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第二十九章 充滿豪情的合作條件

葉皓東：“簽了合同，我會給您看方略，到時候就什么都明白了，另外我還可以補充一條，三年內，新成立的集團如不能達到總資產過十億以上的規模，我全部投入就算白投了，我無條件撤出新集團。”

宋豪沉吟半晌，終于下定決心：“好，就這么說定了，我這就安排律師起草合同。”

葉皓東大笑：“痛快！這么大事兒您不回去跟家里再商量商量了？我知道您跟我不一樣，我這兒是真正的一言堂，您背后可是整個家族呢。”

宋豪很肯定的：“天一閣是我自己一手創辦的，不屬于家族的產業，你小子有這個豪情，我這做長輩的也不能讓你小瞧了，這件事我現在就能做主，再說，只要按照你提的條件起草合同，真賠了，我到時候也蒙受不到什么損失，這樣的合同我要還瞻前顧后的不敢簽，那這十多年商海我是白混了。”

葉皓東，宋豪握手：一言為定！

五天后，在鋼城，朱三兒陪著王琳和江蘭，一行三人拿著葉皓東親筆簽名的授權書從農家提走了兩億元的支票。又五天后，在鋼城的雪松賓館，江蘭代表葉皓東跟宋豪簽訂了投資成立新天一閣餐飲住宿連鎖集團的協議。協議的主要內容基本跟葉皓東所說一致。朱三兒終于拿出了那份葉皓東親筆起草的方略計劃書，葉皓東這份計劃書里，把新集團未來具體的經營辦法和經營方向，以及很多細節方面，包括日常管理，后勤，廣告宣傳策劃，做了很詳細規劃，最重要的一條就是他指明了新集團未來擴張的方略，就是走兼并連鎖的路子。洋洋灑灑一萬多字，盡管用詞已經盡量簡略，但依然寫了這么多。

其實這些內容大部分宋豪都能想到，但有句話叫：好經給歪嘴的和尚念也能念歪了，好的辦法和創意未必都能成功，最重要的一環就是看執行的人是誰。他其實更看重的是葉皓東的能力和魄力。當然最重要的是整個計劃，無論成敗他幾乎沒什么損失。天一閣現有資源和經營方略已經讓天一閣的發展到了瓶頸期，他也正迫切的需要改變。

一九九八年五月份，新集團第一家店正式投入試營業。五月十八號這天，首家開始試營業的正是新集團高層們重點打造的鋼城店。首先開始運營的是快餐業和旅館業兩個部門。

在此之前，朱三兒代表葉皓東主持了大量的具體工作。新集團成立后，原天一閣旗下的連鎖店大部分將關閉，只保留在省內主要城市已經占據了餐飲業至高點且盈利能力突出的五家店。其他的省內七家九層建筑店，全部按樓層劃分，一樓和二樓都更名為香留客大眾餐飲連鎖店，重點針對的客戶群是底層商販們和打工一族以及每天用餐時間緊迫的白領一族，以經營大眾化的快餐為主要項目。

三樓則更名為香客留素食齋連鎖店，主要經營高級素食，邀請省內著名的素齋大師主理，并承辦各種佛學道學的學術大會，力爭把香客留打造成省內最權威最正宗的素食齋。

三樓以上則全部改為客留香住宿部，主要服務的對象則放在那些住不起大酒店但又不愿意住小旅館的階層上，要力爭成為這個階層異地住宿人的首選之地。必須達到讓顧客住的舒心吃的方便且便宜。葉皓東投入的兩億，重點集中在室內裝修改造和新員工招聘培訓以及廣告投入上，而這些都在宋家強大的能量推動下，進行的快速順利。其中最值得一提的是葉皓東搞的幾個宣傳策劃活動。

為了叫響名頭，葉皓東在香留客大眾餐飲部搞了個大眾廚藝大賽，參賽人員都是以各個廚師學校培養出的新學員為主，這些人年輕有創意的同時工資待遇還不高，也更容易被成名的機會吸引過來，并且便于日后管理。而大賽的評委則全是新店附近長期居住的各界底層打工人士為主。并在活動中讓員工喊出了：三元吃飽，五元吃好，十元吃不了，三區吃完滿口香的香留客口號。廚師大賽結束選出合適的廚師是第一步，接下來就是連續三天的免費體驗，這三天里顧客們將印證香留客每天必推出新菜色和進店兩分鐘內吃到熱乎飯菜的經營承諾。

一系列新鮮大膽的舉動讓香留客在開業之前的幾天里大名早已見諸報端，鋼城的主要商業街的大街小巷里到處都在傳揚著這件新鮮事兒。葉皓東照搬國外某家連鎖快餐的起家模式結合自己的創意，研究出的這套宣傳方案在鋼城迅速擴散傳播。五月十八日正式開始營業這一天，宋豪父子跟朱三兒都緊張的列席了開業慶典。三四個月的準備，七家店鋪裝修改造，一個多億的投入，全看這第一天的效果了。

用人山人海來形容開業當天的盛況絲毫不為過。聚集了大量底層民眾的鋼城，對于這種廉價的方便快捷又好吃的餐飲服務的需要是如此強烈，葉皓東這個創意是如此契合了時代的需要。

從中午十一點零八分賣出第一份快餐開始，整個一樓到二樓的香留客快餐部就沒停閑的時候。從三元的面條到十元的餃子，從以家常菜為主的三元區到以中高檔肉菜為主的十元區，從面點師到炒菜的廚師，每個柜臺前都排滿了等候就餐的人。這讓宋豪看的既歡喜又憂愁。總算是這種就餐方式的確夠快捷方便的，人群堆積的快，散去的也不慢，吃完的人走了，不等服務人員推著收拾盤子的車迅速的將桌子清理干凈，早有人已經坐上去。來了的，走了的，人員絡繹不絕的情況持續到了下午兩點，晚飯時這種情況則從五點開始折騰到了晚上八點才算安靜下來。

宋豪緊張的來到財務處，察看一天內統計出的收盈報表。晚上十點鐘以后，會計終于統計出全天的收支數據。全天共消耗肉蛋魚類原料總計價值兩萬九千元，青菜類原料一萬三千元，油類消耗兩千八百元，調料類約消耗近千元，面粉和大米類糧食消耗約兩萬元，一百一十二名員工開支和各種稅務開支約需一萬六千元，由于物業是率屬于本公司的所以不存在房租成本，總計全天主要經營成本大約是八萬兩千元，而總計全天的營業收入是十九萬七千八百塊錢。也就是說樓上樓下香留客不過兩千平米的營業廳內，一天就產生了超過十萬元的凈利潤，這還是沒按照葉皓東說的那樣達到全省多家連鎖統一進貨降低原料成本前的成績。

隨著鋼城第一家店取得成功，很快省內其他六家店也先后擇吉開業，其中在連城和奉城的兩家店的成績比鋼城的成績還要好。日盈利最高的奉城店一天的利潤竟達到了十八萬元。

試營業一個月后，很快新的問題就產生了，原材料的供應開始出現緊張，許多菜式開始因為原料不足而無法做出來，對此，宋豪自己就想出了辦法，他親自帶隊去了魯省的蔬菜之鄉荷市，在那里他簽訂了一系列的采購合同，至此制約香留客快餐連鎖部發展的第一關算輕松度過，隨后的三個月內，香留客進入了快速發展的軌道。

到了八月末的時候，籌備日久的香客留素食齋連鎖部也終于揭開了它神秘的面紗，全省范圍內七家店在八月二十二日燃燈佛誕辰的這一天開始營業。

素食齋不同于一般的餐飲項目，它的顧客群體針對性太強，既不能做的太高端把價格定的太高，又不能走低端大眾路線，它的定位必須在中上這個階層內，葉皓東的想法是要把香客留打造成素食餐飲界國內的第一品牌，使之成為一種弘揚佛道文化的象征，讓人們不管是不是常年吃素的，只要誰一想起要吃頓素的，就首先想起香客留來。

開業當天舉行了影響盛大的佛學會水陸道場，邀請了省內外各界的佛學大師高僧到場講經。與此同時，七尊全部由整塊岫玉雕成的佛像也在這一天正式開光，這也成為了素食齋一炮打響的重要原因之一。

最吸引眾多全素食者們參與的莫過于品齋大會。通過在全國范圍內的名寺古剎搜尋，香客留素食齋整理出了總計一百三十味素食美味，并將其詳細的用料和做法整理成食譜，用鋼城特產的岫玉雕刻成一幅巨大的玉雕食譜，擺放在鋼城總店的大廳內。同時還有一百三十件小的玉質菜譜被掛在各個展臺上方，上面詳細的說明了每一道菜的做法和用料以及該菜的出處由來，甚至包括是哪位大師親手調制的都記錄在上面，素食者們可以根據個人喜好自由的選擇自己愛吃的素菜品嘗。

廚師招聘算得上是頂難的一個環節，但葉皓東出了個絕妙的主意，他告訴宋豪在整理素食菜譜時就要注意各個寺廟里有拿手絕活的僧道師傅們，要把素食齋的營業宣揚成佛道兩界的盛事，要吸引他們主動來把這件事做好做大。為此葉皓東定下的最后的一個舉措就是每天香客留的全部營業利潤將拿出百分之二十來捐獻給希望工程。每個月拿出余下的利潤的百分之二十用來布施一處急需整修的古寺廟。正是這個主意，讓這些迷信來世今生因果循環的大師傅們，紛紛愿意踏足這俗世助香客留一臂之力。

香客留開業后的一天，鋼城總店內。

宋豪吃驚的看著這家原以為最不賺錢的買賣產生的利潤額報表。其中七家店營業收入為四十一萬，中規中矩的成績，比之香留客快餐相去甚遠，最讓宋豪吃驚的是顧客們布施的收入，七家店一天內總計收到布施款項四百三十五萬八千余元！這些錢扣除承諾的捐出部分，七家店單日營業純收入也已經接近三百萬！就算這樣的盛況不能持續下去，但宋豪相信，各類祭祀活動頻繁的佛道兩界每個月都會有幾天值得慶祝的日子，只要趕上這樣的日子，素食齋的買賣就不會差。這簡直就是個聚斂人氣和財富的雙贏寶貝啊。

第三十章 翻天覆地的變化正在發生著

加更一章。

客留香是三大連鎖產業最先開業的，但由于這是一項主要靠天長日久積累口碑的產業，所以葉皓東的意思就是重點針對本店平價便捷的特點以及入住后絕對安全做宣傳。保利剛已經出獄，楊軍虎在張天鵬的運作下也于九八年初提前一年出獄，現在他們和丁大偉都是客留香的安保人員的頭目。客留香的安保機構是葉皓東獨創的。也是客留香的特色之一，更是宋豪最不放心的部門。三分之二的成員由刑滿釋放人員組成的安保部，分為反扒組，維穩組，外事組。一些已經拖家帶口不愿意走老路的昔日混混通過各種關系被招進這個可以發揮他們強項的部門。反扒組主要負責的是防止客人在客留香期間遭遇盜竊詐騙類的事兒，組長正是剛抱了孫子的老賊頭大鼎子，保利剛則作為他的副手兼打手，一旁協助連帶監督。維穩組主要負責維護客留香日常運營的穩定，調解糾紛等工作，負責人由老道的朱銘富擔任。外事組主要任務就是對付各路前來搗亂的神仙，包括地痞流氓以及跟旅館業相關的行業管理部門的刁難，該動武的交給楊軍虎，該動嘴巴的交給丁大剛。

客留香七家店主要負責運營管理的總經理和七個副總經理全是宋豪親自從南方挖回來的。包括號稱老板嫡系的安保部門都必須絕對服從這幾個總經理的管理。他們帶來的是旅館業先進的管理理念和服務理念，如何開源節流避免浪費，制定客房服務的細則，旅館業必不可少的軟硬件兒設施該如何正確維護使用，等等諸多細則全是這幾個人制定的。客留香的特色是七店平價公開透明；引入微機管理帶來了方便快捷，入住流程簡單；入住后安全，輕易不受外界干擾；客房服務周到比較國營旅館優勢明顯；堪稱是星級的服務百姓的價格。

客留香派人在火車站和汽車站派發的各城市地圖上都清楚的印著客留香的位置，乘車路線，服務標準和價格收費以及它用餐方便交通便利的特點。一系列舉措讓那些經常出差又受餐旅費限制的人員，外地來城務工一時找不到工作的，喜歡到處旅行的，都把客留香作為首選入住的地方。隨著開業日久，客留香的口碑越來越好，入住率也在節節攀升。

新奇好記又契合經營項目的名字，準確的市場切入點，花樣百出的經典營銷創意，宋家在官場龐大影響力，黑白兩道望風景從的號召力。新天一閣餐飲住宿連鎖集團只用了五個月就改變了省內同行業的格局。由昔日的群雄爭霸變成一家獨大。不僅是旅館業酒店業的原霸主國貿集團在遼省內的份額受到沖擊，就連那幾家一直占據快餐市場最大份額的洋快餐也受到了不小沖擊，市場份額被壓縮到不足香留客開業前的一半。素食齋的領域里，因為這個模式屬于首創，所以沒遇上什么對手，早演變成純壟斷經營。

到了九月末香客留素食齋開業后一個月的那一天，宋豪親自組織財務部對新集團的財務收支做了個全面總結。結果很傷老前輩自尊，四大連鎖產業，表現最一般的是天一閣餐飲部。表現最好的不出意料然是香留客大眾餐飲服務部，其次是受其帶動的客留香旅館部，素食齋和天一閣。五個月下來，快餐業七家店一萬五千平米的營業面積日平均營業額穩定在一百一十萬左右；旅館業七家店四萬多平米的客房面積，兩千多間標準間，六千八百多個床位，日均入住率保持在七成以上，營業額穩定在五十萬左右；素食齋不算顧客布施部分大約在三四十萬左右；天一閣餐飲則是五家店，總營業面積四萬三千多平米，日營業額三十萬左右，新集團的總日均營業額穩定在二百三十萬，凈利潤穩定在九十萬左右，照此勢頭發展下去，當完成整個東北地區地級城市布局后，新集團總資產兩年內將肯定超過十五億！

十月初的時候，新集團重金打造的黑省哈城店作為第一家省外店開業。在兩千三百萬收購了原哈城國旅大廈后，改建的總經營面積超過六萬平米的新店，三種產業日營業額超過了七十萬，旅館業的收入也首次超過了快餐業。

十月下旬，新天一閣餐飲住宿連鎖集團春城店開業。原春城最大的餐飲龍頭企業富春餃子王更名后將其管理人員連帶原有物業有償并入新天一閣，雙方采用合作分成連鎖經營的模式共同經營新店。

一個個振奮人心的消息激起了宋豪的萬丈豪情。新天一閣獨特的經營戰略和擴張模式讓宋豪看到了版圖快速擴張的希望。他現在的事業重心已經完全轉向這邊。

遠在西疆監獄服刑的葉皓東把自己在新天一閣的全權代表權交給了朱銘裕，也就是朱三兒。現在人家是天一閣連鎖集團的副總裁，那個江湖上的混號自然不能再用。

西疆，石圍子城，監獄棉廠中隊。

葉皓東這些日子沒短了跟家里溝通。得益于中隊長何若秋對他的特殊照顧和他雄厚的經濟實力，雖然犯人不允許攜帶使用通訊設備，但這廝分別給羅四寶和林襄武李德祿等幾個干部每人配了個手機，理由是為了方便他自己聯系業務用。由于每天都有電話打進來找他，弄的幾位干部虛榮心滿足的同時也是煩不勝煩，都快成了他的隨身秘書。無奈之下，何若秋只得在庫房的外間給他開辟出了一個辦公室一樣的場所，還在里邊安裝了程控電話。這算是徹底解決了這廝遙控外界產業難的問題。

進入九八年十月份后，轟轟烈烈的舉國抗洪大會戰勝利結束。各部門各級單位紛紛召開了表彰學習先進的大會。各路抗洪英雄們開始到處巡回演講作報告。監獄自然是重點聽講受教育的地方。從國慶節開始，每隔幾天就會有一撥兒來作報告的英模到這兒現身說法。每到那個時候，中隊就要配合上級，組織犯人們學習聽講。地里的棉花都顧不上的聽這些英雄事跡。

葉皓東在抗洪期間，指示朱銘裕跟宋豪協商辦了三件大事兒。第一件是抗洪時，在保衛哈城戰期間，由天一閣旗下香留客快餐連鎖部哈城店，無償為大堤上的戰士提供方便營養餐；這件事在宋家有意推動下，后來被中央級新聞單位進行了廣泛報道，對于新天一閣集團的品牌形象的建立起到了不可估量的作用。第二件大事就是在抗洪勝利后的重建工作中，新天一閣集團將出資大量收購受洪災肆虐地區的貶值嚴重的商業地產；第三件大事是由香客留素食齋連鎖集團牽頭，組織了大規模的法會道場超度在洪災中過世的亡魂英靈，并將全部所得捐贈于災后重建工作；這最后一件事兒同樣取得了無與倫比的社會效益和廣告效應。

九八年十一月上旬，棉廠中隊的棉花收摘工作總算在各種報告會的干擾下，在全體犯人的不辭辛勞努力下，勉強趕在冬季來臨前完成了。

監獄進入貓冬季節。新集團的產業發展進入了良性軌道，宋豪又把全部注意力放在這邊，需要葉皓東拿主意的事情更加少了。他也隨著貓冬的其他犯人一起進入了一年中最清閑的時節。