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劉利憨笑著撓了撓頭，也不說話。

他不說話屠欣就不知道說什么好了，就讓他去洗手吃飯，自己去幫屠大綱跟劉氏搬東西。

第二天一家人都起的很早，屠欣今天的計劃很多，不敢睡懶覺，屠大綱跟劉氏是一貫地早起，不知道為啥屠老娘也起來早了。

“干啥？你們動靜那么大，我還能睡著嗎？”聽了屠欣的疑問，屠老娘反問。

屠欣起的這么早，是打算鹵肉的。

肉夾饃里的肉算是屠欣的最愛，就算是里面的肥肉，也能夠勾的她一邊嫌棄，一邊愛的不行。沒有肥肉的肉夾饃，是沒有靈魂的，這是屠欣發自內心的感覺。

屠欣首先準備好調料，八角、草果、花椒、桂皮、肉蔻、小茴香、胡椒粒、干辣椒等，用紗布包好。屠欣沒打算做很多，所以各種調料都是只取了一點。

劉利在旁邊看著，試圖給屠欣打下手，但又不知道該做什么。

“利叔，你去把小鍋燒上，等會兒我要炒糖色兒。”屠欣抽空對劉利說。

劉利聽了，立馬去院子里搬柴火。

屠欣弄好這些，不由得松了口氣。覺得自己下回可以一下子多配一些調料包，啥時候用啥時候取就行了，不過她打算熬老湯，所以每回放的料子都不太一樣，怎么賠還要具體想想，畢竟她以前做這個也都是吃一回。不過老湯熬出來的肉跟現做的湯熬出來的肉味道不太一樣，老湯熬出來的肉香味更濃，肉質更美。屠欣想的很好，將來就算她不賣這個了，也能用來自己鹵肉吃。

劉利搬柴火還要一點時間，屠欣趁著這個空擋打算把肉切切，昨天她特地挑了豬身上最鮮嫩的五花肉，切成方塊。

劉利鍋已經燒上了，屠欣擦了擦鍋，把花生油倒了進去，等油熱了，屠欣把準備好的白糖放了進去，

現在的白糖大部分都沒有屠欣上輩子的好，說是白糖，但是卻泛著黃色，顯得有點渾濁，只有最好的白糖才能達到屠欣的要求，價錢也十分漂亮，差不多跟鐵差不多了，一斤白糖要一百個大錢。

但屠欣用起來一點都不心疼，不僅僅是因為做生意，對屠欣來說，她喜歡美食，也喜歡自己親手做出來美食，為了讓食物味道更好，多掏一點錢算不了什么。

等到白糖出了沫子，加入開水，放進去切好的豬肉，燒上大火，豬肉快熟的時候會有浮沫出來，撇去浮沫，再煮，又會出來浮沫，再撇去，就差不多了。

再將屠欣準備好的調料包放進去，外加上一點鹽。屠欣上輩子弄這個東西的時候還會放雞精提鮮，不過現在的食材都是純天然無公害的，沒有也不會影響到鹵肉的味道。

一切都弄好，屠欣讓劉利放劈柴，劈柴能燒久一會兒，鹵肉一定要耐心，要達到屠欣的要求，沒有個兩個小時是下不來的，在這邊就是一個時辰。放上劈柴，只用時不時地看上一眼，保證火不斷就行了。

她這回做的不多，剛好用來做早飯，晚上的時候往里頭加點調料，放進去新肉，煮出來的絕對比現在這一鍋要好。

“奶，你來餾饃吧！幫我看一下那個小鍋的火，別讓它滅了，我跟劉叔去和面做面條！”屠欣招呼屠老娘。

餾饃是屠欣這邊的土話，也就是熱饃。

屠欣今天一起來就覺得自己整個人都急躁的很，前幾天還覺得時間充足的很，眼看著明天就要開張了，總覺得自己這也沒準備好，那也沒準備好，總想著一下子把事情都辦完。

要賣的面跟家里平時用的面不太一樣，和面的時候要多放堿。可以讓面的韌性更強，還可以讓口感更香，吃起來更滑。但不能放的太多，放的太多就會破壞面的營養。

屠欣買了十斤面，但只和了兩斤左右。劉利負責和面，他今天收拾的更干凈了，整個人看起來可比昨天年輕了很多。他們在一個陶瓷面盆里和面，屠欣負責往里頭加水。

屠欣上輩子吃的炒面都是那種很細的，那是用機器做出來的，人工做不出來那么細的面條，所以屠欣打算做的是山西炒面中的另外一種，炒拉條子。拉條子也就是拉面，吃起來更勁道。

拉條子做起來也很簡單，就是把面粉加水和成絮狀以后揉成面團，等上一會兒再揉一回，再把面團拉成長條條，盤成一團放在被屠欣抹了一層油的炒鍋里，再在上面涂層花生油，避免面砣在一起，用鍋蓋蓋嚴實，不能透氣，這樣放上一會兒，等吃的時候拉長煮熟就行了。

這邊弄好，那邊屠老娘的饅頭已經好了，開始吆喝屠欣了。“囡囡，你這肉好了嗎？味道都出來了，別說，還真挺香。”

別看屠老娘賣了半輩子的肉，也吃了半輩子的肉，但從來都沒有吃不夠的，不過屠欣知道人老了肉不能多吃，一直在限制屠老娘吃肉的次數，直到現在屠老娘無論是身材還是身體，同齡人里沒一個人能比得上她的。

屠欣知道屠老娘有點饞了，算算時間。“再等頃刻！”

第32章 開張了

屠老娘不滿意地看了一眼屠欣，這肉都煮上半個時辰還多了，香味兒都飄了那么大一會兒了，還等！

屠欣裝做沒看到，去掀鍋。

過了一會兒屠欣覺得可以了，她把肉撈出來，湯汁放鍋里沒管，打算下午再熬一鍋。

看著成品，醬色的五花肉，誘人的香味，屠欣覺得不夠，早上吃這么肥膩的東西，總讓人覺得有點奇怪，又在院子里摘了幾顆小蔥，切成小節灑在上面。

屠欣滿意的拍了拍手，完美！

屠老娘等了很久了，菜一上桌她就第一個伸出了筷子。屠欣在心里默默地數著屠老娘吃了幾筷子肉，雖然自己做出來的東西受歡迎讓人開心，但是屠欣還是把限制屠老娘吃很多肉放在了自己的計劃里。

雖然屠欣家賣肉，但并不是天天做肉吃。屠老娘雖然喜歡吃肉，但沒做的話她也不會有要求，以后可不一樣了，她這個肉夾饃估計會賣很長時間，這說明很長時間之內家里會常常做肉。

屠欣想起來村長老婆的樣子，不由得打了個寒顫，絕對不能讓屠老娘變成那個樣子。

村長家有錢，也不缺肉吃，人稍微有點胖可以稱之為富態，但太胖了不僅不好看，關鍵是對身體不好。村長老婆給屠欣最深的印象是她的腰，像是游泳圈一樣，走兩步路就喘的不能行。

村長家人挺好，屠欣存著提醒她的心思，不過奈何兩個人實在沒說過話，甚至因為輩分不一樣，連說話的機會都沒有，屠欣只能隱晦的跟屠老娘提起過，不知道屠老娘有沒有跟她說過，反正屠欣沒瞅著她的體型有啥變化。

屠欣鹵肉費的時間太長，吃完飯都快中午了，剛才的一頓鹵肉也實在是吃的滿足，所以中午就不再做飯了。

面條面還在放著，肉湯也準備好了，屠欣一下子就沒事兒干了，實在是心燥的很，她現在不能讓自己停下來，一會兒過去掃院子，一會兒又去擦自己已經很干凈的推車……

看的屠老娘眼暈，但是屠老娘明白屠欣現在的感覺，也不說她，只覺得有意思。她孫女從小就早熟，人又聰明，好像什么事兒都難不倒，難得見她這個樣子，總要讓她樂呵一下。成天被個小丫頭片子管著，她不要面子的嗎？

屠欣這個狀態一直持續到晚上睡覺，然后毫無意外的，她失眠了。躺在床上也不知道自己都想了什么，光怪陸離的，一會兒是她上輩子提著包去上班，一會兒是這輩子小時候爹娘抱著自己睡覺時候的樣子……最后屠欣也不知道自己是什么時候睡著的，做了一夜的夢，早上起來完全想不起來自己夢到了什么，只是頭昏昏沉沉的。

起來用涼水洗了臉，才覺得舒服了很多。

屠大綱跟劉氏已經在等著了，他們要帶豬肉過去，裝不下她的推車，就打算分成兩趟。

屠大綱跟劉利先過去，到了地方屠大綱收拾豬肉，劉利再趕車回來拉推車。

方成是從屠欣家鋪子剛開就在屠家鋪子買肉的捕快，倒是不因為什么一眼就覺得這家厚道什么的，只是因為屠家鋪子在他去衙門的必經之路上，去的時候說一聲，回家的時候拿回去，方便。