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“吱呀~”

隨著一聲輕微的開門聲，忙碌一天的秦瑯和蛋寶回家了。

秦瑯的手上還提著剛在樓下商店買的，準備用來制作蛋黃酥的各種材料。

“咕嘟！”

蛋寶絲毫不見疲憊，元氣滿滿地率先朝著廚房的方向飛去。

“等等我！”秦瑯隨手將門關好，笑著跟上。m.zwWX.ORg

很快，一人一靈出現在廚房。

看著秦瑯從購物袋中拿出一袋包裝好的咸蛋黃，蛋寶眼睛一下瞇了起來。

開始了開始了！

“還好商店有賣咸蛋黃，不然從制作咸鴨蛋這一步開始，今晚可就吃不著了。”秦瑯帶著幾分慶幸開口，而后將咸蛋黃置入在小碗中，倒上白酒浸泡。

咸蛋黃中帶有腥味，白酒浸泡去腥可以讓成品蛋黃酥口感更加完美。

這個步驟，需要等待二十分鐘左右。

趁著浸泡咸鴨蛋的間隙，秦瑯開始有條不紊地準備水皮和油酥。

蛋黃酥和荷花酥的準備工作近似，只不過這一次不需要著色，所以水皮中不加紅曲米粉，也不用一分為二。

看著秦瑯將水皮面團用保鮮膜包好放在一旁餳制，而后將油酥按照15克一個分成小劑子，蛋寶眼前一亮。

“咕嘟咕嚕！”

我知道，這是小包酥！

秦瑯在下午的時候告訴過它兩者的區別。

若是大包酥的話，應該是開酥之后再分成小塊酥皮。

“不錯，活學活用。”秦瑯表揚了蛋寶一句，“荷花酥和蛋黃酥一樣，也是小包酥。”

將油酥分好劑子，一旁的咸蛋黃的浸泡也告一段落了。

從白酒中撈出咸蛋黃，彼此分開擺在烤盤中送入烤箱，上160℃下120℃烤制10分鐘。

趁著烤制的工夫，秦瑯拿出一盒成品豆沙餡，分成20克每個的小團。

紅棕色的小團帶著豆沙的獨特香味，讓蛋寶一下湊了上去。

這是什么？

讓我聞聞看！

“叮！”

伴隨著烤箱一聲清脆的提示聲音，設定好的烤制時間結束。

秦瑯打開烤箱門，一股濃郁的烤咸蛋黃香味裹挾著一絲絲酒香迅速從烤箱內部噴涌而出，瞬間充斥廚房，也將蛋寶的注意力從豆沙餡上抽離。

嗯…

還是咸蛋黃更香！

它湊到秦瑯身旁，一雙眼睛帶著期待，看著秦瑯端出烤好的咸蛋黃。

經過烘烤的咸蛋黃揮發出了之前吸收的白酒成分，也在高溫下激發出了更多的風味，亮黃色的表面帶著些許淡黃色的泡沫，那是其中水分被烘烤出來了。

將一團豆沙餡壓扁，小心地用它包裹住烤好的咸蛋黃，收口后將外形整理成球狀，秦瑯繼續下一個。

很快，桌案上就多了一排比之前大了好幾圈的，包裹著咸蛋黃的豆沙餡團。

隨著咸蛋黃被豆沙餡包裹住，廚房中的濃香淡了幾分，即便如此依舊讓一旁的蛋寶時不時吸了吸鼻子，露出垂涎的表情。

看著蛋寶那副嘴饞的模樣，秦瑯笑著點了點它的腦袋，“放心，接下來的步驟不多了，很快就能吃上的。”

說完，他將餳制到了良好狀態的水皮揭去保鮮膜，分為20克的小劑子。

一應準備工作，就此結束。

看著已經被分好的水皮劑子和油酥劑子，蛋寶知道，接下來就到了開酥的環節了。

“咕嘟？”

這一次的開酥和下午一樣么？