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在燈光的掃射下，清秀的男人輪廓上有一層柔軟的金色光芒，連帶著他手心下那只胖乎乎的肉球也變得可愛了一些。

小小的客廳里飄蕩著些許高湯的香氣與貓咪的嗚咽，何云舟眼底的溫柔仿佛讓周圍的空氣都變得溫暖了起來。

霍錚安靜地看著眼前的一人一貓，心底最后那一點陰影也像是被融化了一樣，慢慢地流走了。

……

拿到了鹽之花作為禮物的何云舟，在這個晚上做的菜自然也格外豐盛了一些。

一大盤黃金璀璨的避風塘炒蝦是主菜，放在了餐桌的正中央。

一盤脆皮豬五花，是相當漂亮的紅褐色，整整齊齊擺在一大疊脆生生的生菜旁邊。

用豆豉和尖椒熗炒的野藜蒿，碧綠生脆，香氣撲鼻。

做避風塘炒蝦取下來的蝦頭被何云舟用來煸了蝦油，撒了大量蒜蓉蔥花，和切成細絲的火腿涼拌了雪白晶瑩的白菜梗。

還有一小碗燉豆腐，用的是昨天晚上煲的雞湯作為湯底，上面撒了一小撮蝦子來增加額外的鮮香。

最后是一道清湯，材料是新上市的嫩豌豆和用蘆筍熬出來的蘆筍清湯，還額外放了一點木魚花。

而等到霍錚坐下來，何云舟忽然一拍額頭，嘀咕了一句：“差點忘了。”

接著便快步走到廚房，托了小小的黑色土鍋出來。

“朋友給我寄了點新筍，所以今天還做了筍燜飯。”

何云舟笑道。

揭開土鍋的蓋子，伴隨著水蒸氣一起升騰而起的還有濃郁的鮮咸香味。

用飯勺稍稍拌松后盛放到碗里的米飯里不僅切成滾刀塊的乳白嫩筍，還有帶著漂亮油脂的淡褐色咸肉丁。

就像是何云舟說的，今天的晚飯確實都只是一些家常小菜，但不可否認的是，無論是看上去質樸的咸肉筍燜飯還是那些菜，都有種奇異的華麗感。

“試試看，希望你能喜歡吃。”

何云舟一邊說著，一邊伸出筷子，給霍錚夾了一只蝦。

對他來說，這只是順手而為之。

但霍錚的動作，卻因為這個行為而稍稍僵了一瞬間。

“好。”

霍錚低下頭，飛快地將那金黃酥脆的蝦放入了口中。

“唔……”

咬下蝦肉的瞬間，霍錚的不由睜大了眼睛。

很好吃……

能夠讓何云舟三番四次在霍錚面前提起來的咸蛋黃避風塘炒蝦，確實有著出乎霍錚意料的美味。

濃郁的咸蛋黃附著在蝦子酥脆的外殼上，那種咸鮮的味道與微甜而彈牙的蝦肉完美地融合在了一起。

普通的避風塘蝦為了保持蝦子的酥脆，需要對蝦仁進行多次地復炸，水平一般的廚師一個不小心就會做出稍顯干癟生硬的蝦來。

但何云舟會將現剝的咸蛋黃放入烤箱后進行烤制，然后在用加熱后起沙流油的咸蛋黃泥和些許淀粉包裹住蝦子，再對蝦子進行煎炸。

這樣一來，蝦子的外殼很容易就能變得酥脆而可口，內里的蝦肉在咸蛋黃的保護下，也能維持一種多汁爽脆的新鮮口感。

作為避風塘炒蝦的重要配料——那些用大量蒜蓉一同炒制的面包糠，也會融入大量從蝦仁外殼上剝下來的咸蛋黃沙，吃起來的時候遠比普通的面包糠美味。

只不過加入了咸蛋黃后，無論是炸蝦仁還是炒面包糠，對火候的要求都非常高——何云舟對霍錚說的那句“一般我不會做給別人吃”的話，可并不是單純為了哄霍錚亂說的。

因為實在太麻煩，何云舟確實很少做這個菜。

反倒是放在避風塘炒蝦旁邊的那道豬五花，他倒是更常做一些。

作者有話要說：啊啊啊之前放錯了，已經修改了。

第二十章 第二十聲喵

何云舟喜歡五花肉，哪怕如今的稍微時尚點的人都熱衷于更加“健康”的白肉如雞胸或者鱈魚，再差一點，牛排也能勉強接受，唯獨對豬肉唯恐避之不及……就更不用說帶皮帶脂，三肥兩瘦的五花腩肉了。

不過何云舟卻每隔一段時間便會喜滋滋地帶上一兩斤從肉鋪老板那定的鄉下土豬五花回來燒給自己吃。

做法上，也與尋常人家做豬五花肉不太一樣。何云舟很少做紅燒肉亦或是東坡肉，他更喜歡的，是將整塊的五花肉放入事前熬好的香料油中，用非常小的火細細地“煨”上數小時。

那香料油也是提前數天便要開始制作的，大量的干蔥頭與蔥結，香葉，八角與沙姜……提前封入稍微加熱后的油脂中浸泡許多天。

看上去似乎是相當油膩的做法，實際上卻恰恰相反，五花肉被放入這樣香氣撲鼻的香料油中，沒有一滴水的小火慢炸，能將多余的油脂全部炸出來，皮酥肉香，軟而不爛。

更不要說，上桌前，已經縮水了大半，金黃焦脆到不可思議的五花肉塊還要被撈出來，瀝干油脂再用快刀“咔嚓”“咔嚓”幾聲切成厚片。切好的五花肉片需要重新用平底鍋稍稍煎一會兒。接下來是切得薄如蟬翼的雪白大蒜片，干燥香辣的辣椒粉和煸香的白芝麻一同灑在肉片的表面，最后可以再薄薄地涂上一層酸梅醬，裹上爽脆清甜的球形生菜葉吃。

雖然只不過是最普通不過的食材，但這般花費時間精心烹煮的過程，卻讓它煥發出驚人的滋味。

霍錚最開始只是嘗試著夾了一筷子，禮貌性地吃起來，畢竟五花腩肉這種東西實在很少出現在他的菜單上。

不過是一口，霍錚便再一次露出了驚嘆的眼神。

那五花肉里，瘦肉的肌理之間保留著驚人的充盈肉汁，吃起來是那樣的濕潤柔軟，豬皮酥脆輕盈，油脂半化不化，咬下去是如此豐腴而鮮美。