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梨子很甜，且水足，葡萄是真的香，林歌謠心中萌發(fā)了想做葡萄酒的想法，說了出來，結(jié)果才發(fā)現(xiàn)條件不足，她根本就不會。

“我家舜哥會啊，做好的也有兩壇呢！”嚴璐驕傲的拍拍胸脯“他今天回來，叫他教咱們”

“真的?那得叫聲師傅了，我們都想學學”何鳴說到，大家也打趣說叫嚴璐“師娘！”

幾人走的時候也六點多了，買了些梨子，又買了不少葡萄，老板人特好，還開三輪車把他們載到了學校。

梨子不多，主要是葡萄，幾人都想學做葡萄酒，所以都買得不少，老板拿了幾個筐子，知道他們是學校老師后，表示可以趕集的時候來拿筐子，接著就開車走了。

唐舜剛到家，衣服還沒換就聽見聲響，出來看見幾人目送著一輛三輪車，身后都放著一筐葡萄。

曾曦先看見他“師傅好”

接著幾人也回過頭來，齊聲道“師傅好！！！”

唐舜向嚴璐投去詢問的目光。

“你教我們釀酒唄，師傅！”嚴璐眨巴眨巴眼撒著嬌。

“哎喲，沒眼看，沒眼看”曾曦調(diào)侃到。

“唉，行，不知道突然怎么就想起這茬兒了”唐舜虎摸了把嚴璐，無奈的開口。

沒辦法，既然嚴璐都發(fā)話了，那得教，多難都得教。

唐舜和何鳴他們幾個男生把幾筐葡萄搬進去，然后帶著眾人去買要用的白糖這些。

接著唐舜又帶著他們買了裝酒的容器，他家廚房大，還是能容得下這幾個人一起，大家等葡萄瀝干水的時候吃了飯。

做葡萄酒也不是特別復(fù)雜，瀝干水后，就開始了正式制作。

發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖份經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母(超市賣的安琪酵母，每小袋可發(fā)10斤葡萄)在葡萄破碎后混合到汁中，攪拌均勻。

發(fā)酵的溫度最好在15~25c，不應(yīng)超出30c，溫度過高，發(fā)酵后產(chǎn)生的就不是酒而是醋。用小型容器發(fā)酵，一個容器中只裝5斤左右葡萄，散熱較容易，一般可以不超過32c。注意不要裝的太滿，以免發(fā)酵時溢出來。

當皮汁裝入容器后，一般經(jīng)過一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，品嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。

發(fā)酵時每天應(yīng)將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出二氧化碳，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。

一般家釀葡萄酒的酒度約10度左右。為了增加酒的度數(shù)而又不兌酒精(即可以適合于酒量大的人飲用，又便于長期保存)，可以在葡萄汁發(fā)酵最旺盛時(大約在加進酵母后的12小時)加糖(最好是白砂糖)。白砂糖用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖后再加入，等白砂糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜時，酒味很濃、加的糖基本上也都變成了酒，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束。

加糖數(shù)量的確定：以1斤葡萄汁為例，1斤葡萄汁加2兩糖，可以將葡萄酒的度數(shù)提高到12-16度。

做好后也晚上十點多了，幾人還頗有成就感，紛紛抱拳向唐舜道謝，然后拿著自己的“果實”回宿舍了。

林歌謠剛把東西放下，洗漱完畢正準備睡覺的時候，手機就響了起來，是方瑩瑩。<script>chapter1();</script>