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火鍋的人，現在仿佛通通集體失憶，他們此時無人再敢小瞧這位神秘的廚師，紛紛報以敬重的目光，然后低下頭，為爭奪鍋中最后一塊羊肉搶到面紅耳赤，不亦樂乎。

尤其剛才帶頭質疑他的長胡子首領，此時激動地從自己的座位上離開，走過來緊緊抓住郭鍋的手不放開，“鍋大師，你這羊肉到底是怎么做的？我怎么都想不明白，為什么在羊肉中加入冰塊后，這羊肉會變成這樣柔嫩呢？”

郭鍋笑了笑，傾囊相授道：“這是類似于低溫慢煮的原理，因為用冰塊降溫，使得羊肉沒有在滾水中加熱過久，保證了肉質沒有被煮老，且更多的水分被保留在了原肉中，所以羊肉格外新嫩。”

“所以我將羊肉在外面凍了一下，保證了他們入鍋時和冰塊盡量相近的溫度，而這樣均勻升溫后煮好的羊肉咬上去，不會有全熟時的硬度，但牙齒咬上羊肉時，肉是會完全斷開的，與全生狀態生肉的那種黏牙感又不盡相同，所以顯得極為柔軟。”

這些年郭鍋與時俱進，為了做好火鍋可謂是中西兼修，這一鍋冰煮羊肉，其實涉及到了分子美食學的原理。

蛋白質在長時間加熱導致次級鍵受到破壞后，會使蛋白質的生物活性喪失，口感發生改變。

這是郭鍋選擇冰塊煮羊肉的初衷，他是想利用手邊現有的材料，制造一個“低溫慢煮”的環境，使日常常常食用的羊肉，充滿了驚喜的口感和味道。

當然，他的第一選擇是羊肉菌菇鍋，在這種火鍋不能真正成形后，他立刻更改火鍋種類，他臨時準備的冰煮羊肉鍋，有驚無險的達成了他想要的目的。

宴會廳里的食客們，已經被郭鍋一道菜里包含這樣多的門門道道震驚了，他們驚覺自己之前對于食物的理解，到底是多么的淺顯。

怪不得祭司大人要讓他們帶著廚師過來，若是能從郭鍋手里學到一兩個經典火鍋、一亮種先進適用的烹飪理念帶回去，這以后全村的伙食豈不都會突飛猛進？

其中有些人生經驗的年長首領，更是欣賞起郭鍋此時不驕不躁的態度，飯還沒吃完，就已經盤算起把人翹到自己村落的念頭。

有這么一個烹飪妙手在身邊作陪，每日的吃食都會變成享受，輕松多活上十年！

郭鍋解釋道：“而這些冰塊和水，也不是普通的雪水，而是特地去從地泉水涌出的泉口處一下一下砸掉的冰。”

“泉水富含礦物質，是以水質偏硬而底味豐富，拿來燉這一鍋再合適不過了。被泉水增色的羊肉，在葉片與野蔥的調味下，其實這鍋羊肉湯也呈現出截然不同的風味，你們可以喝喝看。”

祭司笑著翻譯過后，長胡子先生也來不及跟郭鍋聯絡感情了，立刻沖回自己的座位，拿起碗就開始埋頭喝湯。

一時間，帳篷里無人說話，只響起眾多漢子捧著碗呼嚕呼嚕喝湯的聲音。

這羊肉湯味道很鮮美，完全沒有他們家婆娘在煲羊肉湯時，怎么都難以去除的膻腥味。但此時，前后才不過十幾分鐘的時間，郭鍋就現場教學了如何激發羊肉的肉香，屏蔽掉讓人心煩的味道，讓喝著羊肉湯都變成一種享受。

溫暖的肉香從口中流入身體，幾乎將這一整天在寒風積雪中趕路的疲憊苦寒都去除了，人們一碗接著一碗喝，根本停不下來。

看著火鍋中的湯迅速見底，郭鍋連忙制止道：“等一下，這火鍋里面除了羊肉和湯，還有別的東西！”

“湯鍋中需要留半鍋湯，可以涮野菜，豆皮和面條來吃，這些食物和羊肉的味道十分相宜，要在鍋里涮著東西吃，這才是真正的火鍋。”

隨著郭鍋的話音落下，祭司立刻翻譯出來，村中人連忙將郭鍋提前備下的食物一盤盤端上桌。

按照郭鍋指示，食客們將送上來的菜下入鍋中，等煮熟后便蜂擁而上，立刻被這種吃法俘虜了心和胃！

為什么在羊肉湯中涮過的野菜，沾著醬料吃起來都不苦了？那些不愛吃菜的大老爺們，此時都用小撈網涮著野菜吃著，居然從以往苦澀的菜葉子中，吃出了絲絲縷縷的甘甜。

以及這豆皮是什么神奇的東西嗎，為什么吃起來這么香？

祭司揚聲解釋了“豆腐”、“豆皮”的由來，所有人聽得一愣一愣的，愈發覺得這“火鍋”十分高端大氣，小小的一個鍋里，居然有這么多聞所未聞的做法和食材。