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因?yàn)轱埐耍俗罾硇缘慕Y(jié)構(gòu)，往往感性的融入，更會(huì)讓菜品發(fā)生奇妙的變化，像是玄學(xué)一般，是似而非，可就是那么巧合。

……

樓欣欣聽著秦瑜講著每一個(gè)她實(shí)踐中獲得的領(lǐng)悟與技巧，她知道，若是沒有遇到秦瑜，可能她一輩子都不會(huì)知道這些。

師傅可能比爺爺厲害，這是樓欣欣現(xiàn)在已經(jīng)開始出現(xiàn)的認(rèn)知。

因?yàn)樵绞菍W(xué)得多，越是發(fā)現(xiàn)秦瑜知識(shí)面之廣，好像什么菜系都如數(shù)家珍。

就像一個(gè)讓她記得是乘法口訣，一個(gè)讓她理解的是乘法口訣后面所涵蓋的意義與規(guī)則的由來。

會(huì)讓她有一些深度的思考，甚至愿意去挖掘。

她記得小時(shí)候爺爺在教他徒弟的時(shí)候，就不一樣，比如說教切菜，爺爺?shù)闹笇?dǎo)其實(shí)大部分是要厚薄均勻，長短一致，可在秦瑜這，厚薄均勻只是部分食材的要求，與食材的本味，以及最后的烹飪技法都息息相關(guān)，像是葫蘆湯，反而越是切的隨意，那股子鮮美越讓人滿意忘記。

再比如說鱔爆面，秦瑜不會(huì)去特別重視每一個(gè)鱔段是否同長，因?yàn)轺X魚頂部、中部和尾部，對應(yīng)鱔魚的口感是不一樣的，中部最為軟，尾部又最有勁道。

所以秦瑜做出來的鱔爆面，吃起來反而讓鮮的層次感融入的更好。

“我努力記下。”

樓欣欣珍重的點(diǎn)頭，她現(xiàn)在就像泡在大海里的海綿，怕的不是沒進(jìn)步，而是太多太多的內(nèi)容，她有些不自信，這些能不能化為自己的東西。

這也是秦瑜還沒有意識(shí)到的問題。

她的烹飪技術(shù)范圍太廣了，以至于還沒反應(yīng)過來，大多數(shù)人窮盡一生之專精一個(gè)菜系的原因是有什么。

“最近你先看我蒸一段時(shí)間的菜，等國慶后就上手試試。”把剁椒魚頭交給蕭小蘭后，秦瑜又進(jìn)行下一個(gè)指導(dǎo)，“這蒸板栗，其實(shí)也有一個(gè)小技巧……”

-

大堂，剁椒魚頭上場的時(shí)候，不少食客都探頭了。

“我就說，秦老板那么珍惜食材的人，怎么會(huì)只做魚片，你看魚頭的做法不就來了。”排著隊(duì)伍的人不由地踮起腳，試圖探索今天菜單里的奧妙。

“還真是，這讓我想起了上次別人吃五花肉的時(shí)候，我吃上了九轉(zhuǎn)大腸……”說著說著，不自覺的抹了一把嘴巴，秦記食鋪實(shí)在是太誘人了。

“你還別說，我就挺想吃大腸的，可惜運(yùn)氣不好，分了豬蹄。”這是另一種凡爾賽。

如今的秦記，基本上都是會(huì)員，所以排隊(duì)的，堂食的客人們對每一個(gè)菜都可能搭嘴幾句，大廳里，一上菜后，每次都格外的熱鬧。

只可惜紅綠雙色搭配的誘人魚頭，趙立新都沒辦法提起勁，像是斗敗的公雞，聳拉著頭。

他剛剛內(nèi)心盤算了一下，長得不如人家好看，看那手表配飾就知道，也沒人家有錢。

不說人家坐姿意味的涵養(yǎng)，好像王曼曼對他比面對自己的笑容都燦爛多了……

“趙立新！你怎么來了不叫我。”王曼曼自然也注意了一眼魚頭去往的方向，又看了看自己碗里所剩無幾的菜，她低估了贏之洲的食量，只好直接捧著飯碗來到趙立新所在的桌子，“怎么樣，介意讓我蹭一蹭這魚頭嗎？”

趙立新還沒抬頭，就聽到女神的聲音。

她主動(dòng)來找我……

她拋下帥哥主動(dòng)來找我……

她想和我吃鴛鴦魚頭……

分分鐘活過來了。

“自然自然，來來來，一起吃才熱鬧嘛。”若是趙大海在這，一定會(huì)感慨，果然是他的兒子，厚臉皮的程度，一點(diǎn)也不像他！

“魚頭鮮辣感也太好吃了，絕了，這酸菜魚的感覺完全不一樣。”王曼曼先是夾向了一塊魚臉肉，再直接夾了一大塊彎刀魚骨，啃掉魚皮后，吮吸著其中的滋味，“我算是明白什么叫欲罷不能了。”

夸張的表情和動(dòng)作，惹得贏之洲頻頻望向這里。

卻讓趙立新不由得挺直了腰板，微微點(diǎn)頭一笑，像是與有榮焉。

只可惜這樣的動(dòng)作在贏之洲眼里，變成了邀約……

贏之洲看著他們桌上吃得有些干凈的飯菜，同樣拿著碗筷，極有禮儀地走向趙立新，微微鞠躬：“那我就不客氣了，謝謝這位先生的邀請。”

明明是一個(gè)“要飯”的動(dòng)作，在贏之洲的演繹下，像是進(jìn)行了一次自助餐廳，惹得趙立新都下意識(shí)站起來回禮。

感謝后，落座得又極為自然。

這魚頭最好吃的地方又好幾處，但是吃起來最方便的只有兩個(gè)，一個(gè)是魚唇部，大塊的魚骨上面沾著嫩滑的魚肉皮，另一個(gè)就是鰓下肉，肉質(zhì)最為香嫩，好像還有些回甘。

至于還有一處好吃，但是并不雅致的地方，其實(shí)就是魚腦。

若是天天在，一般會(huì)形容它是鼻涕，需要連著魚頰的核心一起啃。

等趙立新從美色與禮儀走出來的時(shí)候，贏之洲和王曼曼兩個(gè)人各拿了一邊魚架正在吮吸……

無奈的他，只能將一盤碗里的面條放到魚湯里。

心理不住地安慰自己，或許下一次可以和王曼曼來一次烤鴨情侶餐？

第52章 炒田螺  嘶

時(shí)間很快來到周末。

樓欣欣一天都有些翹首以盼，就是想讓一直關(guān)注著她的長輩們一同品嘗師傅的美味，并且也想讓邵爺爺他們安心，自己在秦記不僅過得好，連手藝都長進(jìn)不少。<script>chapter1();</script>