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找到原因，袁圓松了一口氣，想跟程墉解釋下，臨走時手忙腳亂的，忘了要電話號碼，反正下星期他還來，到時再解釋也不晚。馬上八點了，還是先準備位面餐廳的營業(yè)吧。

等到八點一刻，不見來人，估計這又是一個開不了張的夜晚。

冰箱門突然開了，一個看起來不到三十歲的男人渾身濕透，連滾帶爬地闖了進來。劉桂英大娘處境夠困難吧，那也是豎著進來的，這是目前為止，位面餐廳迎接的第一位橫著進來的顧客。

顧客的眼鏡碎了，左胳膊肘部顏色較深，猜是受傷流血了，臉上也有劃痕，一直沒爬起來，劇烈咳嗽一陣吐出嘴里的泥沙，又仰面躺回去，平復(fù)下來后開始嚎啕大哭。“啊啊啊，我終于得救了。”

“其實并沒有。”袁圓糾正。

這位估計是個落水者，雖然同情他的遭遇，真相還是得讓他早點知曉，省得期望越大失望越大。

客人的哭聲戛然而止，“沒得救？”欸？戶外怎么會出現(xiàn)吊燈，這是哪啊？

絕處逢生，其實張偉自己也是稀里糊涂的。他博士剛畢業(yè)，進科學(xué)院植物研究所沒多久，這次跟隊進山的目的是尋找一種即將滅絕的野生蘭草。量山每年只有干濕兩季，科考隊專門選了四月份進山，這個時段沒有落雨最安全。

“我長相普通，能力一般，連張偉這個名字都是全國最常見的。為什么這種橫禍被我這個普通人給趕上了？量山都半年沒下雨了，喜馬拉雅山那么高，一朵來自南亞的水蒸氣偏偏能翻山越嶺飄到量山山頂，帶來一場暴雨不說，還把我給沖山澗里了。我都以為自己要死了，有個東西跟著水流一起灌到我嘴里，然后我就來你這了。”

接過袁圓遞來的毛巾，張偉邊擦臉邊講述自己的驚險遭遇。“你這里是位面餐廳？是我含進嘴里的東西帶我來的？”眼鏡博士一時無法相信自己的好運氣，位面？那不一直是個理論概念嗎？

袁圓又找來一條毛巾，在他左胳膊肘上綁緊，起碼能止止血，包扎還是免了，從夜未央出去還是在水里。

客人從險境中來，夜未央唯一能做的就是提供食糧撫慰，“張博士你肚子餓不餓？要不要吃點東西？”袁圓開口詢問。

“必須要。”出事時科考隊正在尋找宿營地，一下午沒吃東西，張偉此刻餓得前胸貼后背，又連驚帶嚇，連站起來的力氣都沒有。

扶起客人，幫他安頓到椅子上，袁圓心說這位叫張偉的客人也不知道是幸運還是不幸，那么低概率的事件被他趕上了，更低概率的穿梭鑰匙竟被他給吃進嘴里。

至于補充能量嗎？袁圓目光炯炯，這人還是運氣好，碰上了她的十全大補肉。

肉吃多了容易噴鼻血，那就吃個牛肉面吧，亞油酸，蛋白質(zhì)再加上碳水，補充體力效果杠杠的。

時間夠，給張偉端了杯水漱口，還有招牌豆酥糖補充糖分，讓他養(yǎng)養(yǎng)神，多休息一會。

袁圓現(xiàn)和面，家里有爺爺留下的蓬草灰，兌水過濾，用過濾后的堿水和面，“三遍水，三遍灰，九九八十一道揉”，袁圓動作麻利，活好面只用五分鐘。

餳面的功夫用來調(diào)湯，鹵祖牛的鹵湯是最高規(guī)格的鼎湯，不需要再勾兌別的調(diào)味料，雖然經(jīng)過兩次清俏，因為是紅湯底，不同于西北牛肉面湯底的清澈見底，但一樣的鮮美。

餳好的面經(jīng)過摔打溜面，進一步增強面的筋性，最后才拉面，袁圓手掌上下翻飛，將面擰成絞索狀，想到客人的情況，受過驚嚇，喝過臟水，還是好消化的細面適合他，面條在袁圓手里抻拉十一扣，形成毛細狀。

張偉已經(jīng)知道這個位面餐廳跟他的位面時間不同步，從位面餐廳出來他還會出現(xiàn)在原地，也就是說他還沒正式脫險，想到湍急的洪流，一邊等晚餐一邊苦苦思索自救的策略。

還沒思考出對策，面就好了。大碗里的面條光亮透黃，上面鋪了滿滿兩層醬紅色的牛腱子肉，小老板心細如發(fā)，怕他不吃香菜和辣油，單獨放在小碟子中任他自選添加。

牛腱子的香氣縈繞鼻端，香得能把人的魂都勾走了，張偉雖然恨不得一下子把面倒進胃里，但他是個講禮貌的書呆子，客氣道：“小袁老板，拉面那么麻煩，你還專門為我拉了一碗，真是太感謝了。”

袁圓搖頭，“不用謝，興許這是你的最后一頓飯，迎客餃子，送客面。”

張偉：“……”我特么被成功安慰到了。

撒上香菜，倒足辣椒油，帶著吃斷頭飯的豪氣，張偉狂吃一大口面條，哇，爽滑，細如毛發(fā)竟還保留筋性，喝一口湯，好喝，看著清淡但香濃可口，再吃一片牛肉，天啊，位面餐廳的東西是不是都加了buff？怎么會這么香！鮮香又有嚼勁，香氣復(fù)雜但有主有次，他從來沒吃過這么好吃的牛肉，結(jié)合自己的境況，他給牛肉重新起個名——斷魂牛肉。

用這碗斷魂牛肉面當斷頭飯好像他還賺了？

張偉呼哧呼哧干掉一大碗面，連最后一片香菜都沒放過，熱氣上涌，把袁圓找來給他保暖的毯子掀掉，擦了把腦門冒出的細汗，大叫一聲，“爽！”

感覺體力恢復(fù)，張偉站起來走了兩圈，檢查了下全身，除了胳膊肘擦傷比較嚴重，萬幸，其他部位都沒受傷。

袁圓覺得應(yīng)該再做點什么，位面餐廳除了供餐，還可以交換食材，讓她想想有沒有能幫到張偉的東西，問題是張偉身上沒有大包，只肚子上掛了個腰包，雖然幸運地沒被沖走，腰包不是裝食材的，也沒東西跟她換啊。

問還是要問的，“我們這里可以交換食材，你有東西跟我換嗎？”

張偉聞言愣了一下，低頭翻了翻腰包，摸出兩個密封袋，一個是灰白色類似胡椒粉一樣的東西，另一個是純黑色粉末，“我們位面別的不多，就是菌類多，這是松茸粉和松露粉，調(diào)味是一絕，今天輪到我做晚飯，想著用起來方便，我提前把東西轉(zhuǎn)移到腰包里，還好沒被打濕，你要就全送給你，這東西在我們那里不值錢，一斤裝才二十塊錢。”

袁圓：“……”同樣都有喜馬拉雅山，為什么差距這么大？

有東西換就好，袁圓跟張偉碰了個拳，“張博士，還有一小時時間，讓我們開動腦筋，看看哪種食材能為你脫困添一道助力。”

作者有話說：

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第15章 得救

張博士的位面興許有童話故事里描述的蘑菇森林吧？普通的拿來磨粉的黑松露品質(zhì)堪比最好的意大利黑松露，雖然用掉一些，折損一部分價值，算上松茸粉，系統(tǒng)給了2400元的價格。

袁圓松了口氣，她想到一樣?xùn)|西，這些錢倒是能換。

什么東西那么好使？當然是我們?nèi)f年前的野牛牛肚。

張偉見小袁老板從外面拿進來一張巨大無比的黑色牛肚，眼露驚喜，夸贊道：“小老板，你不光有極品牛肉，還有極品牛肚。”他是研究植物的，對動物也有些微了解，小袁老板帶進來的牛肚不一般，褶皺更深，排列更緊密，“這是放養(yǎng)的牦牛吧？”

“確切地說是原始位面的牦牛，應(yīng)該是飲食結(jié)構(gòu)不同，所以胃部功能比現(xiàn)代飼養(yǎng)的肉牛更強大。”這沒什么可隱瞞的，張偉如果這次保住了命，興許以后還能在餐廳遇見休呢。

怪不得牛腱子那么好吃，張偉不明覺厲，舉起大拇指點贊。他又不笨，已經(jīng)猜到袁圓的想法，湍急洪流里嗆水是次要的，最怕脊椎等重要部位撞上尖銳物造成瞬間昏迷，徹底失去自救的機會，所以，保護好關(guān)鍵器官很重要，牛肚確實是現(xiàn)有的最好的防護食材。

“褶皺層越深，緩沖力越強。”袁圓笑笑，“在我們位面，曾經(jīng)有一種紙做的盔甲，利用堆疊緊密的紙漿阻擋刀劍的傷害，效果差強人意，牛肚跟它一個原理。”

張偉點頭，“我泳技還可以，但太沉也不好，就撕兩片綁我身上吧。”

“建議你大腿再綁兩片，動脈失血也不是鬧著玩的。”