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幾個年輕貨物以前沒見過徐天寶，見老伙夫那么喊，便也跟著喊了：“小的見過東家?！?

“你們剛才說的面粉，饃饃是怎么回事？”徐天寶直截了當?shù)貑柕?

老伙夫說道：“東家可能不知道，最近新來了四百多災民，可縣城里送來的面粉卻沒見多，所以這饃饃越做越小了。我沈廚子做了這么久伙夫頭，從來沒從中克扣過一粒米一兩面?！?

“那就沒跟祥記米鋪的人說，災民又多了？”徐天寶問

沈廚子皺起眉頭，說道：“說是說了，可祥記米鋪的人也說了，他們有他們的難處。說是大米、麥子管夠，可幾個磨都用上了，來不及磨??！”

“來人，備馬，我要進城！”

徐天寶騎上馬，一溜煙地就進了赤峰縣城，直接來到縣城西南角的祥記米鋪。只見米鋪人來人往，進進出出，十分忙碌。

米鋪的伙計見徐爺來訪，不敢怠慢，趕緊通報周吉祥，周吉祥親自出門迎接，引徐天寶進門。

徐天寶還沒開口，周吉祥便說道：“徐少是為了糧食的事來的吧？”說罷周吉祥直接引著徐天寶去后院。

只見后院里四座大石磨能換換轉(zhuǎn)動，將谷物碾磨成粉。每一座石磨都有一頭壯實的大牯牛拉動，在緩慢地轉(zhuǎn)動中發(fā)出石塊摩擦的響聲。

周吉祥一臉無辜和無奈地說道：“徐少，我知道災民又增加了，可你看我這兒!伙計也好，還是拉磨的牛也罷，都沒閑著，他們是凡胎肉身，總得歇息吧？”

徐天寶脫口而出，問道：“那周老板為什么不用蒸汽石磨機或者是電力石磨機？”

周吉祥一愣，隨即露出了復雜的笑，說道：“小家小業(yè)，哪里用得起那東西？”

石磨面粉機其實也不復雜，1902年，無錫榮氏兄弟就在家鄉(xiāng)無錫開辦了保興面粉廠。他們起家時用的就是法國石磨機和英國蒸汽機，4部石磨、1部蒸汽機、3道麥篩、2道粉篩，全部投入也沒有超過4萬兩。一個日夜可出面粉300包，色澤比土粉潔白。

不過，即便是在有悠久經(jīng)商歷史和濃郁經(jīng)商氛圍的無錫，保興面粉廠初創(chuàng)時也遭到一些守舊鄉(xiāng)紳的抵制和誣陷。先是地方士紳告他們擅自將公田、民地圈入，官府查對并無此事。這些人又告保興面粉廠的煙囪妨礙文風，還有謠言說煙囪要用童男童女祭造，才豎得起。官司從無錫打到常州，又從常州一路打到南京，靠合伙人朱仲甫的官場人脈，最后兩江總督批示：“士為四民之首，立論尤當持平，煙囪既隔城垣，何謂文風有礙？”保興面粉廠不僅獲得10年專利，聽說無錫知縣還為此被摘了頂戴。因為市井傳言機器粉顏色很白，里面摻有有毒的洋藥，所以，他們還要加上土粉才能銷出去。1903年，面粉廠沒有大的起色，合伙人朱氏見無利可圖，提出退股。

要這個在相對閉塞和落后的口外米鋪老板一下子接受這種新事物，確實不是容易的事情。

徐天寶覺得這個問題還是得自己想辦法來解決

“周老板，徐某今天唐突叨擾，還望不要見怪。”

周吉祥倒也客氣，“徐少走好~！”眼見徐天寶騎著馬走遠，周吉祥才低聲嘀咕道：“年少輕狂，好高騖遠~~~何不食肉糜！~~哼”周吉祥甩了一下袖子

39替代品

在這個年代，面粉廠使用的碾磨設(shè)備一般有石磨和鋼磨兩種設(shè)備。從工藝設(shè)計看，石磨面粉采用科學勾槽的石質(zhì)磨盤，在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，它的面粉產(chǎn)量相應也比較低。石磨機轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分鐘，溫度45度，并且皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數(shù)大為減少，營養(yǎng)物質(zhì)完全保留，它不需要任何添加劑，使面粉的質(zhì)量得到保證。

鋼磨采用的是離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機的運轉(zhuǎn)速度快、溫度高，速度為500～800轉(zhuǎn)/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)損失較大。

現(xiàn)在徐天寶要考慮的不是口味和營養(yǎng)，而是效率，自然要用鋼磨。在主控室查閱資料之后，徐天寶發(fā)現(xiàn)鋼磨的制造工藝并不復雜，自己的機器廠也可以制造，但是眼下現(xiàn)造是肯定來不及了。

于是徐天寶只能去赤峰的幾個洋行碰碰運氣，看看有沒有現(xiàn)成的鋼磨面粉機出售。最后，好不容易在一家法國人開的小洋行里才找到了一臺小型石磨面粉機。這種法國產(chǎn)的石磨面粉機只是在傳統(tǒng)的石磨的基礎(chǔ)上加上了鋼架，裝上電動機和皮帶，無錫保興面粉廠用的法國石磨可能就是這種。

這種機械動力的石磨既保留了石磨的優(yōu)點，又提高了石磨的工作效率，雖然還沒有完全達到徐天寶的要求，但是也算是不錯的替代品了。這臺石磨據(jù)說庚子年的時候就跟著這個名叫博薩里斯的法國佬來了赤峰。但是因為一直無人問津，所以這石磨就在倉庫里躺了近四年。期間，據(jù)說祥記米鋪的老板也來問過一次，但是因為一臺石磨的價格抵得上當時十來個個工人的工錢，最終祥記米鋪還是沒有買。

一番討價還價之后，徐天寶把石磨運回了廠區(qū)，又從義和炭場借來發(fā)電機，又搭了一個大棚子，隨后又讓祥記米鋪直接把米、麥運到工地上就地加工。

不知是不是祥記米鋪有意要讓徐天寶難堪，米鋪一下子送來了七百多包麥子，高高地堆在磨面棚子的外面好似小山，與個頭不大的石磨面粉機形成了鮮明對比。徐天寶無奈，只能立刻讓人在難民中尋找石匠。讓他們做一些傳統(tǒng)的手工石磨，以資不足。

難民里什么人都有，結(jié)果沒費多少功夫，就找到了七八個石匠。

“你們都是石匠？”徐天寶問

“回徐爺?shù)脑?，小的是雕石獅子的。”

“回徐爺?shù)脑?，小的是做漢白玉欄桿的~！”

徐天寶點了點頭，問道：“你們會做磨面的石墨嗎？”

“那嘎達很簡單?！笔炒鸬?

“那你們馬上動手，做幾個大石墨。”徐天寶用手比劃了一下大小

雕獅子的石匠看徐天寶比劃的大小有車輪那么大，便說道：“徐爺，做石磨的石材很刁，太硬太脆都不行，一般用磐石，可這口外沙子多過石頭~~~這~~”

雕欄桿的石匠則說道：“我來這兒的路上，看到離這里二里多地外有一座小山，以我多年經(jīng)驗來看，那里出好石頭。如果徐爺信得過我，就讓我?guī)先巳ツ抢锊墒^?！?

徐天寶一抬手，說道：“這有什么信不過的？我給你二十個人，你立刻去采石頭?！?

“好嘞~！”石匠摩拳擦掌，準備大干一場

等石匠們把石頭采回來之后，徐天寶才發(fā)現(xiàn)原來這些石頭都是質(zhì)地堅硬的花崗石。

“黑皮，咱們元寶山一帶，都出產(chǎn)什么石材?。坑谢◢徥瘑?？”徐天寶在石磨面粉機上得到了啟發(fā)，覺得有必要深挖一下資料。

黑皮調(diào)看了一下資料庫的資料之后，回答道：“元寶山一帶不出產(chǎn)花崗石，那些石匠找到的可能是極少的零星分布。主要出產(chǎn)的石材是玄武巖、石灰?guī)r、硅石、紅粘土。其中玄武巖廣布極廣，儲量可觀。石灰?guī)r質(zhì)量好，也容易開采?！?

“玄武巖？”徐天寶說道：“據(jù)說這種石材很脆?！?

黑皮又回答道：“玄武巖是很脆，但是如果把它加工一下，變成鑄石，那么就會有意想不到的效果。鑄石是以天然巖石主要原料，經(jīng)破碎、配料、熔化、燒注成型、結(jié)晶、退火等工藝制得的硅酸鹽結(jié)晶材料，其中玄武巖就是主材料。鑄石具有很好的耐腐蝕、耐磨性能，一般用在最容易磨損和腐蝕部位，可延長部件或設(shè)備的使用壽命為其它材料的十幾倍乃至幾十倍。如果你用鑄石來制作石磨的話，應該也是個不錯的選擇。”

“這倒是個好主意?！毙焯鞂殞@個意外的收獲很滿意，他讓黑皮把生產(chǎn)鑄石的工藝技術(shù)和相關(guān)資料整理了一下，留著日后備用。畢竟，現(xiàn)在的首要任務不是這個。

經(jīng)過石匠們一夜的辛苦，四部老式的石磨出現(xiàn)在工地上，徐天寶又去開牧場的閆家兄弟那里弄來了七八頭牛，總算是保證了面粉能及時送到伙房。