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“不……不是!”,勇士驚魂未定,卻奮力爭辯,“那鍋湯是牛奶色的!我聞了一口,我就沒聞到過這么香的湯,你們仔細感受一下,聞到了嗎?”
他這話一說,頓時所有人統統閉嘴,紛紛揚著脖子,用鼻子在空氣中用力嗅聞。
但他們卻聞不到,在場的諸位身上都有味道,混在一起出現在食堂里壓住了湯底的味道,其實并不美妙。
郭鍋一笑,在眾人議論紛紛的時候,讓格倫拿出了剩下的兩個炭火盆,旁邊相鄰的兩條長桌,一桌一個炭盆擺了上去,又抱了一鍋湯放在炭盆上,用同樣的方法開始煮湯。
他這一回用了全部三個炭盆來煮火鍋,從三個不同地方散發出來的香味,終于讓整個食堂的人都聞到了這富有魔力的美妙香味,那些原本對這頓“白水煮愉快”不抱任何期望,聲稱自己聞到味道都想吐的人,此時一個個都激動得紅光滿面。
三鍋柔和美麗的奶白色濃湯,在三個方位燃燒的炭盆之上翻滾著,只幾分鐘功夫,就有越來越多的香氣從湯鍋中溢出,進入到了寒冷的空氣中。食堂中此時湯的味道,終于比剛才明顯許多,那從鍋中泛出的香氣十分鮮美濃郁,有一種渾厚的溫暖力量。
在夜間冰冷的海上被這種溫暖香甜的味道包裹著,只要輕輕吸上一口,便可以驅走身體的寒冷和疲憊。海盜們無聲的吞咽著口水,不錯眼珠的盯著炭盆上的鍋,等待著郭鍋宣判它們可以被食用的時機。
變-態放下了第三碗湯,終于開口發問:“怎么把魚,熬出白色的湯?”
“還要多謝了你的威士忌,這是用魚頭燉的湯。”
郭鍋態度禮貌而平和,“用威士忌去腥的效果非常好,我請格倫收拾干凈魚頭后,用威士忌抓腌片刻去除腥味,最后用清水洗掉所有滲出來的血。雖然這船上,也沒有蔥姜蒜之類的常見調味料,但好就好在魚很新鮮,血水去得也到位,勉強用食物自身的美味,補足了稍顯單調的調味。”
在場的人,都露出了不敢置信的表情。
他們吃了一輩子的魚,卻從沒動過吃魚頭的想法,剛剛不久前還嗤之以鼻,說什么魚頭是絕對不可能吃的東西。
而此時站在這里的小廚師,卻清清爽爽的告訴他們,面前這一鍋奶白色的湯,滿屋飄散的濃香,居然是魚頭燉的?
“當然,在燉湯前我還把這些魚頭炒了一炒。”郭鍋無意吹噓自己,將在炒魚頭時對火候的精準掌控和拿捏一筆帶過,只淺顯易懂的解釋道:“趁著魚頭炒到金黃,滲出油脂時,倒入熱湯慢煮,就變成了你現在正在享用的魚湯。”
這位假船長臉上不動聲色,嘴巴卻誠實的很,這一會兒已經自己動手在盛第五碗湯了,解了饞填了肚子,他就不再狼吞虎咽,而是用勺子一勺一勺的舀出,閉上眼睛仔細品味,“去掉魚頭的腥味,用油煎出魚脂的香味,再倒入熱水碰撞……不止如此,湯里還有別的味道,與魚頭的油脂緊密的融合在了一起......”
他想到之前格倫的匯報,睜開眼睛問:“這鍋湯還用到的東西,是海帶?”
“我也是沒別的辦法了。”
郭鍋拖慢了調子控訴道,臉上有一絲柔軟的無奈,“誰叫你的船上什么都沒有?蔥姜蒜,花椒,陳皮,香果,八角,要啥啥沒有,連鹽都用光了,還要滿足你的要求,做出一鍋讓人感到滿足的湯底,我只能就地取材去避免單調食材的缺陷。”
“在尋到能用的東