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長(zhǎng)安喜滋滋地接過(guò)來(lái)放進(jìn)小籃子，向李少游解釋?zhuān)骸斑@個(gè)學(xué)名是薺薺菜，可以生吃，用豆腐煲湯也很香。”

后山這片，已經(jīng)有很多農(nóng)家人來(lái)摘過(guò)，但少了特意尋野菜的游客，庫(kù)存依然豐富。堯如夏和趙萌萌半彎著腰，尋寶似的在山地灌木里一找一個(gè)準(zhǔn)兒，時(shí)不時(shí)發(fā)出歡樂(lè)的驚呼。

長(zhǎng)安陪她們找了一會(huì)兒，小挎籃里綠油油的一叢叢已經(jīng)過(guò)半，她看李少游自個(gè)兒站著，往深處走了走，選了一處地勢(shì)較平坦的緩坡，招手讓他過(guò)去。

這處樹(shù)木灌叢少了，陽(yáng)光明媚，將泥地上矮矮的綠植鋪成毛茸茸一片，長(zhǎng)安穿著白色的棉布長(zhǎng)裙，為求方便，腰上的白布纏帶解開(kāi)來(lái)拴了小籃子，像山野間采蘑菇的小姑娘。

她笑盈盈蹲下身，指著一地野菜說(shuō)：“這個(gè)是莧菜哦，紅野莧，春湯灌臟，洗滌肝腸里的春湯就是說(shuō)的這個(gè)。”

李少游走過(guò)去也蹲下，跟她頭挨著頭，長(zhǎng)安從兩人毛茸茸的影子里摘了幾綹，翻來(lái)翻去教他：“你看啊，往常我們吃的紅莧菜就是這個(gè)，也最好分辨，這樣邊緣闊闊的，頂端有些尖的葉子，中心和根部都是紅色，春夏都有，但這時(shí)候是最嫩的，和魚(yú)片一起滾湯，鮮得不行……”

兩人摘了好多，又往斜邊走，旁邊許多頂端開(kāi)著小黃花的蒲公英，長(zhǎng)安說(shuō)叫婆婆丁。快走到道路盡頭時(shí)，長(zhǎng)安又有了新發(fā)現(xiàn)。

“野蒜！”她跑跳著過(guò)去，籃子里放的小鋤頭終于派上用場(chǎng)，從地里拽起幾根蔥樣的植物，雙手握著根部揉搓吹氣，泥土從指縫掉落，露出蒜頭樣的根部：“好啦，涼拌婆婆丁的調(diào)料可有了。”

“這是蒜？”李少游覺(jué)得眼熟，興致也越發(fā)高，開(kāi)始主動(dòng)發(fā)問(wèn)。

“這其實(shí)算蔥吧，爺爺那一輩，喜歡叫它‘狗屎蔥’……”長(zhǎng)安把鋤頭遞給李少游，教他掘菜，又細(xì)數(shù)各種吃法：“可以拌作天然蒜泥，也可以炒肉炒雞蛋，還可以用腌制辣白菜的方法做成腌咸菜，就是時(shí)間會(huì)久點(diǎn)。”

說(shuō)著說(shuō)著，她情不自禁吞咽了下。李少游笑起來(lái)，問(wèn)她：“回家？”

長(zhǎng)安點(diǎn)頭，招呼了十一過(guò)來(lái)，笑著說(shuō)：“回家。”

十一跑過(guò)來(lái)，長(zhǎng)安從它身上的小背包里拿出黃酒，打開(kāi)蓋子深深嗅了嗅，對(duì)李少游說(shuō)道：“春分時(shí)節(jié)，釀酒拌醋……”

“移花接木。”李少游接口。

“對(duì)啦，”長(zhǎng)安大拇指一豎，接著說(shuō)：“播種時(shí)節(jié)嘛，要祭祀先祖，以求得來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。爺爺說(shuō)，這祭祀的酒最開(kāi)始是用酒醴，也就是曲釀酒，發(fā)展到如今，就是他最喜歡喝的黃酒了。”

“不過(guò)我們可不是祭祀，”她把瓶口朝下，深黃液體匯成娟細(xì)的流汩汩進(jìn)入土地，“摘了這么多純天然的美味，要謝謝山神伯伯。”

野菜美味，但畢竟性涼，長(zhǎng)安便大多采用辣炒辣拌進(jìn)行中和。野菜都先用鹽水泡一小時(shí)，洗凈后快速焯水。家里有渤海運(yùn)來(lái)的冰凍筆管魚(yú)，解凍后小小一只，去掉泥沙、角質(zhì)和墨囊，煮熟后與莧菜稍作翻炒，再加小米椒、香醋、姜汁與香菜末。

婆婆丁也叫蒲公英，吃起來(lái)味道會(huì)有些苦，浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)，用干豆皮卷緊切段，蘸雞蛋醬。

最開(kāi)始發(fā)現(xiàn)的薺薺菜，位置集中，趙萌萌和堯如夏一個(gè)沒(méi)控制住，摘了很多，于是長(zhǎng)安做成兩道，一部分切碎混入蛋液，攪拌均勻后炒至兩面金黃，是薺薺菜蛋餅；另一部分則切了豆腐丁，加蟹味菇和胡蘿卜碎煲成湯。

剩下一些柳蒿嫩芽，煮熟后用手攥成團(tuán)擠干水分，用剁碎的野蒜加油潑辣子和香麻油涼拌。

菜多肉少，花樣卻豐富，口味也各不相同，擺了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌，長(zhǎng)安拿后花園儲(chǔ)藏室的米酒，開(kāi)蓋倒出清淺微綠的液體。

趙萌萌和堯如夏閑不住，又帶著十一下山放風(fēng)箏去了，玩到盡興，回來(lái)時(shí)餓得不行，本來(lái)渴望大魚(yú)大肉，吃過(guò)后又齊聲感嘆：“學(xué)到了，以前吃野菜，都是去湯鍋店一起下鍋涮，蘸了醬都一個(gè)味兒，以后可不能這么糟蹋。”

莧菜脆嫩，混了筆管魚(yú)的海味兒；婆婆丁已經(jīng)祛苦，生生脆脆裹在薄薄的豆腐皮里，雞蛋醬是現(xiàn)做的，長(zhǎng)安用了黃豆醬，里頭加雞蛋和川地小青椒，炒出濃郁獨(dú)特的香辣感；涼拌柳蒿嫩芽團(tuán)兒被捏成恰恰適口的大小，野生蔥蒜頭辣味很清新，有種沖鼻的鮮。

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