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當(dāng)然，兩者工藝不一樣，后世的散茶是通過炒法破壞蠟質(zhì)層，讓茶味容易釋放，這技術(shù)現(xiàn)在還沒有。

說回當(dāng)下，烹茶時(shí)，先將團(tuán)茶研成茶末，置于碗底，然后用沸水沖成茶湯，同時(shí)用茶筅快速擊拂茶湯，使之發(fā)泡，泡沫浮于湯面——這個(gè)過程叫做“點(diǎn)茶”。

后世去日本旅游的中國(guó)人，常常為京都的茶道體驗(yàn)所驚艷，其實(shí)就是這個(gè)東西。

茶末以白色者為上品，研磨得越細(xì)越好，這樣點(diǎn)茶時(shí)茶末才能“入湯輕泛”，發(fā)泡充分。

水以山泉為上佳，“其次則井水之常汲者為可用”。

火候更是重要，所謂“候湯最難，未熟則末浮，過熟則茶沉”。

茶具以建盞為宜，所謂“茶色白，宜黑盞。建安所造者，紺黑紋如兔毫，其坯甚厚，熤之久熱難冷，最為要用。”

最后，點(diǎn)出來的茶湯，以湯色純白，湯花泡沫鮮白、久聚不散為佳。

這典雅的技藝發(fā)揮到極致，又進(jìn)化形成了一種更高超的茶藝——分茶。

不少的大夫仕女，都是出色的分茶高手，他們能夠通過茶末與沸水在茶碗中沖出各種圖案花巧，所謂“近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使茶紋水脈成物象者，禽獸、蟲魚、花草之屬纖巧如畫，但須臾即就幻滅。此茶之變也，時(shí)人謂之‘茶百戲’。”

卡布奇諾咖啡，蘇油后世見得多了，不過那是靜態(tài)圖案。宋代分茶，那是在茶湯翻滾的動(dòng)態(tài)中變化完成，其難度肯定更高，還帶著生幻瞬息的禪機(jī)。

大批的文化名人，如蔡襄、范仲淹、蘇軾、蘇轍、梅堯臣、宋徽宗、李清照，那都是此道高手。

這其實(shí)是對(duì)美好生活的追求，對(duì)文化品質(zhì)和精神修養(yǎng)的提升，也是物質(zhì)生活提高后的必然，不能說是錯(cuò)。

要說錯(cuò)，就是在這方面耗費(fèi)太多精力。

外敵未靖，四境未寧，百姓負(fù)擔(dān)猶重的時(shí)候，居然就有膽子追求這些，從地方到朝廷，習(xí)慣了報(bào)喜不報(bào)憂，一片歌舞升平，才養(yǎng)成這樣奢靡逸豫的風(fēng)氣。

誰給他們的信心？！

二十七娘瞥了蘇油一眼：“你在說什么？這是建州頭金，花了好大力氣從江陵府搞到的，一斤八百文，在嘉州要賣到兩貫！”

運(yùn)輸，在大宋果然是一件可怕的事情。

兩杯茶，一杯像一只三腳卡通貓，腦袋比身子大，另一杯里是真像一只動(dòng)物，不過蘇油還是沒法說出口。

蛇頸龍這玩意兒，估計(jì)大宋誰也沒見過。

對(duì)比了半天，蘇油只好說道：“分不出來，都……挺特別的。”

第十八章小康標(biāo)準(zhǔn)

二十七娘白了蘇油一眼，把杯子奪了過去：“沒品位還偏心，明明就是我的好看！”

然后和八娘充滿儀式感的互敬了一下，呡了一口。

八娘看著蘇油目瞪口呆的樣子，笑道：“你是小孩子，不能喝茶。晚上睡不好覺。”

說什么呢？請(qǐng)我喝我都不喝好不好！

趕緊擺手轉(zhuǎn)移話題：“我們?nèi)タ纯茨啵缓缶突厝グ桑俊?

泥料非常完美，蘇油讓作坊的人將表層最后沉淀的細(xì)泥刮起來，按他們的手法摶制之后，搟制成泥板，切出相等的小片，然后加入不同分量的沙子，和勻之后用來折疊。

二十七娘和史大對(duì)此莫名其妙，看得面面相覷。

蘇油解釋道：“這是測(cè)試泥料粘度的方法，沙子沒有粘性，慘入不同分量的沙子，可以得到泥土的粘性參數(shù)，你們看紅色陶泥，加入五分之二的沙子，折疊到一半就會(huì)斷裂。”

“而用同樣的觀音泥，加入一半的沙子方能得此效果，這就說明觀音泥的粘性比一般的陶土粘度要高，通過這種方式，可以將泥土的粘性參數(shù)化。”

八娘聰慧，對(duì)蘇油說道：“小幺叔，這也是從《九章》里得來的學(xué)問？”

蘇油點(diǎn)頭：“嗯，數(shù)科，這門學(xué)問對(duì)工匠來說，是非常重要的。其實(shí)我甚至覺得，將數(shù)科學(xué)問用于指導(dǎo)手工作業(yè)，以得到更精巧的工具和產(chǎn)品，這其實(shí)應(yīng)該列為一門專門的學(xué)問。八娘二十七娘，你們說叫工科如何？”

二十七娘情不自禁伸手想摸蘇油的腦袋，半路縮手，吐了吐舌頭笑道：“小油太聰明了。等你的工科學(xué)問研究出來，記得把我的陶坊搞好。”

史大也湊趣：“嗯，最好超過鈞窯越窯建窯，到時(shí)候做個(gè)腰纏萬貫的小少爺！”

蘇油真沒有想過錢的問題，憑借自己工科狗屬性，市辦公室的工作經(jīng)歷，外加原四川西南地區(qū)各路非遺的發(fā)掘整理人，來到大宋，可以來錢的路子太多了。

關(guān)鍵問題還是要拜名師學(xué)文章考進(jìn)士，這方為大宋立身之正途，否則都是沙上建塔，就算江卿世家，也不一定能保得住產(chǎn)業(yè)。

如今科考還比較原始，要考進(jìn)士，除了學(xué)問，影響力同樣重要。

要有影響力，就得有大佬舉薦；要大佬舉薦，就得有名聲；要得名聲，就得有人先捧；要得人捧，呵呵呵，蘇油便打算從眉山四大家族開始……

其實(shí)即便如此勞心費(fèi)力，一樣還是沙上建塔，幾十年后蒙古大軍一到，該撲街一樣撲街。

想著大宋這艘漏得如同篩子一般的大船，蘇油心里升起了深深的無力感。所謂修齊治平，只能先從身邊小事慢慢做起，至于能得到什么樣的結(jié)果，完全不敢企望。

或者，合族隱居可龍里，就是最后的歸宿？

二十七娘伸手在蘇油眼前晃了晃：“喂！小油你怎么老是喜歡走神？你還真想做富家翁啊？”

蘇油這才回過神來：“哦……富家翁似乎不難，反正我一人吃飽全家都餓不著。我在想難度更大的事情。”

二十七娘眼珠子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)：“那就是想要做官了。”

蘇油一本正經(jīng)的向東北方拱手：“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下。促政通而物滿，撫民富以國(guó)強(qiáng)。士農(nóng)工商，皆安其位；鰥寡孤獨(dú)，盡有所養(yǎng)。耀兵西北，秣馬遼南。使大宋疆域邁漢唐，仁信通遠(yuǎn)海，恩威布四方。則油之愿也。”

二十七娘抿著嘴嬉笑吐槽：“喲喲喲，說到底還是要做官，還得是大到?jīng)]邊的大官！”