時逢而已提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)www.autocad360.cn），接著再看更方便。

<script>theme();</script></dt>

第86章 瘦肉粥&emsp; 稠

主持人在介紹每一份的時候，會特意加一段細(xì)致的描述，這讓顧云霖可以說越聽越興奮。

“我的天，我怎么感覺每個菜都比欣欣的菜名好聽啊，那雪蛤湯圓醉是什么？這聽起來就很好吃的樣子。”顧云霖發(fā)現(xiàn)場上所有菜的名字都非常華麗，什么鳳尾蝦，雞汁蜜緣羹，雞髓筍，鳳凰蛋，“師傅，雖然我知道你的味道超好，可是好像你取名水平不太行啊。”

秦瑜取名字一般都非常的樸實(shí)，就是用什么料就叫什么名字，或者會加上做法的形容詞。

“沒有啊，我覺得阿瑜的菜品即真實(shí)又貼近生活，反而這些花里胡哨的名頭，都不知道做什么，萬一是過敏的怎么辦？”贏之洲一點(diǎn)都不覺得樸實(shí)點(diǎn)菜名有什么不好的，反正秦瑜做什么都對。

“在華國，菜名有多種取法，或?qū)憣?shí)，或?qū)懸猓几饔刑攸c(diǎn)。”秦瑜反而更在意晚飯吃什么，這菜品聽起來確實(shí)很誘人，“雪蛤湯圓醉應(yīng)該還挺補(bǔ)的，給珍珍姐吃最合適，晚飯要不要去秦記嘗嘗？”

“這個可以！雪蛤湯圓醉，我剛剛聽得時候就饞，那是甜湯圓還是咸湯圓啊？是不是還有酒？”

“甜的。沒酒。”

顧云霖一下子就噎了：“那還是算了，我還是比較喜歡吃咸的，不過我可以勉勉強(qiáng)強(qiáng)喝一點(diǎn)！”反正師傅做什么都好吃。

此時，臺下主持人開始公布分?jǐn)?shù)。

“那我也不繞關(guān)子了，第一輪評分成績?nèi)缦隆！?

“第一名，素齋閣常文濱，臺蘑五彩酥，評分9.8分。”

“第二名，樽宴私房菜涂尊，雞汁蜜緣羹，評分9.7分。”

“第三名，八仙樓陶益廷，狀元面，評分9.66分。”

樓欣欣聽到這里的時候，其實(shí)有些泄氣了，她覺得自己狀態(tài)很好，剛剛內(nèi)心還奢望拿個第一呢，這下好了，前三都沒有：“不會吧，難道我第一輪就要被淘汰了？”

想著，她手都捏緊了，低著頭有些沮喪，她感覺給師父丟人了。

“第四名，秦記食鋪樓欣欣，三汁酥魚，評分9.65分。”

“！！！！啊啊啊！師父，大師姐第四名！”顧云霖現(xiàn)在恨不得跑下去抱住樓欣欣，只可惜在座位上影響發(fā)揮，只能拉扯著贏之洲使勁拽，“你看到了嗎！她把那些老師傅都壓下去了，前面只有三位了，而且還只差0.01分了！”

贏之洲臉上也很高興，但是被拽得有些疼。

要命的是，另一邊的秦瑜也很興奮，和顧云霖一起，也是拽著人，像是得了冠軍一樣。

而事實(shí)上，這才第一輪……

“恭喜五位老師進(jìn)入第二輪，同時我們第二輪比賽馬上就要開始了。”

主持人的話讓現(xiàn)場瞬間騷動了起來，賽事是九點(diǎn)開始的，現(xiàn)在時間都來到11點(diǎn)，這民以食為天，自然有些不滿。

“各位稍安勿躁，這第二輪的比賽，題為粥，每位師傅熬粥的量必須滿足100名現(xiàn)場觀眾，這第二輪的評分分為兩部分，一部分是每位觀眾手里的入場票，百位觀眾代表了一名評審，在嘗完后，自由決定是否將票投給選手，最終每十票便為1分，即若是選手獲得97票，評分為9.7分。”

“各位選手，觀眾席一共分為五個區(qū)域，請按照排名依次前往對應(yīng)區(qū)域進(jìn)行烹飪，本輪比賽時間為一小時。”

“這題目新鮮啊。”

“那我們都能吃到大師傅做得粥了？太好了！”觀眾席的情緒來得快，去得也快。

“師傅，這夏日做粥局限性很高啊，感覺這題目出得很有意思。”顧云霖腦子里回想起秦瑜之前講過的做粥的一些原則，在看到今天這題目，不由感慨，師傅，我感覺大師姐很有希望再晉級一輪啊！

“是有希望，一小時時間的話，是不能做慢熬的粥了，要用大火旺煮。”秦瑜回想了一下她曾經(jīng)做過的粥，甜咸都有，文火大火也都有教，而且曾經(jīng)他們師徒三還做過大米各種做法的特訓(xùn)，欣欣都學(xué)得不錯，所以有時候早飯的粥也會讓她來做，“不過那么多人份的，欣欣倒是沒做過，而且應(yīng)該有些累，這做粥光攪拌的工作就需要均速穩(wěn)定的臂力，不知道欣欣能不能找到那個感覺。”畢竟不同的大小，攪拌的方式都不同，這還不說體力問題。

不過秦瑜擔(dān)心完全沒有必要。

尤其是當(dāng)她看到樓欣欣一個人就把一大桶加上水的米放在煤灶上的時候。

“師傅，是不是學(xué)廚的女孩子力氣都特別大？”顧云霖想到他師傅上次單手拎煤氣罐，突然感覺有些莫名的心慌。

邵逸和贏之洲也看到過這樣的場景，看向秦瑜的眼神也很詭異。

“對啊，不力氣大點(diǎn)女孩子做不來廚師。”秦瑜說這個的時候還挺驕傲，只是眼睛盯著下面的選手師傅，“我看我們這邊常文濱師傅在做綠豆粥，一看平日里就常做，這師傅水平很高呀。”

他們下面原本樓欣欣的位置換成了常文濱，還是瘦骨嶙峋的模樣，那雙干涸的手此時正穩(wěn)定攪動著大鍋。

大鍋里的粥已經(jīng)慢慢變得清香，咕嚕咕嚕冒著泡。

大概又過了半小時后，他們所在的區(qū)域終于開飯了。

工作人員一排接著一排在大廳里把桌碗筷準(zhǔn)備好，整個大廳一下子就燥熱了起來。

大概是因?yàn)橄娜眨值搅酥形纾幢阌写笈棚L(fēng)扇，場館的溫度也不低，不少人身上其實(shí)已經(jīng)大汗淋漓，因此其他四位師傅都不約而同選擇做了清涼解熱的粥，綠豆粥，薄荷粥，百合粥以及蓮子粥，唯一例外的就是樓欣欣，選擇做了唯一的咸粥皮蛋瘦肉粥。

切絲腌制過的瘦肉，焯過水后，嫩滑的口感與皮蛋融入到白粥中，舀上一勺子，獨(dú)特皮蛋的香味伴著米線濃香撲鼻。

咸鮮，順稠，與嫩滑的瘦肉在口中每一個角落都能感受到驚艷。

也是討巧，作為粥類的扛把子，也是秦瑜日常在做的咸粥，這種能夠在未來成為千萬人心中的心頭愛的皮蛋粥，自然獲得了滿堂喝彩。

不過秦瑜他們喝的綠豆粥，卻同樣不俗，口感帶著些清爽的甜味，這個粥的薄厚又是恰到好處，尤其是吹冷了后再喝，一口下去就美味至極，而且不自覺感覺周圍的燥熱感驅(qū)散不少。

評委席，因?yàn)槊恳粋€都要喝，評委們拿到的粥碗都不大。

黃丘在四碗喝完之后，還是覺得欣欣的肉粥最和他胃口，趕緊又叫工作人員給他在遞一碗，那喝起來噸噸噸，一點(diǎn)都不怕燙。

“這五碗粥，綠豆粥食材和米兩者融合得最好也是最深入，可見常師傅平日里做大鍋粥的經(jīng)驗(yàn)最豐富；這涂師傅的蓮子粥對蓮子的蒸法很巧妙，所以能夠讓蓮子沙軟而不爛，也很優(yōu)秀；百合粥和薄荷粥兩個把苦澀味駕馭都較為自然，不過味道確實(shí)不夠討喜，而且都煮過了頭，但是最讓我驚艷的是這個小姑娘的皮蛋瘦肉粥。”章大千也是最喜歡欣欣的粥，把所有粥點(diǎn)評好后，單獨(dú)夸獎了一翻，“小姑娘的粥，大米的口感是做得最純正的，這水、米、火候三者的控制很好，若不是我親眼看到，我會以為這是熬粥的老師做出來的。”

“因?yàn)闀r間原因，其他師傅選擇直接用文火熬煮，但是她還是選擇先泡了米，然后大火持續(xù)輸出，想來她的師傅曾執(zhí)導(dǎo)過這粥不同火候的處理。”楊嘯義也認(rèn)可這一點(diǎn)，“不過這食材配比上還是有些欠缺，倒是有些奇怪，把那么大鍋粥做好了，這相對而言簡單的皮蛋和瘦肉卻沒有把握好的配比，要知道這米多了之后泡法，水比例都很有講究，還不說這火候。”

若是顧云霖在這里他一定會很驕傲的說，這里有他一分功勞，秦瑜把熬粥關(guān)于米和水的配比簡單說了一些，顧云霖便實(shí)驗(yàn)導(dǎo)出過一個公式，算出來過每多少斤米大致加水的公式比例，雖然樓欣欣沒那敏感的數(shù)字，可是她還是記得每增加10人分的米，對應(yīng)水的比例范圍趨勢，這做出來的粥自然不會差到哪里去。

老張洋溢著濃濃的驕傲，不過倒是沒再吹樓欣欣：“楊先生若是不急著離開宜市，明天可以去一趟秦記吃飯，若是你吃過秦記做的米飯，粥，你就知道這個一點(diǎn)都不奇怪了，秦老板光蒸出來的飯，都能讓人聞著就想吃個爽。這別的菜大家都有自己的風(fēng)格，但這個做米飯，我就覺得目前沒有一個師傅做得比她好后！。”