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“哇！”

“哎呀這個是什么東西啊！”

“這個不是雙皮奶吧？雙皮奶哪有那么好吃？”

沒想到第一道菜就會是這樣的品質，宴客廳里頓時喧鬧了起來，之前去參加A市參加過御門席的一些老客人一邊吃豆乳一邊在心底不屑地哼哼——

——讓你們不相信，一群土老帽。

☆、第三十九章

邵衍在廚房里挽著袖子跟徒弟們一起將乳豬搬進烤箱,本以為玉豆乳送出去后外頭大廳里的賓客們應該會更有耐心一些，誰知道菜端走沒多久外頭的服務員就匆匆又跑了進來,苦著臉問：“還有多久能上菜啊，外頭客人都等得急死了。”

“擺酒宴還催菜！什么規矩！”邵衍手上一頓，立刻就惱了,拍了把烤箱頂就要罵人。田小田見勢不妙趕忙扶住他的手，連聲哄勸道：“師父師父你別急啊，今天餐廳新開業，最重要的一天了,干什么要發脾氣？這里我來我來,您去忙，看著弄幾個能早點上桌的菜先給他們墊著，要不到時候邵董面子上也不好看啊。”

邵衍瞥了他一眼,想到今天早晨邵父偷摸蹲在墻角看自己搬蒸罐時的模樣，為了新店的事情父母都快有一個來月這樣緊張兮兮的了。田小田說得有道理，他順手就贊賞地拍了下田小田的腦袋，摘了隔熱手套轉頭去料理臺那邊了。

田小田差點被他一巴掌拍歪，好容易站直之后腦袋里都在嗡鳴。他扶著頭暈乎乎地看著邵衍從刀架上抽出刀來，亮芒芒的刀光閃得人心底發寒，手嚇得一不小心就把烤盤給推進去了。

田小田也是捉摸不透，他家師父矮了他快有半個頭，怎么手勁那么大？每次帶著鼓勵性質的拍巴掌都弄得人欲仙欲死。

邵衍將鍋里燉到軟爛的牛筋給撈出來斬成厚片，在自己配好的佐料里滾了一圈，直接分好分量丟到一堆鐵板上開始煎。這個菜最省力也最好做，老少咸宜，各種口味的都能適應。上次在A市的御門席辦好之后不少人電話回饋說一不小心吃多了肚子疼了好些天，這一次來的客人們比上次的分量還要重，再出這種事情就不太好了，邵衍便打算適當地減免掉一些菜色。

已經煮爛的牛筋只需微微翻煎炸就會發散出一股牛肉特有的濃香，配合起邵衍自己的秘制調料，那真是嗅一嗅都讓人忍不住口水泛濫。邵衍計算著時間，用筷子撥了撥，發現牛筋已經開始粘底了，便抬抬手招呼人把這個菜端上去。

鐵板很大，一個至少可以鋪進去大半條牛筋，鐵板底部有特別的加熱裝置，不斷升高的的溫度讓牛筋與鐵板接觸的位置滋滋作響，小小的油沫從邊緣處朝外翻騰。牛筋端上桌的時候大家伙再不敢耽誤了，這可和一人獨份的玉豆乳不一樣，慢一步恐怕連盤子底都被舔干凈了。眾人迫不及待去夾，牛筋片靠近鍋面的那一部分被煎得微微焦黃，一口咬下去帶上了特殊的咸鮮。牛筋片大約有普通女人的一指粗，半透明的，筷子夾上去后會深深地陷入其中，放到嘴里一咬，四下頓時就只剩下驚嘆了。

燒烤的方式，卻不是燒烤的味道。

牛筋糯的像最上好的糯米粉糕點，軟且柔韌，還容易入味，稍作處理，就將調料的濃香吃了個透。邵衍在燉煮的時候就開始制作，熟透之后的牛筋天然便帶著香，用鐵板一激，原本外頭裹著的那一層香料也齊齊爆開了，兩相重合，口味簡直是前所未有的契合。

牛筋會粘底，原本應該是很煩人的一件事情，但意外的，粘在鐵板底部的那一部分竟然又成了一份新的美味，特殊的焦香和微微的脆讓人甘愿用附送的鏟子慢慢去鏟，而且這樣吃，還會有一種動手后吃到勞動成果的額外的成就感。

真是絕了！

以往去過A市的人倒還好說，新客人們大部分來這里捧場時都沒料到御門席會有這樣的口味。他們愿意捧場，部分是因為嚴家的關系，部分是這些天被李玉珂帶著邵母走動的，部分因為網絡上對于御門席的贊嘆太多起了好奇，另外一部分，則是純粹沖著邵衍來的。

可現在，開席前慢吞吞送上來的兩個菜就足以征服所有人的味蕾。原本還在搭關系寒暄的眾人齊齊都沒了聲音，一邊吃一邊琢磨著要不要再催促一下服務員讓后廚快點上菜，等得真是要急死了。完全忘記了現在其實壓根兒還沒到原本預定要開席的時間。

第N次被拽住詢問下一道菜上來還要多久的服務員欲哭無淚，只能使勁兒點頭表示自己肯定會再去催催菜，一想到上一次去廚房的時候邵衍不耐煩要發脾氣時的模樣，他嚇得腿都軟了。

邵父發完言后就帶著幾個助理提著酒瓶到處敬酒，見大家都在專注吃牛筋的模樣似乎不想被打擾，咬咬牙，吩咐助理去讓人把邵衍釀的酒搬出來幾壇。他親手用榔頭敲掉了密封壇口那塊堅硬得有點不正常的封泥，揭開罩在里面的綢布和荷葉，屋里頓時便又多了一味香。

讓人在后頭打酒，他挨桌過去套近乎，一群服務員便迅速一人一個朝客人們的空杯子里滿上酒。吃的正興起的人盯著鐵板擔心桌上的人把牛筋鏟光正有些不耐煩他的出現，酒香竄進鼻子里，他們的忍耐力一下子就變大了。

“多謝多謝，多謝各位捧場。”邵父不卑不亢地朝客人們舉舉杯子，“以后我們御門席還多倚仗大家照顧，邵某人敬各位一杯。”

大家伙急忙放下筷子端酒杯，嘴里本還想客氣幾句，目光卻落在小酒杯里泛著綠的酒液上收不回來了。一口酒下肚，大家都抖擻地震了一下，滿口從未嘗過的酒香一下子吊起了眾人的好奇心：“邵總，這是什么酒啊？”

“這酒喝起來太特別了，不是在外面買的吧？”

邵父很有些驕傲：“承蒙各位不嫌棄，這個是百花釀，犬子邵衍自己親手釀的，用當季冬雪和各種鮮花和蜂蜜一起釀的，外頭確實是買不到。”

“喝！”

“你兒子？！”