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“看我的,猛沖拳!”舒過的拳頭被猗機格擋住了,他臉掛無奈:“打面粉打面粉,不是真的打面粉,主子的意思是讓你揉捏。”
作為一個廚藝精湛的江湖人,他絕對是不允許有人用暴力使在面粉上,要知道,他對糕點粉面這行最拿手了。
荏豐一臉懵圈,黑人問號,“揉捏?”
猗機微微扳下他的拳頭,走到砧板前,捋了捋袂,沾了水就開始揉捏面粉來,“對待面粉不要太過暴力,用平常力氣去揉捏就行了。”他心中汗顏,幸虧他及時阻止,否則荏豐一個拳頭下去,不光是面粉,砧板都碎成渣了。
荏豐收了拳頭,抓耳撓腮的湊到砧板前,看著那團柔軟的面粉被滾滾扳扳,擊了一個拳頭,精明道:“原來如此,打面粉這么講究!”
肉松制作比較復(fù)雜,要將肉煮爛,再經(jīng)燴制揉搓而成的一種脾絲絲縷縷的線條,由于婆羅門清高面制作方法比較復(fù)雜,古往今來都是五人以上制作。
在做肉松之前,先準備一塊肉,加入適量水和八角與橙皮放到熱鍋上煮三分鐘,把瘦肉用水焯一下,切成小段,加醬油煮壓,一盞茶的功夫后,夾出瘦肉晾涼。
然后將肉撕成細絲,用小火炒干水分,用料理機打成打松。
做到這一步,葵凰溪揩著汗水,有些發(fā)愁,古代沒有料理機,這半成品的肉絲是無法做成婆羅門清高面的。
愁眉不展,她欲解下圍裙之際,有冰涼的手覆在了她的手背上,涼涼的感覺一下子就將她的腦熱立即澆滅。
白司寒指尖凝聚薄冰,一根根精細的寒針從他手中飛出,宗筠眼神一靈,掌噔青釉中半成品肉絲。
漂浮在空中時,那些精細的寒針化作無數(shù)道光弧線,頃刻間,蓬松又精致的肉松回到了青釉中。
她驚喜而出,“妖孽,我還沒發(fā)現(xiàn)你有這種操作,太厲害了!”
攏過她身子的白司寒,低眉撥了撥她的碎發(fā),有些撩人:“若是有需要在叫我。”
這些可好了,妖孽這簡單又迅速的辦法,比料理機還快,他簡直是她的寶貝!
葵凰溪踮起腳尖在他臉頰上親了親:“以后,你就是我的超級料理機了。”
宗筠額頭黑線,料什么雞?這什么古怪的詞?