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各大高檔酒肆飯館，以及殷實的家庭，便是粗鹽的主力消費者。

第三種，便是最貴的精煉細鹽！

細鹽又分三類，按照官府制作工藝和純度的不同，價格在三兩到五兩之間不等。

那就是王公貴族和一流門第，才有能力消費的“奢侈品”。

李宣要做鹽焗雞，需要用到的是粗鹽。

但在他今天采買的清單中，粗鹽的占比很少，大部分都是那種最低等的鹽塊。

只因他知道粗鹽可以經過鹽塊提煉出來，鹽塊溶于水，燒干水分，令鹽分再次結晶之后，便會得到粒狀的粗鹽。

粗鹽再溶于水，反復過濾提純，燒干結晶，最后得到的就是更加精純的細鹽！

換言之，只要有足夠多的鹽塊，李宣就可以制作出粗鹽，乃至規格更高、更純的細鹽。

接下來的時間里，李大當家挑燈夜戰，擺下兩口大鍋和必要的過濾蒸餾裝置，除了休息吃飯之外，都是一股腦撲在制鹽上。

一天一夜后。

整整十幾麻袋的鹽塊，全數被他制作成了粗鹽與細鹽。

精煉的損耗極大，李宣掂量了一下，最后的成品只有小半袋粗鹽，約二十來斤。

細鹽則更少，估摸著六斤不到，但價值可是不斐！

這些成品鹽，若拿到市場上去賣，至少也值上百兩銀子。

不過，鹽業素來官營，私自買賣即違法，且是殺頭的大罪。

被官府發現，九條命都不夠死。

但李宣卻想到了一個絕妙的辦法，可以將這些私鹽快速出手，掙快錢，并贖回趙紫薇！

緊接著，制鹽結束后，他開始磨刀殺雞，烹飪鹽焗雞。

循著前世的記憶，粗略制作出鹽焗雞，對他來說并不算太難。

購鹽的第三天。

待準備工作完畢后，李宣在鎮上的老榕樹下找到老福，并再次雇傭他的牛板車，拉著一籮筐鹽焗雞奔赴平洲城。

白云集是一處大鎮，距離平洲城僅有三十里的官道路程，半個時辰內必達。

途中。

老福一邊趕著牛車，一邊替李宣憂心，問道：“公子，看你這架勢，是想去州府擺攤售賣？”

李宣笑道：“不！擺攤檔次太低了，我要開店！”

老福皺眉：“開店？可這也太趕了吧？你甚至還沒找到店鋪吧？”

“有錢還怕找不到店鋪？這些都是小事！本公子到了平洲城，看上哪家店鋪，立馬付錢租下，當天就做生意！這叫雷厲風行，懂嗎？”

他說著，掏出錢袋掂了掂，一臉笑意的樣子。

賣掉趙紫薇，讓他有了五十兩的“巨款”作為啟動資金。

除去前天大量購買鹽塊和工具花費的近四十兩，李大當家仍有十兩左右在身，足夠在平洲城相對熱鬧的街道租下一間小門面。

老福卻愕然道：“可公子可曾想過，你這生意要是做不好，沒有銷路的話...該怎么辦？”

李宣露出一抹黠笑，云淡風輕道：“做不好就不做唄，大不了開張即倒閉，馬上轉讓！”

“這...那你豈非血本無歸？”

“無妨，我虧得起！再說了，你怎知我一定會虧？”