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吃完早飯,眾人先去忙活各自的事,挑水的挑水,喂雞的喂雞,撿柴的撿柴,洗衣服的洗衣服。
等忙活完,一家人在任蕓的帶領(lǐng)下,開(kāi)始學(xué)習(xí)制作灌湯包。
沒(méi)錯(cuò),任蕓準(zhǔn)備做的吃食生意就是小籠灌湯包。前世閨蜜的龍鳳胎最?lèi)?ài)吃這個(gè),她經(jīng)常做了去“投喂”,所以一提做吃食生意,她頭一個(gè)想到的便是灌湯包。
她在鎮(zhèn)上和縣城都沒(méi)有看到這種吃食,搜尋了原身的記憶也沒(méi)有任何相關(guān)的信息。
或許這個(gè)時(shí)代還沒(méi)有出現(xiàn)這種吃食,也或許是還沒(méi)傳到他們這個(gè)小地方來(lái)。總之,放眼整個(gè)和光縣,也是門(mén)新穎的獨(dú)家吃食,她決定試一試。
一家子分工合作,楊大桃負(fù)責(zé)剁肉餡兒,林善言負(fù)責(zé)和面,任蕓則負(fù)責(zé)制作蔥姜水和指揮,林善止依舊被分派在一旁照看小果寶。
而林善舉,則被任蕓派出去借蒸籠了。家里倒是有一個(gè)舊蒸籠,但長(zhǎng)期沒(méi)用,早就發(fā)霉破爛到不行了。
林善舉不負(fù)眾望,麻溜地跑了老林家、羊嬸兒家和老趙媳婦家,順利地各借到了一個(gè)蒸籠。
最意外的是,路上遇到了孫無(wú)賴(lài),聽(tīng)說(shuō)他在借蒸籠,竟然也回家拿了一個(gè)給他。林善舉照收了,統(tǒng)統(tǒng)拿回了家。
對(duì)此任蕓沒(méi)什么意見(jiàn),冤家宜解不宜結(jié),既然那邊有意化干戈為玉帛,她自然是樂(lè)得其成。
豬肉剁成泥狀后,任蕓開(kāi)始調(diào)餡兒,加鹽、糖、醬油、胡椒粉拌勻,她還偷摸加了些雞精。隨后分次加入蔥姜水,順著一個(gè)方向攪勻,讓肉漿吃足水分并起黏性后,再加入一些事先在空間里買(mǎi)好的麻油拌勻增香。
取出皮凍切碎,按一比一的比例加入肉餡中,攪拌均勻后便是最終的湯包餡兒了。
另一邊,醒好的面拉伸揉搓成細(xì)長(zhǎng)條,掐成一個(gè)個(gè)小面團(tuán),再將小面團(tuán)搟成約八厘米直徑的圓形,中間厚四周薄。
餡兒和皮都弄好后,就可以開(kāi)包了。這也是對(duì)新手來(lái)說(shuō)最困難的一步,因?yàn)槭且u(mài)的,所以要顧及到賣(mài)相,不僅不能弄破,捏的褶子也要細(xì)密而均勻,要二十個(gè)左右。
這一步可把大家伙兒難倒了,湯包的皮本來(lái)就很薄,一不小心手重了就給扯破了,捏的褶子更是歪七扭八,一個(gè)比一個(gè)丑。
“不著急,慢慢來(lái)。”
任蕓倒是很淡定,這玩意兒急功近利不得,只能靠多練練培養(yǎng)手感。
而且她也并非要求每個(gè)人都會(huì)包,只要有一兩個(gè)出師也就夠了,不然只靠她一個(gè)人來(lái)包可吃不消。
“善止要不要來(lái)試試?”任蕓望向一旁抱著小果寶的林善止。
林善止愣了愣,好半晌,緩緩地點(diǎn)了點(diǎn)頭。把小果寶交給任蕓,林善止洗完手,也加入了包包子大軍。
因?yàn)榘兆拥氖拢问|這次特地觀察了一下林善止。
在他的認(rèn)知里,大概是以為大家伙這是在玩面團(tuán),所以揪了一小坨面團(tuán)后,捏來(lái)揉去玩了好半天。
直到慢慢發(fā)現(xiàn)大家好像都在使勁兒做一個(gè)帶好多褶兒的小圓包,這才開(kāi)始試著捏起包子。
任蕓看到他原本空茫的眼神,漸漸變得專(zhuān)注起來(lái)……有貓十一的一品農(nóng)門(mén)惡婆婆