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所謂大酒缸，指的是一種煤省人開的酒館兒，這種酒館兒跟其它店鋪不同，一進門就是一排一人高的酒缸，這酒缸有一半是埋在地下的，露出來不到一米。

這樣埋酒可以事半功倍，一是容量很大，所謂窖藏，必須容量大了才有意義，所以后世很多人在家中藏酒，過三五年拿出來一喝，感覺沒什么變化，瓶裝的茅子要放上十五到二十年才能喝出明顯的陳釀味道。

但酒廠的老基酒放上三五年就會酒質微黃，實際上這就是容量不同所能構建的微生物環境不同所造成的。

汾酒是最純凈的一種酒，工藝和原料決定了它的雜質極少，經過陳化之后，更是清冽芬芳。

劉子祥剛掀開門簾進去，酒氣就撲面而來，一股清香，這種香味不是那種醉漢喝多了的難聞氣味，而是自然揮發日積月累浸潤出的糧食酒味道。

在這種酒館一般沒有什么喝多的醉漢，原因在于這里的價格不高不低，有錢人幾乎不來，窮酸酒鬼沒錢在這里喝到醉，他們往往喝地瓜燒買醉。

這樣一來，大酒缸里剩下的是家境比較殷實的普通百姓或者真正的酒客，有愛吃菜的，也有不愛吃菜只喝酒的，一般喝一兩半到二兩，酒到微醺，談天說地，恰到好處。

只是那樣的日子已經幾年沒有過了，直到最近市面大底太平了，客人才多了起來。

“客爺，里面坐，打多少？”

讓人意外的是，店老板竟然是個女孩兒。

梳著大辮子，沒有一絲碎發，因為忙碌，光潔的額頭見了汗，不知是不是常年在屋里的緣故，皮膚很白，鵝蛋臉上大眼睛忽閃，瓊鼻挺翹，見來了客人，一笑還有倆酒窩。

劉子祥鼓勵的看了水生一眼，好小子，選的地方不錯，深得我意??！

不為別的，主要是想喝酒了。

水生挺高興，但也有點不解，自己本來可沒這意思，以前這鋪子不是女人開的??？

于是開口道：“這位姑娘，以前的柳老板是....?”

這是替劉子祥問的。

那姑娘聽水生這么問，知道客人以前來過，不由得垂下眼睛，“我爹他......”

她這么一說，就都知道是怎么回事兒了。

這年頭，過兵死人，挨餓死人，就算那小康之家，也有種種意外，著涼感冒的病死率也并不低，尤其是上了年紀的，每到換季，城里的棺材鋪生意就很火爆，有的車夫到這時候還會短暫“改行”，給人當杠夫或者扛紙人去。

水生不用那位柳姑娘招呼，先跑到一張桌子跟前，掏出隨身帶的手巾擦擦條凳，請劉子祥坐了，而后彎腰低聲道：“爺，我去張羅幾個菜。”

劉子祥看他一眼，看來自己選的這個長隨還真沒錯，水生就屬于天生腦子好用，非常機靈的人，擺擺手讓他去了。

為什么說水生機靈？因為水生去張羅菜，但沒幫劉子祥要酒，一來，還不知道自家主子能喝多少，要的少了不夠喝，別讓主子覺得自己瞧不起他酒量，要的多了呢，萬一喝不完，又落了面子，所以讓劉子祥自己要。

這二來呢，剛才劉子祥進來的時候多看了幾眼那位柳姑娘，如果水生去要酒，少不得要跟那位柳姑娘說幾句話，水生的想法是，凡是主子多看了的姑娘，自己能不看則不看，話是能不說則不說。

劉子祥伸手喚過來柳姑娘，“最好的，打上二兩。”

小姑娘很高興，“哎，客爺，這就來！”聲音脆生生，宛若深谷黃鶯，怯怯初啼。

她行事很麻利，舉手投足間辮子甩來甩去，甩的人心癢癢。