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“那我遲些再這么喊。你真好福氣，這么靚的女兒還讀書好，老世也是好脾性的善心人。”嚴(yán)阿嬸那誠懇的態(tài)度, 贊了甘露又贊楊梓，令甘媽媽心里像喝了蜜一樣。

楊梓看看甘露，羞得甘露的耳朵都紅了，而他自己耳垂的紅暈，也沒比甘露好太多。

甘媽媽看看倆人的情形，又縮回洗碗池那兒忙碌了。

“老世，上班干不干活時間都做數(shù)算，那是給阿爺打工。我給老世干活，也是給自己做事，多做多得，怎么也比在田間除草輕松也掙得多。”嚴(yán)阿嬸繼續(xù)游說楊梓。

楊梓很為難。

甘露替他解圍道：“阿嬸，你明天先去體檢，具體的工作時間怎么安排，我們看有多少人在下午還要點腸粉吃了。”

“好。謝謝師奶。”嚴(yán)阿嬸合掌對甘露致謝。然后從隨身的包裹里翻出一個小小的保鮮袋，里面居然是上個月做的體檢。

她略微有些難為情地解釋：“我想去做住家的保姆，體檢都做好了，可人家又雇到比我年輕的了。唉！伺候癱子也有人搶。還不如在老世這里多做幾屜腸粉掙錢多呢。”

既然嚴(yán)阿嬸有體檢單，還積極要求今天就上崗先適應(yīng)適應(yīng)，楊梓便讓甘泉帶她去七樓換工作服。可他沒想到另外那兩個女人也各有特長。

爽利的趙阿嬸見嚴(yán)阿嬸先定下來，就學(xué)著嚴(yán)阿嬸剛才那樣，很積極地介紹自己說：“我煲的湯、熬的粥最靚。”

另一個靦腆些的陳阿嬸則在楊梓看向她才說：“我也會煲湯、熬粥，還會做一些家常點心，像蘿卜糕、馬蹄糕、玉米烙、姜汁糕、蓮蓉包等，都非常好吃。”

這都是廣式早茶常見的糕點。

趙阿嬸趕緊補(bǔ)充：“這些我也都會做。家常菜就沒有我不會的。”

甘露莞爾，與楊梓相視而笑。

楊梓便說：“陳阿嬸，那一會兒你給我們做些點心嘗嘗。趙阿嬸，煲湯已經(jīng)有人了。你都會那些粥呢？”

趙阿嬸就答：“生滾粥是我最拿手的。一般的老火粥，就做得更好了。像咸骨粥，最適合這熱天吃的，能降低夏日的燥熱；皮蛋瘦肉粥，我能做到瘦肉嫩滑，粥水香糯；瑤柱粥，加菜干和海鮮什么的，我也都能做出各自不同的滋味。及第粥，生滾魚片粥更是手到擒來。我還會做糖水。像陳皮綠豆沙，海帶綠豆沙，蓮子百合湯。”

婦人接連報了好幾種家常的糖水。生怕楊梓和甘露不用她。

甘露就接著她的話說自己知道煲粥訣竅（免得被趙阿嬸認(rèn)為什么都不懂）。

“咸骨粥要腌骨頭。瑤柱粥要先泡干貝。你跟我來做個比較大眾的皮蛋瘦肉粥吧，用生滾粥做底可以嗎？”

“可以。就是用的時間長。怎么也得三小時的。”趙阿嬸還真不打怵上灶做生滾粥。

陳阿嬸看甘露要領(lǐng)趙阿嬸走，立即就著急了，她站起來問：“老世，我現(xiàn)在給你做點心看。”

“好啊。”

楊梓帶著陳阿嬸跟在甘露的后面進(jìn)了操作間，卻見甘泉已經(jīng)領(lǐng)了嚴(yán)阿嬸回來。換了工作服的嚴(yán)阿嬸，瘦削的臉上帶著明顯的喜色，一掃到店時那愁眉隱鎖的憂心忡忡。

“老世。”嚴(yán)阿嬸客氣地朝楊梓微微鞠躬。她還朝甘露行禮，只是沒有再稱呼甘露為師奶。她跟在楊梓要了牛肉、豬肉，預(yù)備做腸粉的餡料，守著菜墩梆梆梆地剁起來。

甘露要給趙阿嬸準(zhǔn)備食材。便先問她：“阿嬸，你準(zhǔn)備拿什么做粥底？”

趙阿嬸就答：“有海魚最好。沒海魚用河魚也成，沒有魚用雞肉也可以，再沒有豬骨頭都成。我這粥底是有什么材料就拿什么做，也不怕你們學(xué)會，這就是個辛苦活，要守著爐灶熬上幾個小時，還要不停地攪。等好粥底熬出來了，再搭配什么都好吃。”

甘露點頭，贊道：“煲湯和熬粥都是功夫活。”

“那自然了。”趙阿嬸說著話，將絲苗米沖水后用鹽腌起來。

宋清輝幫甘露從冰柜里掏出七八條冰凍的紅衫魚，問趙阿嬸：“這些魚可以嗎？”

趙阿嬸接過魚看看說：“可以。”然后她在宋清輝的指點下，端魚去后門的水龍頭那兒劏洗。

而那個靦腆的陳阿嬸在楊梓給她看了庫存材料后，先要了罐頭裝的玉米粒、青豆粒，還要十幾個蝦仁，她要做個玉米烙。然后她還跟楊梓商量：“老世，我看你這庫存里有粘米粉、 蝦米、冬菇、臘腸和臘肉，如果有芋頭，我可以再做個香煎芋頭糕。那個這天吃起來不上火。配上冰鎮(zhèn)綠豆湯最是爽口了。”

楊梓立即答應(yīng)：“那我去菜市場和超市看看。”

甘泉馬上說：“楊哥，這大太陽的你出去，還不得一身汗的，你那些傷還沒好呢。我替你去吧。”

自然好了。

不想陳阿嬸叮囑甘泉一句：“最好是荔浦芋頭。那個粉糯，好吃。”

甘泉會吃芋頭糕，但他哪知道什么芋頭是荔浦的啊。這幾個年輕人就沒有知道的。嚴(yán)阿嬸見他要出去買東西，還提了剁肉的重刀，特意過來說：“泉仔，你幫我買兩把香蔥頭，我一會兒喂肉餡要用。”

甘媽媽見兒子比較懵，就走過來提醒兒子：“泉仔，你去超市或者菜市場先把賣芋頭的都問一遍，是不是荔浦芋頭。再問問市場管理員。我們也不會只在市場買一次菜的。”

甘泉恍然大悟，朝楊梓晃晃手機(jī)就往店子的后門去。

楊梓在后面喊他：“別忘記買香蔥頭。”

陳阿嬸不放心，她放下手里的活計，摘了才掛脖子上的圍裙，追在甘泉的后面一起去菜市場了。

楊梓得了閑空，就去改動堂食的流水牌。他鄭重添上：齋腸粉、牛肉腸粉、豬肉腸粉、蝦仁雞蛋腸粉。回頭看看趙阿嬸腌的絲苗米，他又帶著幾分激動地添上生滾粥，皮蛋瘦肉粥。還在其下用小字注明：晚上7點開始供應(yīng)。

這幾樣填完，他十指交握，在心里說這樣倒能很快把外婆的四季菜單啟用了。

趙阿嬸把幾條洗好的紅杉魚用廚房紙巾擦了水，下油鍋煎到兩面呈現(xiàn)金黃色，然后才滿意放到深湯鍋里加滾水，武火滾開后用小火慢慢加熱，魚湯逐漸變色，眼看著變成了奶白色。

“好看吧。千燉豆腐萬燉魚。若不是時間太趕，這魚湯燉上三個鐘，再煲粥才夠味呢。”

楊梓含笑點頭，只說：“若是早晨7點鐘開始供應(yīng)生滾粥，阿嬸算算要幾點起來？”

趙阿嬸掰著手指頭倒算，然后“哎呀”一聲，拍下大腿嘆道：“那豈不是早上三點就得忙乎了？”

楊梓見她那樣，知道天天三點起床不現(xiàn)實，就安慰她說：“早上六點開始煮粥，8點開始供應(yīng)的粥水就不用生滾粥了。咱們先準(zhǔn)備兩小時的生滾粥粥底，早上九點鐘以后再提供生滾粥。來得及嗎？”

“來得及。我六點把米腌上，粥底八點半也好了，謝謝老世體貼。”趙阿嬸發(fā)自內(nèi)心地感謝楊梓。

楊梓一笑，聚精會神、目不轉(zhuǎn)睛地盯著鋼化玻璃蓋下湯汁顏色的變化，心知這熬煮魚湯做粥底的絕技，應(yīng)該讓妹妹好好看看，沒準(zhǔn)妹妹看一次就能學(xué)會了。