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張老頭嘆了口氣；“說來慚愧，我是來找觀主幫忙的！”

簡洛書讓開了窗戶的位置：“也不是外人，張大爺進來說吧。”

張老頭就是在鬼市上賣肉丸、餛飩、小籠包的攤主，簡洛書喜歡他做的美食，在鬼市結束后把他和另外幾個廚師留了下來，現(xiàn)在簡洛書每天早上吃的早餐都是出自這位張大爺之手。

簡洛書將鬼請了進來，一邊煮茶一邊問道：“張大爺找我是想幫什么忙？”

張老頭立馬說道：“我生前創(chuàng)建了一個酒樓叫宮廷坊，不知道觀主聽沒聽說過？”

簡洛書點了點頭：“當然聽說過了，宮廷坊主打御膳的旗子，是明江最好的酒樓之一，包間得提前一個月定位，就連大廳也得排七天，據(jù)說那里的丸子湯肉鮮味美，堪稱一絕。”

張老頭沉重地嘆了口氣：“我找觀主，就是為了這丸子的事。”

第88章

“之前和簡觀主說過，我家祖上是御廚，我打小就和我爺爺學這做飯的手藝，二十五歲就到帝都當時最豪華的酒樓當廚師，后來又一手創(chuàng)建了宮廷坊，從一個小飯店到今天的大酒樓，我一輩子的心血全在上面。”

張老頭抹了下眼睛，聲音沙啞地說道：“我兒子兒媳婦因為車禍很年輕就去世了，我大孫子當時才五歲。我把他養(yǎng)大，手把手的教他廚藝，就是希望有一天他能撐起宮廷坊，將酒樓好好經營下去。”

簡洛書倒了一杯茶給張老頭，輕聲說道：“我雖然沒有去宮廷坊吃過飯，但是每次從那路過的時候都看到豪車云集，酒樓生意一直也非常紅火，你孫子經營的挺不錯的。”

張老頭苦笑了一下：“我自己孫子我知道，他年紀輕心氣高，可偏偏在廚藝上的天分卻不如我。他過于追求精細，單拿宮廷坊的招牌菜肉丸湯來說，我做肉丸時憑的是感覺，而他會將做丸子的肥肉、瘦肉以及所需要的調味品都一一上稱稱量，非要分毫不差才行。雖然這樣做出來的丸子口味可以常年保持一致，但是在我看來這樣做出來的丸子不夠走心，也沒了靈魂，味道自然也就略差一籌。”

簡洛書沒嘗過宮廷坊的丸子，自然也不知道這有靈魂的丸子和沒有靈魂的丸子到底有什么差別，她有些納悶地問道：“差別很大嗎？”

張老頭說道：“沒有吃過我做的肉丸的顧客會覺得我孫子做的丸子湯清味美，堪稱一絕；但是吃過我手藝的老顧客還是能嘗出分別的。”

“廚藝這種事看的是悟性和天分，你孫子雖然比你略差一籌，但是比起大多數(shù)人已經好太多了，要不然宮廷坊的生意也不會這么火爆。”簡洛書安慰他道：“我覺得你還是放寬心一些，別太操心了。”

“我之前也是這么打算的，無論他廚藝好壞，我已經將我會的都教給他了，酒樓也傳給他了。他只要勤勤懇懇的靠這個酒樓，不敢說大富大貴，但一輩子衣食無憂是沒問題的。”張老頭搖了搖頭，“可我想的太簡單了……”

“我孫子最敬佩的人是我、最畏懼的人也是我、恐怕心里最怨的人也是我。當年我?guī)綐抢镒霾耍鲜晨兔看我姷剿紩f一句比起你爺爺?shù)氖炙囘€是差一些，我一開始沒當回事，還樂呵呵地回一句這小子差的遠呢。那時我覺這是食客和我們親近關系的表達。可現(xiàn)在我才發(fā)現(xiàn)，這句話已經成為了他心中的一根刺，這根刺讓他覺的一直活在我的光環(huán)下，他所有的努力都不被人看見。在他心里，我就像是橫在他頭頂上的一座大山，讓他無法逾越。他如果想把這座山推倒、想把這根刺拔掉，就必須在廚藝上超越我。”

簡洛書聞言倒是有些理解他的想法：“這樣的例子我看過不少，就像是不少星二代，他們想擺脫父母的光環(huán)，想證明自己的存在和價值。他們希望出去的時候被人記住的是自己的名字，而不是xxx家的孩子。可另一方面，他們確實是踏著父母鋪好的路走出來的，哪有那么容易擺脫光芒。”

張老頭抹了抹眼眶：“其實他沒必要和我比的，我的肉丸湯是我拿我爺爺?shù)牟俗V改良的，那里面有我的情懷、我的感悟；而他做肉丸是以我的肉丸為標準，這樣做出來的只能說像我做的口感，但永遠不可能和我做的一模一樣，也就會一直被人拿來和我做的比較。他什么時候跳出這個枷鎖，不去考慮我做菜的手法和步驟，一心一意撲在菜品上，他才能做出真正屬于他的美味佳肴。”

張老頭嘆息道：“只可惜我想明白的太晚了，沒來得及告訴他，他已經被自己的思維給困住了。”

簡洛書從抽屜里掏出一沓符紙來遞了過去：“不晚不晚，咱這不是有符紙嘛，你無論是托夢也好還是現(xiàn)身也好，把話給你孫子點明白了不就得了。”

張老頭將符紙推了回去：“觀主，要是這么簡單我就不來麻煩你了。有人看出了我孫子的這個心結，主動幫他找了一位大師，這位大師那個大師自稱手里有太歲，說若水將太歲磨成粉，每次只要用上一點點就會讓肉奇香無比，讓人吃了欲罷不能。”

簡洛書有些納悶：“太歲這些年新聞上也經常有，雖然又名肉靈芝，但說到底也是一種菌類食品，沒有傳說中的那么神奇。只是我知道這太歲據(jù)說對人的身體有滋補的作用，只是不知道居然還有提升肉香的效果。”

“我以前也接觸過太歲，壓根就沒那人說的那種效果，也沒什么特別的味道。只是那大師稱自己的太歲不是市面上那種普通的太歲，而是長在百年前亂世時期的真太歲，食一片復一片的那種。”張老頭露出了微微驚懼地神色：“我看著他從一個盒子里拿出了一片太歲，滿屋肉香，可除了肉香以外，那太歲上迷漫著大量的死氣和陰氣，若是活人吃了肯定會出問題。觀主，酒樓是我一輩子的心血，我孫子更是我一生的期望，我擔心他鬼迷心竅真用了這太歲肉，到時候不但酒樓的名譽會毀了，他的一生也完了。”

簡洛書猛地站了起來：“你孫子用了這太歲了沒有？”

張老頭說道：“這些年眼紅我們酒樓的同行有不少，我孫子雖然鉆了牛角尖但好歹心里還記得食品安全是第一位的，沒有貿然答應下來，只說要考慮考慮。那個大師似乎早有預料，說這片太歲肉就送他了，讓他加到丸子里嘗一嘗，三天后來要答復。”

簡洛書松了口氣：“那還好，還不算太糊涂。”

張老頭苦著臉說道：“可是那太歲的太香了，我都差點沒忍住，那小子定力還不如我呢。”

簡洛書無語地看著他：“都到這份上了，你就貼張符紙勸勸他唄。”

“當初觀主給了我一張托夢符，第二天我就給他托夢了，夢里我把他做菜的時候粗心的地方又和他說了一遍，還和他分享了我一些做菜的心得。我原以為他醒來以后會和家人訴說夢里爺孫之間溫情，可他醒來卻認為是我給他的心理陰影太大才導致做這樣的夢。”張老頭苦笑地揉了揉臉：“如今我已經成為他廚藝路上最大的絆腳石，我可以貼了顯身符后出現(xiàn)在他面前，禁止他用太歲肉，他確實也會聽我的話，但他心里總會不服氣、不甘心，以后說不定還會有別的幺蛾子。”

簡洛書抬了下手：“行了，你別說了，我明白你的意思了。你放心這事不僅關系到你家的酒樓，也關系到陰陽兩界的太平。這人想將帶著陰氣的太歲肉摻到肉丸里讓顧客吃掉，肯定有所圖謀，不管怎么樣我都得去查一查。”

張老頭從口袋里掏出了一張會員卡遞給簡洛書：“宮廷坊前十號的會員卡是為親人密友特制的，享有不必提前預約、全場五折等等一系列特權。當時這十張卡做好后，我把001號會員卡留下來想做個念想，如今正好可以送給觀主。”

簡洛書接過會員卡說道：“我還真需要你這張會員卡，要不然我連酒店大門都進不去。等你孫子這件事辦妥了，我再把卡還給你。”

張老頭搖了搖頭：“我想開了，什么念想不念想的都是浮云，觀主就留著用吧。”

“那行吧。”簡洛書將卡放到口袋里，終于想起了一件重要的事：“說了半天了，你孫子叫什么名啊？”

張老頭拿手指在空氣中寫了一個名字：“張奇林。”

——

宮廷坊，張奇林坐在辦公桌前盯著桌子上的一個木頭盒子。木頭盒子的蓋子開著，里面放了一片晶瑩剔透的太歲肉。

太歲按理說應該是菌菇類的植物，張奇林十幾歲的時候在爺爺朋友那就見過，記憶中的太歲就像是一個大大的靈芝，沒什么特殊的味道；可眼前這片太歲卻完全不同，不僅肉質柔軟細膩，而且散發(fā)著一股濃郁的肉香，似乎在吸引著人們趕緊把它吃下去。

張奇林吞咽了一下口水，在椅子上調整了一下坐姿，繼續(xù)看著眼前的太歲肉，內心里無比煎熬。理智告訴他，這片太歲肉和那個毛遂自薦的大師處處透著怪異，不像是個好人；可情感上他又受這片太歲肉的吸引，腦海里不斷冒出一個念頭，若是將這太歲肉磨碎了和到肉餡里，做出來的肉丸湯會不會比他爺爺做的更勝一籌？

時間一分一秒鐘過去，肉味似乎更濃了，張奇林有些坐不住了，他站起來在屋里轉了好幾個圈，眼睛總是控制不住往盒子上瞅。與此同時，爺爺?shù)拿嫒莺屠项櫩偷脑捳Z穿插出現(xiàn)在他的腦海中……

張老頭：“你得勇于創(chuàng)新，只有自己戰(zhàn)勝了自己，廚藝才能進步！”

老顧客：“奇林啊，你做的肉丸雖然不錯，但是比起你爺爺?shù)倪€是差遠了……”

張奇林猛地站住了，他伸出手剛想去拿盒子，眼睛卻不由地落到了辦公室墻上張老頭的照片上。張奇林靜靜地看了照片許久，忽然拿出木盒轉身朝門口走去，一把拉開辦公室的門。

張奇林雖然是酒樓老板，但酒店招牌菜的配料都掌握在他的手里，所以他的辦公室就在廚房的旁邊。

走進大廚房，張奇林吩咐了一句：“準備一份肉丸的材料送到小廚房，我要研制新品。”

廚師長連忙問了一句：“張總，那今晚的肉丸怎么辦？”

張奇林打開小廚房的門：“小廚房的冰箱里有我今天調制好的肉餡，你叫人端去做丸子。在我研制新品期間，不要來打擾我。”

廚師長已經習慣了張奇林的風格，帶著兩個徒弟到小廚房里把張奇林準備好的做丸子的肉餡搬走，給他準備了新的食材后關上了小廚房的門。