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謝華香擰開瓶蓋，味道確實很沖，難怪廖淑芳會擔心抹了藥油之后會把氣味沾染到食物上，本來謝華香是想自己動手幫她抹的，現在也有了這個擔心，真的沾在手上，可能一時半會也洗不掉，只好讓廖淑芳自己用右手抹了。

謝華香拿出一條手絹，將廖淑芳整個左手的手腕都纏裹得緊緊的，這樣的話就算日常有些什么活動，等閑也不會牽動到傷處，對扭傷的恢復比較有好處。

弄完這些，謝華香看了一眼自己手腕上帶著的梅花表，小學升初中其實要考的學科就兩門，語文和數學，全都安排在了今天上午一起考，每一門考一個半小時，語文從八點半考到十點，中間休息半個小時，是不能出校門的，數學從十點半考到十二點，謝華香只要在中午十二點之前趕到學校門口接沈麗華就可以了。

忙乎了一個早上，現在也不過才十點而已，還有時間把中午的食材先準備好。

“淑芳姐，你今天中午的客人點了什么菜？”

廖淑芳說：“都是老客人了，不用點菜，咱們這邊看著做就行了。”

“那行！”謝華香點點頭，這個她有經驗，以前她開飯館的時候，信得過她的顧客都直接不點菜的，只交待一聲請些什么客人，大概預算是多少之類的，剩下的就由她全權負責。

現在謝華香看看廖淑芳買回來的菜，心里面就大致有了想法。

當然食材的豐富程度跟后世是沒法比的，所以最考驗人的，就是怎么樣用有限的食材做出盡可能豐富的菜色了。

廖淑芳自己本來心里面自然是想好了的，但她也知道，一個廚師，特別還是一個比較有本事的廚師，做菜的時候是不喜歡有人在旁邊指手畫腳，指點她該怎么做的。

既然答應了由謝華香負責，便要給她全部的信任，并不出聲，只是在一旁幫忙拿點東西，在有需要的時候幫忙打打下手而已。

除了今天早上剛買回來的新鮮食材，廖淑芳這兒各種存貨也是不少的，也都一一指點出來給謝華香看過了。

謝華香先燒了一鍋開水，把野山雞割喉放血，用開水燙了去毛，剝洗得干干凈凈。

當然雞血和內臟也不能浪費，雞血滴到加了鹽的冷水中，很快就能凝結成一塊。

雞心、雞肝、雞腎還有雞腸，統統都不能扔，剝洗干凈了放在一旁備用。

待會用水滾一滾，加點蔥花就是一碗雞紅雞雜湯。

雞肉剁成小塊，一半謝華香打算用木耳蒸，干木耳先用清水浸泡上了，另一半用來做沾益辣子雞，在雞肉里加入鹽、料酒、醬油和胡椒粉攪拌均勻，放在一旁腌制備用。

做這個沾益辣子雞，跟其他地方的辣子雞不同之處在于炒雞肉的時候，用的是糍粑辣子，所謂的糍粑辣子，并不是真的糍粑，而是將干辣椒用水煮二十分鐘，等辣椒重新吸飽誰以后，取出晾涼切斷，加上蒜和姜一起舂碎而成，炒的時候要用猛火重油，這才是沾益辣子雞的特有味道。

看著謝華香的做法，廖淑芳不免有些驚訝：“妹子不是說你不是本地人嗎？怎么連我們這兒的菜色都會做？”

謝華香笑笑，隨口道：“小時候認識一位做云南菜的大廚，所以學了一些，也不知道正宗不正宗，叫你見笑了。”

“當然正宗，就算很多本地人，也未必能有你做得那么好呢！”廖淑芳真心實意地說。

再來一個酸菜炒餌塊，臘排骨煮粑粑絲，南瓜粉蒸排骨，蒸肉粉也是自己做的，將大米和糯米小火翻炒成金黃色，舂成粉末，再加上同樣炒香的辣椒、花椒、茴香籽、香葉、桂皮、胡椒和草果、八角，同樣舂碎后加入適量的鹽拌勻，用小罐子裝好，可以保存上一段時間，要蒸肉的時候拿出來用，蒸出來的排骨粉糯香滑。

紅三剁要再做一個，再炒一個番茄雞蛋炒木耳，涼拌個黃瓜，這樣就有四個肉菜、四個素菜，還有一個湯了，主食是豌豆火腿燜飯，再來一個加冰糖煮的南瓜綠豆湯，一桌飯菜就齊活了，十個八個大漢都能吃飽吃好不在話下。

把要用到的食材該洗洗、該切切都準備好，就只差下鍋炒了，這菜呀，得客人已經上桌了，一邊喝茶一邊品嘗點小吃，那邊廚房里才下鍋炒，這樣上桌的菜才夠熱氣騰騰，香味才足。

謝華香看看時間，也差不多到十二點了，她跟廖淑芳說了一聲，匆匆解下身上的圍裙，跨上自行車就出去了。

到了學校門口剛好十二點，考場里正在收卷，但已經有不少提前交卷的學生們開始陸陸續續地離開學校了，沈麗華是個乖孩子，就算提前做完了試卷，也會乖乖地坐在座位上檢查，等監考老師宣布了考試結束才敢離開。

謝華香稍微等了一會兒，就等到沈麗華從里面走了出來。

謝華香趕緊迎上去：“考得還行吧？”

沈麗華點點頭：“嗯，出的題目都會做。”

“那就行，會做就肯定沒問題了，來，上車。”

“謝姐姐，我們現在就回去嗎？”早上出來的時候，謝華香就跟徐校長說過，中午考完試兩人就趕回安吉大隊，所以中午就不去他家吃飯了，沈麗華有點遺憾，好不容易來一趟縣城，都沒好好逛一逛呢！

沒想到謝華香說：“先不回去，我帶你去吃好吃的。”她打算自己掏錢，在廖淑芳那兒也點上一桌好菜，讓幺妹好好地打打牙祭，算是對她這段時間辛苦學習的獎勵。

兩人回到廖淑芳的小飯館的時候，恰好客人也剛剛落座，廖淑芳正在張羅著上茶呢，于是謝華香直接帶著沈麗華進了廚房，套上圍裙就準備開始動手做菜：“你現在這兒等等啊，我先做了這幾個菜。”

沈麗華看著旁邊案板上琳瑯滿目的各色肉菜目瞪口呆，楞了好一會兒才走過去扯了扯謝華香的袖子，悄聲說：“謝姐姐，咱們隨便動別人的東西不好吧？”

第78章

沈麗華這心里都急壞了, 這些可都是肉啊，這么多的肉，得多少錢啊，哪能說自己想吃就隨便在別人家里做的呢, 就算是認識的人也不成啊，家里阿婆都教過她的, 家家都不富裕，盡量不要在飯點兒的時候到別人家里去，萬一要真撞上了別人在吃飯, 別人出于禮貌肯定要招呼你吃的, 但你就算是再饞也一定要忍住不能吃, 要知道別人家做飯都是有個定量的, 你吃了，別人家里就有人要餓肚子了。

還有平時聽村里的三姑六婆們閑聊，往往說一個人沒教養、貪懶的時候, 就會說這個人去別人家里做客沒眼色，看見別人家里有什么好東西，人當主人的都還沒招呼她吃呢, 她自個兒就下灶做上了，村里人都最看不上這種人了, 既貪吃又不要臉。

所以看見謝華香二話不說到了別人家的灶房里就做菜，沈麗華心里這個著急啊，這萬一被人知道了，這得說得多難聽啊！

謝華香朝她寬慰地笑了笑：“幺妹別急, 這些不是我們吃的，你要餓了的話這兒有些熟花生，你先吃幾顆，我先把招待客人的菜做好了，再來做咱們吃的。”

沈麗華有些疑惑：“招呼客人？”

謝華香向她解釋：“對，這是一家飯館，剛好店主的手受傷了做不了菜，我正好會做，就幫忙做一下。”

沈麗華還是不明白：“什么是飯館啊？”她倒是不知道私人能不能夠開飯館的問題，畢竟她連公家的國營食堂都沒去過呢，從小到大就只吃過自己家的飯菜。

“飯館呢，就是你花了錢就能來我這里吃飯的意思。”

“但飯館里哪來那么多的糧食給別人吃啊？”

“當然沒有啊，所以也是要花錢買啊，開飯館辛苦給人做菜，做出來的菜賣的價錢肯定要比買菜的價錢要高的，開飯館呀，就是掙這樣的一個辛苦錢。”謝華香順便給她解釋了一下做生意的基本道理。

沈麗華仔細琢磨了一下，明白了：“真好啊，不用下地干活，光在家里做飯就能掙錢，謝姐姐，以后我也想開飯館掙錢。”

“好呀！”謝華香“嗤啦”一聲把菜倒進燒熱的油鍋里開始炒了起來，“不過開飯館得要手藝很好才行，不然別人都不來你家吃飯的。”

“那倒是，謝姐姐，你能幫人做飯，那你的手藝是不是也很好啊？”