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PS:今天下午茶還要加工一下,延誤了,估計(jì)得改晚餐,先給大家奉上一道香辣河蝦解解饞吧!
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這里說(shuō)的河蝦是那種比較小的白蝦子,經(jīng)常看到的是那種比較大的海水對(duì)蝦,還有淡水青蝦,小蝦子吃起來(lái)還是很有味道的。
一、香辣河蝦的做法詳細(xì)介紹
主料:河蝦500克
輔料:辣椒(紅,尖)100克,青蒜150克
調(diào)料:姜5克,植物油80克,鹽5克,陳醋10克,辣椒油5克
特色:鮮、香、焦、辣。
做法:
1.河蝦剪去須;
2.紅尖椒切圈;
3.大蒜葉切片;
4.姜切米狀;
5.河蝦下油鍋炸焦備用;
6.鍋內(nèi)放油、姜米炒香;
7.下紅尖椒圈入鹽,烹陳醋再放入炸焦的河蝦;
8.淋上紅油放蒜葉片起鍋。
小炒河蝦的制作要訣:
1.本品有油炸過(guò)程,需備植物油約500克。
2.炸蝦的溫度應(yīng)控制在六成熱內(nèi),就能外焦內(nèi)嫩。