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初二回門后，回家的路上陸昭茂就一副滿懷心事的樣子，林永安有些不解，“這是怎么了？好好的，怎么回了一趟家，反倒成了現在這一副愁眉苦臉的樣子？”

陸昭茂看了他一眼，道：“今天爹爹給我算了算家里這段時間的開銷，我也是到今天才知道，家里的花銷竟需要如此多。現在想想，爹爹他們雖然給了咱們二十畝地，還有五十兩銀子，可就靠地里的收成，無異于坐吃山空，等往后咱們也有了孩子，不說科舉仕途，總要去學堂識得幾個字，這樣一來，花銷就更大了。永安哥，咱們得想法子多攢些家業才是啊！”

林永安一怔，他有些意外，陸昭茂過完年三月才滿十五歲，本應還是天真爛漫的少年心性，卻不曾想，竟如此思慮長遠，這令林永安有些汗顏。“這本應該是我先想著的事情，現在卻令你如此焦急，是為夫的不是。”

緊接著，他又道：“茂茂也知道，我出自商賈之家，自幼耳濡目染，腦袋里總算還有幾個賺錢的法子，也有些膳食方子，正好家里就要給苗苗說親，得用錢，咱們跟爹爹他們商量一下，看看怎么弄合適。”陸昭茂聞言點了點頭，這種事情自然是要跟長輩商量的。

劉綾聽到陸昭茂和林永安的話，道：“你們能如此上進，還知道顧念家里，也算讓我和你阿爹放心了。永安你現在可有什么想法？”“我家之前有幾個方子，不過更適合達官顯貴之流，咱家要是貿然插一手，恐怕會飛來橫禍，我這里有個合適的，就是豆腐。”林永安道。

陸興安有些不解，“豆腐幾乎人人都能做，這有什么！”林永安解釋：“咱們一般的豆腐都是用鹵水點的，比較干，也比較硬，入口晦澀，我家是從南邊弄來方子，用石膏粉豆腐，這樣水分會多些，而且入口軟綿，老人孩子都能吃，而且還能翻出其他花樣。我看了幾年，咱們這兒有人做南豆腐，但很少，所以也不會招禍，本錢也不用太多，想來是最合適的了。”

劉綾點點頭，如果真的是這樣，倒也不失為一個賺錢的好法子，而且茂茂想的很對，苗苗也大了，這兩年眼看著就要說親，新房、彩禮、酒席，樣樣都要錢，家里銀錢上雖然不至于捉襟見肘，但多些總沒壞處。于是他對陸興安道：“那咱們在家里試試，家里就又黃豆和石磨，再買些石膏粉就是了，行的話就出去賣，不行也不過是損失了點買石膏粉的錢。”

見劉綾同意了，林永安就知道這事八九不離十了，果然很快陸興安就拍板決定試著做一做。一家人很快就行動起來，劉綾和陸昭茂先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡六個時辰左右就好了；這段時間陸興安和陸昭苗則去院子里洗干凈了家里的石磨，準備明早磨豆子；林永安則去了鎮上藥房買了些石膏備用。

到了第二天早上，豆子泡得差不多了，林永安依照自己的記憶往里加入了一定的水，陸昭苗就開始轉動磨盤，將豆子磨成生豆漿。接著林永安用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。榨漿一般是榨兩次，林永安在榨完第一次后將袋口打開，放入清水，收好袋口后再榨一次。

生豆漿榨好后，還要放入鍋內煮沸，林永安囑咐陸昭茂，邊煮要邊撇去上面浮著的泡沫，并且需要注意煮的時間，煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。林永安先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調成石膏漿，倒入剛從鍋內舀出的豆漿里，并用勺子輕輕攪勻。

不久之后，豆漿就會凝結成豆腐花，在豆腐花凝結后約一刻鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其他容器里。盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓一刻鐘左右，即成水豆腐。

之后林永安還將豆一些腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板，還在板上堆上石頭，壓盡水分后，就成豆腐干了　。數九寒天，林永安生生忙出了一身汗，他擦擦額頭，看著自己的勞動成果很是開心，他自己都沒想到，憑著記憶，第一次做豆腐就成功了。

林永安切了一小塊給劉綾他們嘗一嘗，一家人都覺得十分美味，“從來沒想到，這豆腐竟然能這樣好吃，永安哥，還有嗎，我還想吃！”茗茗正是活潑的時候，一直心直口快，而且家里人都嬌慣他，所以陸昭茗嘴很刁，而且想說什么就說什么，見他如此喜歡豆腐，這就讓家里人心里也有了底，陸興安對劉綾道：“看來，這豆腐雖說做起來辛苦點，但倒的確是條出路，要不，咱試試？”

劉綾也覺得不錯，“豆子可以在村子里買，還能給族里的鄉親帶點收入，不過這豆腐的做法卻是不能輕易告訴別人，斷了財路還是輕的，如果讓別人知道了永安的身份才是麻煩。正好咱們家在鎮上那個小院的租約前幾日到期了，也別往外租了，就在那里做豆腐吧！做好之后既可以在咱們自家的鋪面賣，也可以批量賣給其他人，讓他們挑著去各個村子賣！”

劉綾的一番話可以說思慮的十分周全了，只是，“爹爹，您說的雖然很對，但咱家只有永安哥擅長做豆腐，可家里還有一堆活，咱家人本就不算多，這馬上就要開春了，我怕到時候地里忙不過來。”陸昭茂有些擔憂，畢竟莊稼才是農