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“原來(lái)無(wú)骨魚是這樣子的，我還以為二弟說(shuō)的無(wú)骨魚真的沒有骨頭。”蘇氏越發(fā)佩服陳如意，小姑子自從離開了林秋澤之后整個(gè)人大變樣，感覺好像什么都會(huì)。

“其實(shí)我這確切來(lái)說(shuō)是紅燒無(wú)骨魚片，而不是無(wú)骨魚，正常的無(wú)骨魚是在刀身上劃幾刀就夠了，只是今天我?guī)Щ貋?lái)的這兩條魚身上的骨刺比較多，不切成片的話不好處理。”陳如意解釋了一番。

本來(lái)可以不用這么麻煩，可惜的是這兩條魚骨刺多。

“哦哦，是這樣啊。”蘇氏聽得半懂不懂。

“大嫂要不要來(lái)學(xué)一學(xué)？正好你也沒事干。”陳如意看到陳二河抱著小福貴在院子里玩，知道蘇氏手頭上沒有事情。

“可以嗎？”蘇氏有些忐忑不安，小姑子之前有說(shuō)教做菜，她也只是當(dāng)玩笑，畢竟手藝活這種東西不能外傳。

“當(dāng)然可以啊，我做的又不是什么厲害無(wú)比的皇家菜肴，就是普通的家常菜而已，只不過(guò)我下的料比你們下的多，所以做出來(lái)的味道香。”

陳如意心里知道蘇氏的想法，打消她心頭疑慮。

“好，那我在旁邊跟著你學(xué)。”蘇氏點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“切魚片相信你會(huì)了，做紅燒無(wú)骨魚，首先咱們要把這魚肉腌制一番，以前家里沒調(diào)料大嫂就是想嘗試也沒得辦法，現(xiàn)在不一樣，上回我可是買了很多調(diào)料回來(lái)。”

古代的調(diào)料雖然比不上現(xiàn)代，什么雞精味精十三香，但也是五花八門，茴香八角桂皮，花椒都有，可惜唯獨(dú)缺少了辛辣的辣椒粉。

古代辛味最重的要數(shù)花椒，在價(jià)格上也比較昂貴，她買的不多。

普通的調(diào)料店并沒有看到沈池所說(shuō)的辣椒，說(shuō)明這個(gè)不存在的古代跟歷史上的古代還是有很大區(qū)別的。

陳如意擺出一溜的調(diào)料品，蘇氏前些天做飯就看到了，只是她沒舍得用。

“魚肉為什么要腌制？一般吃魚不都是吃新鮮的嗎？”在廚房上蘇氏還算能說(shuō)得上話，畢竟家里的一日三餐幾乎都是她來(lái)做。

“這種腌不像腌咸菜的那種腌，只是去一下腥味，去腥味最簡(jiǎn)單的就是姜蔥，我給你演示一遍。”

古代也有料酒，但那天陳如意在調(diào)料鋪?zhàn)影l(fā)現(xiàn)料酒的價(jià)格太高，沒舍得買。

陳如意將魚片放到盤里用鹽，還有一點(diǎn)點(diǎn)家里的老酒倒在上面均勻涂抹，再放入切好的姜片蔥段。

“就像這樣攪拌均勻，大概腌制半盞茶到一盞茶功夫。”陳如意繼續(xù)說(shuō)道。

“把這幾根青椒切成碎，還有這些香菜，切成段用來(lái)等會(huì)備用。”

蘇氏聽的認(rèn)真卻又面部迷茫，“什么是香菜？你說(shuō)的這個(gè)香菜好像是田野邊上的野菜吧……”

“呃，確實(shí)是我從田埂邊上摘來(lái)的，不過(guò)這野菜能吃，我管它叫香菜，你不覺得它的味道很香嗎？”陳如意說(shuō)道。

“還行吧。”其實(shí)蘇氏想說(shuō)這個(gè)野菜的味道挺臭的，以前家里窮的叮當(dāng)響吃野菜也不會(huì)在這種。

陳如意自然不知道她心中所想，香菜有人喜歡這個(gè)味道，有人討厭這個(gè)味道，便是介于香跟臭之間。

她也是無(wú)意中發(fā)現(xiàn)這里竟然有香菜，古代香菜還沒有列入菜肴之中，只能算作是野菜，而且因?yàn)槲兜罎庥簦粗圆缓贸裕瑳]有人多看一眼。

長(zhǎng)在田埂上數(shù)量還不少，倒是便宜了她。

大福村依山傍水，又不是災(zāi)荒之地，綠水青山，大自然留下的饋贈(zèng)食材不少，只是古代人不善于去發(fā)現(xiàn)，也沒有像她這么會(huì)吃。

很多好東西都入不了他們的眼，不過(guò)這正好都便宜了陳如意，白嫖的東西最是讓人喜愛！

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