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酒樓的裝修有什么創意，原本的古香古色已經很有美感了。

她最需要看的就是廚房。

一個酒樓不管裝修的好跟不好，都不重要。

只有菜品的美味與否，才能真正地吸引客人。

就跟她上輩子一些網紅餐廳一樣，裝修的那么好，飯菜甜點看著那么精致。

有什么用啊，開幾天就倒閉了。

還不如街邊的煎餅果子賣的長久。

這都是一個道理，開酒樓還是飯菜好最重要。

而這個，她非常拿手。

走到廚房，橋小夏就覺得不舒服，這里面的東西太亂了。

根本沒人打掃，上面厚厚一層油脂，讓人看著惡心。

這種環境下怎么做出好吃的食物。

在橋小夏的吩咐，開始用燒堿水清洗整個廚房。

很快里面的油污都清掃干凈。

這種燒堿平時只有道士的煉丹房跟藥鋪有。

他們還不知道可以清掃油污。

但就是橋小夏一個女人在后廚指指點點，這就讓原本酒樓的大廚非常不滿。

“世子，小的也是跟了侯爺多年，最后才到外面幫侯爺開酒樓的，要是嫌我做的飯菜不好吃，直接趕我走就行了，何必讓個女人來羞辱我。”

這個時代，女人大多都是在家里的小廚房。

而這種酒樓還有重要場合的宴會廚師，一般都是男人。

因為他們覺得女人做的飯菜不如男人。

齊書榕皺眉：“這個酒樓生意不好，肯定有各方面的原因，橋小夏會的菜式多，以后她就是這里的老板，酒樓全權交給她打理。”

說起來簡單，但酒樓伙計五個，算賬先生一個，后廚十個人，哪個人會服橋小夏？

但是齊書榕并不多說，他相信橋小夏可以搞定。

一個酒樓在她眼里應該不算什么。

齊書榕把這個交給橋小夏之后，直接離開。

橋小夏看著這些伙計跟后廚的人，

·

就知道很難管。

其實伙計們還好，重要的就是廚房的人。

他們各有各的心思，分工也明確，不是橋小夏能使喚的動的。

橋小夏也不著急，讓伙計直接關門，把整個酒店都打掃一遍。

剩下的時間則都用來試菜。

以前的掌柜，都是急著把酒樓重新翻修。

怎么這個還不一樣？

橋小夏看著整潔的酒樓，連后廚都干干凈凈，點頭道：“這樣就好多了，咱們開始試菜吧。”

她只是簡單地認了下人，就開始工作？

這行動也利落了吧，一上午的時間打掃衛生，下午的時間就用來試菜。

橋小夏客氣地對熱菜大廚道：“還請做三道您拿手好菜。”

涼菜師傅同樣也是三道。

一個店總要有些招牌菜，面點師傅同樣是三道。

大家都是廚房的好手，動作利落的很，一看就是經常做菜的。

三道熱菜分別是藕片蒸肉，紅燒鯽魚，清蒸兔肉。

橋小夏嘗嘗沒有說話，熱菜大廚有點忐忑，見橋小夏繼續試涼菜，涼菜就簡單了。

然后是面點，面點看著精巧，其實就是油烙餅跟蒸好看的饅頭包子。

橋小夏在他們做飯的時候看了賬本，只能說這個酒樓生意不好也是有原因的。

明明食物一般般，但價格都定的很高，想走高端路線又沒有真正高端手藝。