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第二十三章交談

跟漂泊小魚聊完，李君閣放下手機(jī)，去冰柜里翻出來一大片野豬豬肚，一長(zhǎng)段肥腸，幾斤腱子肉，到屋后丟水里解凍。

解凍好了之后，將豬肚和肥腸用鹽里外搓揉，將里面的粘液都逼出來，再用面粉灑上去又是一頓猛搓，粘液會(huì)跟面粉裹在一起變成面糊，將面糊洗掉，就是干干凈凈的肥腸和豬肚。

再將腱子肉切成斤把重的大塊，放到水中用力擠壓，除盡血水。

野豬肉的土腥氣主要來自血液，需要將血液除盡。

里外里都洗得非常干凈之后，李君閣燒了一些開水，把豬肚跟肥腸，豬肉放進(jìn)去焯水。

然后打開冰箱，從底層抱出一個(gè)瓷壇子，那是李家多年的鹵水。

李家有幾樣?xùn)|西比李君閣年紀(jì)還大，這壇鹵水就是其中之一。

鹵水放爐子上熬著，另一邊開始撇打浮沫，待浮沫打凈后先將豬肚豬大腸都撈入鹵水鍋中，開始鹵肉。

先上大火，水開之后改成小火。

在鹵水中添加了一點(diǎn)桂皮，香葉，茴香，花椒，草果，丁香，砂仁，豆蔻補(bǔ)味，又拍了一塊姜，幾根大蔥，也丟進(jìn)去，有添加了一些冰糖和鹽，就這樣慢慢熬著。

半小時(shí)后，將腱子肉也加進(jìn)去繼續(xù)煮。

又煮了二十多分鐘，李君閣將鹵肉鍋端起來放一邊涼著，肉不撈出來，讓他們繼續(xù)在里面浸泡入味。

干完這些，李君閣就去家門前的魚塘邊上閑逛。

沿著塘邊一片一片的將魚塘里的魚收入空間靈泉里，然后將其中大的送回去，小的留下。

一圈下來，李君閣發(fā)現(xiàn)靈泉里多了很多魚苗，其中最多的是鯽魚，然后是鯉魚草魚。

也有幾個(gè)花鰱跟白鰱。

“除了青魚，四大家魚都齊了！”李君閣見新來的魚群在靈泉中興奮異常，說道：“先讓你們?cè)谶@里過過癮，等大些就移到湖泊中去。”

回到家中，將泡入味的豬肚和腱子肉撈出來分別切了一大塊，然后又切成薄片，再將肥腸切段，找了一個(gè)大食盒裝了滿滿一盒子，出門時(shí)告訴奶奶他去篾匠叔家了，今晚就跟篾匠叔聊天喝酒，不用等他回來吃飯。然后又告訴她明天梁慧麗三人會(huì)來玩，那些鹵味要留下一些明天待客。

來到篾匠叔家，見篾匠叔正在編籃子，眼睛卻看著堂屋里的電視，看得津津有味，手上卻一刻沒停。

“喲，這手功夫漂亮??！”李君閣老遠(yuǎn)就喊到。

“來了？自己拉凳子坐，這正看得起勁呢?！斌呈宕蛄藗€(gè)招呼，眼睛又轉(zhuǎn)回去盯著電視。

電視里正放著鄉(xiāng)村愛情，趙老頭主演那個(gè)。

李君閣拉了個(gè)凳子坐下，說道：“篾匠叔，跟你說個(gè)事唄！”

篾匠叔正在看劉能跟趙四撕逼，眼睛都不眨，嘴里道：“說嘛！”

李君閣說道：“那天做飯，我看到你家那個(gè)米筒子了。”

篾匠叔道：“喜歡就拿去，我再做一個(gè)就是了?！?

李君閣道：“不是這么回事，你知道微信不？”

篾匠叔道：“知道啊，一群人顯擺的地方?！?

李君閣腦門三條黑線，說道：“不是那樣的，哎呀我也跟你說不清楚……我吧，那天把你那米筒子拍了幾個(gè)圖發(fā)微信了……咦，這么說來好像你說的顯擺也對(duì)哦。”

李君閣在那里摳腦門芯子，篾匠叔在旁邊笑得打跌：“我說皮娃，你們耍微信連米筒子也帶顯擺的？哈哈哈笑死我了。”

李君閣道：“你別說，有個(gè)哥們還就看上你的米筒子了，說是那啥……”說著摸出手機(jī)，一字一句地念道：“哦，說你的米筒是什么上下滿魚子地紫竹留青竹刻草蟲筒。”

篾匠叔笑得籃子都飛出去了：“你說你們城里人都整的啥玩意兒？米筒子就是米筒子唄，搞出這么長(zhǎng)個(gè)名字，哈哈哈哈……”

李君閣連忙說道：“他們，那是他們，我可是正宗李家溝鄉(xiāng)下人?！?

篾匠叔還收不住，笑著道：“是是是，哎喲喂不行，我還得笑一會(huì)……”

李君閣喊道：“別笑啊，人家可真的出價(jià)了！”

篾匠叔還在笑：“哈哈哈一個(gè)米筒子有啥稀罕的，超過五十就拿走！剛才那啥名來著？我就記住那啥紫竹那啥了，哈哈哈你再念一遍……”

李君閣說道：“人家開價(jià)兩千，還有兩百給我的辛苦費(fèi)！”

篾匠叔“咯”的一聲，噎得眼白都出來了，嚇得李君閣趕緊給他拍背順氣。

好不容易緩過來，篾匠叔問道：“皮娃，你剛，剛才說多少？”