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辣椒圈和泡辣椒是必不可少的，初次之外還要有足夠多的蒜米，足夠多的姜絲。

等配料準(zhǔn)備好，雞雜也被何夏切的切，剁的剁。剁好和雞肉一樣需要提前腌制。緊接著，何夏又準(zhǔn)備炒酸辣雞雜的料汁。

醬油、鹽、醋、淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)的味精攪拌均勻后放在一邊備用。

鍋燒干放寬油，肉溫度五成熱時(shí)將剁成小塊的雞塊倒入油中炸五六分鐘后盛出。

鍋中留底油，先放蔥姜爆香，而后下入一大勺豆瓣醬，再將切成段的干辣椒倒入，炒出辣椒香味以后將炸好的雞塊倒進(jìn)鍋中翻炒，小火燜煮入味兒。出鍋前再倒入一些青椒圈點(diǎn)綴盛出。

炒了辣子雞后鍋中還有一些油，再加入一點(diǎn)油后，何夏往鍋里放入蔥姜泡椒翻炒，炒出香味后將腌制過的雞雜倒入鍋中翻炒，炒到雞雜變色，將準(zhǔn)備好的青辣椒圈倒入鍋中，等青椒炒出青椒味兒，再將準(zhǔn)備好的料汁淋入，炒到雞雜斷生就可以盛出來了。

何夏還在洗鍋呢，何弘超就提著一只桶領(lǐng)著王玉鵬來了。

“姐，我想吃小龍蝦！”何弘超朝何夏喊道。

前段時(shí)間何爺爺饞蟲出來了，撈了一桶小龍蝦回來讓何夏做，何弘超也吃了，吃完后何弘超就再也忘不掉小龍蝦的滋味兒了。

但小龍蝦這種食物吃多了上火，何夏很少做，何弘超都惦記好久了。趁著小姑一家回來，何弘超從昨晚上就安排上了。

王玉鵬跟何弘超關(guān)系好，對(duì)何弘超也很信任，何弘超說小龍蝦好吃，他便也想嘗一嘗：“姐，我也想吃。”

何夏往他們的桶里看了看：“行，我做。你們趕緊把小龍蝦處理了吧。”

上次何夏要做小龍蝦，便教了何弘超應(yīng)該怎么處理，何弘超對(duì)此已駕輕就熟，他一邊做，一邊教王玉鵬，兩人一個(gè)除蝦線一個(gè)刷肚子，配合得□□無縫。

等何夏做出兩個(gè)素菜以后，何弘超已經(jīng)提著處理好的小龍蝦進(jìn)屋了。

何夏也不辜負(fù)兩人的期望，洗了鍋就開始煮。還沒煮好呢，跟何弘超在院子里打陀螺的王玉鵬就一直在抽抽鼻子了。

何弘超看他這樣，樂壞了：“怎么樣，我姐做菜香吧？”

王玉鵬正處在最饞的時(shí)候，聞著院子里飄著的香味，他肚子也開始咕咕咕地叫了起來。接下來再跟何弘超打陀螺都沒精神了。

在王玉鵬的千呼萬喚中，終于開飯了。

先端上桌的，是辣子雞和酸辣雞雜，緊接著才是小龍蝦。

一群人落座，王玉鵬跟何弘超的筷子便迫不及待地夾上小龍蝦。

何夏煮的小龍蝦香辣入味兒，吃到嘴里的第一口是湯汁的味道，再剝開蝦殼吃下肉，吃完蝦肉再吸蝦頭里的蝦黃，這是王玉鵬從來沒有吃過的美味。王玉鵬邊吃邊想，他估計(jì)就愛上吃小龍蝦的滋味兒了、

與他們兩個(gè)小孩兒相比，大人們則更中意辣子雞和酸辣雞雜。

辣子雞是油炸過的，外面有些焦，咬開后吃到的就是嫩嫩的雞肉，又辣又香，雞皮更是糯香，大家的筷子就沒從裝有辣子雞的盤子上離開過。

喝酒的男人們?cè)谙矚g辣子雞的同時(shí)更愛酸辣雞雜。

酸辣雞雜脆生生的，酸辣開胃，下酒堪稱一絕。

等吃完飯，大家的胃都撐了。

第20章

八月十七, 何夏又開始出攤了。于此同時(shí)，陸征能提著禮品去了何小姑家。

何小姑父中秋節(jié)前才出完車回來, 下次出車估計(jì)要在月底了。

陸征能到的時(shí)候何小姑父正坐在家門口的院子里摘菜。他那偏癱的老娘就坐在離他不遠(yuǎn)處的地方曬太陽。王玉鵬上學(xué)去了，趁著何小姑父在家的這段時(shí)間, 何小姑忙著給院子里的菜地除草。

陸征能來了, 何小姑夫妻都很高興。

何小姑父熱情地將陸征能引到堂屋坐下，何小姑上廚房給；陸征能倒糖水。倒完她又趕緊到外頭去將王老奶抱回床上躺著。

何小姑父正在跟；陸征能說話，何小姑父是個(gè)話癆，何小姑在廚房里聽了一會(huì)兒，只偶爾才聽到陸征能的回答。

他話不多，偶爾應(yīng)幾聲, 光聽這聲音, 就覺得這人似乎十分穩(wěn)重。

中午陸征能是要在家里吃飯的。何小姑他們王家村歲說是個(gè)村，但全名卻是王家村鎮(zhèn), 她拿了票和錢，急匆匆地往肉店去, 不多會(huì)兒, 就買回來了一塊上好的五花肉。

何小姑的拿手好菜是一道紅燒肉。

五花肉下鍋煮, 放些蔥姜酒去異增香，蓋上鍋蓋一直煮著就可以了。

趁著煮肉的這段時(shí)間, 何小姑去了房間，拿出回娘家時(shí)彭文慧給她裝回來的咸肉酥。

彭文慧給她裝了十個(gè)回來, 王玉鵬去上學(xué)拿走了四個(gè), 何小姑兩口子一人吃了一個(gè)便舍不得吃了, 都放了起來，就等著有客人來了宴客。

何小姑用一個(gè)特別小的瓷盤裝了兩個(gè)小肉酥出來，金黃的咸肉酥上面是點(diǎn)點(diǎn)的黑芝麻，放在潔白的瓷器上，精致極了。

“征兒啊，來嘗嘗這咸肉酥，這是我侄女兒做的呢。”何小姑將咸肉酥推到陸征能的面前。

這咸肉酥一看就是個(gè)金貴東西，陸征能本是不想吃的，但一聽到何小姑說是他侄女做的，他便忽然想起他那回去他二姑家見到的那個(gè)姑娘，那個(gè)姑娘仿佛就是何小姑的親侄女。

這一聯(lián)想，陸征能的手便控制不住自己了。他拿了一個(gè)咸肉酥吃了一口，外皮酥脆，一咬就掉渣，里面的肉餡兒又咸又香，口感和他以前吃過的那些甜得膩人的點(diǎn)心一點(diǎn)都不一樣。

陸征能更心動(dòng)了，原來那個(gè)姑娘除了長(zhǎng)得好看，還那么賢惠。

陸征能忽然想，如果他娶上這樣的一個(gè)妻子，他奶奶應(yīng)該會(huì)很高興吧？

一個(gè)咸肉酥下肚，陸征能端起茶缸喝了一口，甜膩的滋味兒將嘴里咸肉酥的味道沖散了大半。水還沒咽下喉嚨，陸征能就后悔喝這口水了。

放下茶缸，陸征能很有禮貌地對(duì)何小姑道：“謝謝嬸子，餅很好吃。”

何小姑父家跟陸征能家有這一些七拐八拐的關(guān)系，按照輩分，陸征能要叫何小姑父一聲叔。

何小姑還從來沒見過哪個(gè)人開口閉口就是謝的，何小姑雖然覺得有些肉麻，但不得不說，被人道謝，實(shí)在是一個(gè)十分愉快的體驗(yàn)。