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<h1>那些練習后的甜點的去向</h1>

前置準備時間只有十五分鐘，所有物品必須就位，之后只留選手在場中，比賽結束才能離開會場。

在他們擺放物品時，評審已四處走動觀察，包含廚師服儀、衛生整潔、蛋糕披覆、蛋糕體裝飾、主題創意，全是評分項目。

她將事先依規定烤好的磅蛋糕放在烘焙用紙上，然后站離桌面二十公分，以表示準備完成。

從選手攜帶的用具，就可以知道預計用的裝飾技巧是什么。

她盡量不看旁人，專注回想順序。

她得先制作裝飾糖片，等糖片干燥，接著桿平糖團披覆蛋糕，擠花做蛋糕體上裝飾，然后黏上糖片，擠花擠蕾絲。

比賽時間九十分鐘，她反覆練習過，只要不出錯，足以在時限內完成。

她抬頭，看見毛梓硯。

他單手插在褲子口袋，另一只手按住伸縮圍欄的不銹鋼柱，站在隔離線最前方，那專注神色跟略蹙的眉頭，令她安下心來。

她笑了笑，想起家中造價不菲的廚房。

有幾次練習時，毛梓硯就在客廳處理工作，他們各忙各的，卻同時又互相陪伴。

練習的成品，有些會進毛梓硯的肚子。

她的興趣能成為職業，而且能夠幫助到深愛的人，真的很幸福。

場內又響起廣播。

比賽再一分鐘開始，請選手雙手離開桌面

倒數讀秒，十、九、八、七

嗶

哨音吹響，所有人立刻動作，場內十分安靜，只有不斷響起的鏗鏘聲。

她聚精會神打開保麗龍箱，拿出放在里面保持冷度的調色糖霜，將透明片綁在粗壓克力棍上，在上面擠出圖案。

她的手有點抖，一使力就爆出一坨，線條更是粗細不同。

她輕閉雙眼，深呼吸回想練習時的步調，用濕抹布擦掉擠壞的部份，重頭開始。

這次好些了。

她忽略評審走動的沙沙聲，專注想像作品該有的樣貌。

弄好糖片，接著處理蛋糕體。

主題一樣是蝴蝶紛飛。

這是近期練習量最大的主題，操作起來最順手，速度夠快便可以預留做細致蕾絲跟擠花的時間，提高精致度。

剩三十分鐘的時候場內開始報時。

她的進度在掌握中，上完糖片開始拉蕾絲，在蛋糕側邊插上一圈沾過油脂的大頭針，擠出懸空如裙擺飄飛的波浪形。

糖霜的比例是配合會場的溫濕度調配的，水分控制得宜，幾分鐘后就開始干燥，她趁全干之后拔掉大頭針，在蛋糕體上緣重復做出一圈飄高的蕾絲。

宣布倒數十五分鐘的時候，她已經完成蕾絲，算好間距，擠上小朵玫瑰花。