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PS：今天要晚些，可能十一點(diǎn)吧，所以，先來(lái)一張食譜了，明天開(kāi)始，釣魚(yú)盡量多寫些，郁悶了，這速度偶也鄙視自己。

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蓮藕，別名：連菜、藕、菡萏、芙蕖

向大家介紹的第一種水生蔬菜了，在書(shū)里的第十五章“饕餮之夜”有提到，而且下一章就要寫到種藕了，呵呵。

通常來(lái)說(shuō)，水生蔬菜受污染應(yīng)該是比較少的，而且荷藕也算常見(jiàn)，口感脆，味道香甜。

印象中最深刻的應(yīng)該是藕絲炒肉絲，會(huì)放點(diǎn)糖，小的時(shí)候特別喜歡吃，現(xiàn)在不吃糖，所以就吃得少了，一般都是尖椒炒藕片，南方這邊，立夏都要吃煮藕段，里面灌上糯米，也很好吃。

南方的藕粉、藕粉圓子也很常見(jiàn)，當(dāng)早點(diǎn)吃，比啥麥片更有滋味。

這些以后書(shū)里應(yīng)該會(huì)寫到，先介紹已經(jīng)寫到的炒藕片吧！

一、炒脆藕的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：便秘食譜青少年食譜健脾開(kāi)胃食譜防暑食譜

口味：微辣工藝：生炒

炒脆藕的制作材料：

主料：蓮藕500克

輔料：子姜20克

調(diào)料：泡椒15克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克,香油5克,植物油15克

（釣魚(yú)一般都是用青椒的）

炒脆藕的特色：爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。

1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細(xì)絲。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。

含有豐富的優(yōu)質(zhì)碳水化合物和維生素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)有早孕反應(yīng)而食欲不振者，可起到開(kāi)胃，止嘔作用。

二、蓮藕知識(shí)介紹：

藕是蓮藕的地下莖的*部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長(zhǎng)江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色；節(jié)部中央*，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對(duì)稱；體較重，質(zhì)脆嫩，在我國(guó)食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。

作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。