二謙提示您:看后求收藏(詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)www.autocad360.cn),接著再看更方便。
烤鴨需要腌制,過水緊縮表皮,之后還需要風(fēng)干。
而脆皮五花肉,想讓皮脆肉嫩,也需要風(fēng)干。
其實最好的時間是風(fēng)干一到兩個晚上,這樣烤出來的表皮焦香酥脆,卻并不會發(fā)硬咬不動。
但是,如今天熱,真風(fēng)干兩個晚上,那肉大概率就臭了。
所以,蕭念織準(zhǔn)備風(fēng)干一到一個半時辰,緊跟著烤鴨之后烤上。
五花肉需要先焯水,將它焯至半熟,然后用調(diào)料腌上,風(fēng)干,這樣能更好的入味兒,表皮也會更加的脆香。
風(fēng)干的過程中,蕭念織也沒閑著,烤鴨需要薄如蟬翼的面皮,還需要一應(yīng)的配料。
五花肉的話,為了吃起來不油膩,最好能有鮮嫩的青菜葉來配著。
當(dāng)然,個人口味不同,有些人喜歡蘸白糖,有些人喜歡蘸辣的吃。
所以,這兩種調(diào)料,蕭念織也準(zhǔn)備一下。
當(dāng)然,只是單純的茱萸碎可能不夠,所以加入孜然粉和熟芝麻,會讓味道更加濃香。
蕭念織在忙,晏常夏一直在旁邊看著,一開始還只會問問題,但是很快,她也會幫著打下手了。
畢竟幫著遞一下這個工具,那個調(diào)料的,她還是能干的。
臨近傍晚的時候,鴨子和五花肉都風(fēng)干的差不多了,可以直接上爐了。
蕭念織先把五只鴨子用鐵勾子串好,接著刷好蜂蜜水,然后在烤爐里排排掛好。
烤爐的火早就已經(jīng)燃起來了,如今溫度正合適。
因為烤制的過程,還需要刷蜂蜜水,所以蕭念織需要掐算著時間看著。
等最后一次蜂蜜水刷完的時候,之前就準(zhǔn)備好的餅皮,也可以上鍋去蒸了。
濃郁的香味兒,也在這個時候,開始飄散到食堂的每一個角落。
陸續(xù)過來吃飯的學(xué)子們:???
不是,又來?
前幾天不是剛發(fā)生過嗎?
你們這是人干事兒嗎???
只能聞,不能吃,這不是要命嗎?
魏長亭和蘇桂玉是最先過來的一批學(xué)子,他們是知道,蕭念織今天回來了,原本還以為,今天肯定有宵夜吃的。
但是……
后來他們聽說魏王殿下和明月郡主帶著食材來了。
學(xué)子們:……
雖然知道他們的宵夜可能又沒了,但是靠近食堂,聞到香味兒之后,魏長亭忍不住拍著大腿,沖著蘇桂玉露出了痛苦面具。
他倒是不敢背后私議皇室中人,但是吧……
心里好不爽啊!
你說說,你來蹭吃蹭喝就算了,還他娘的讓我們聞味兒!
嗚嗚!
你讓我們這些可憐的學(xué)子,怎么辦嘛!
蘇桂玉也被這個味道香的直迷糊,看著魏長亭這樣,他輕嘆一聲,然后拍了拍對方的肩膀:“想開點吧。”
魏長亭:……!
想不開了!