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☆、第6章 第 6 章（捉蟲）

李婉珍洗了臉去準備早飯，錢佳寧把肉洗干凈了，問李婉珍要了個大菜板放在院子里的大臺子上，先把一塊肉切成了小肉丁然后開始剁肉餡。

起初李婉珍覺得錢佳寧頂多是三分鐘熱情，等手累了胳膊酸了，估計這做小生意這事就拉倒了。只是想起錢佳寧把自己攢了幾年的壓歲錢都花在買菜賣肉上了，回頭賣不出去不知道得多上火，李婉珍嘆了口氣，回屋把錢國盛拍起來小聲囑咐道：“這個月省著點花，等發了工資給小米二十塊錢，我看她這次指定得把壓歲錢都賠進去。”

錢國盛也是個疼孩子的，雖然心疼錢但也更怕錢佳寧上火，他從掏了幾個口袋，湊出來一塊錢放到了李婉珍手上：“回頭你先把這些給小米，別帶連吃午飯的錢都掙不上。其實孩子也是好心，想鍛煉下自己，所以即使賠錢你也別說她，錢沒了咱還能再掙，可不能打擊她自信心。”

兩口子商量好了，李婉珍連忙去廚房里把中午要帶去單位吃的午飯做好，順便炸了碗雞蛋醬準備配面條吃，等到一切都弄好了，她這才后知后覺的發現外面的剁肉的聲音似乎一直都沒有停止。匆匆忙忙擦了擦手，李婉珍轉身推開房門去叫錢佳寧吃飯。

一開門，李婉珍就被錢佳寧一手一個菜刀的架勢震撼住了，只見她拿著兩個菜刀宛如握著鼓棒一般，又快又有節奏的剁在肉餡上，發出有些沉悶卻又十分有韻律的聲音。

錢佳寧把剁好的肉餡放在一邊的盆里，又拿過來一塊肉一邊切塊一邊抬頭朝李婉珍笑了一下：“媽，家鋒起來了嗎？不行讓他今天跟我吧，總跟著你們去單位也不是個事。”

“哎呀我的祖宗，你可看著點手。”李婉珍嚇的汗毛都豎起來了，忙不迭地跑了過來：“你爸剛磨好的菜刀，可快著呢。”

錢佳寧聽著媽媽關心的話語，心里面暖暖的，臉上的笑容也更甜了。李婉珍看著臺子上擺著兩個大瓷盆里，一個里面裝滿了切好的蘿卜餡，另一個盆里裝著半盆肉餡。

“這都是你剛才剁的？”李婉珍有些驚訝地看著她：“胳膊不酸嗎？媽媽幫你弄吧，你去歇會。”

錢佳寧這才反應過來，前世她也包過餃子，剁一次肉餡得歇個三五回的才能弄好，這回十斤肉眼看著都快剁完了也沒覺得胳膊酸，可見食老煮的粥效果也太好了些。她見李婉珍要拿自己手里的刀，錢佳寧擋了一下又將肉餡往里抿了抿：“媽，我自己來吧，你一會還得上班呢。”

李婉珍看了眼胳膊上的手表，確實還有不到一個小時就得出門了，可是看見錢佳寧弄這么多肉餡心里實在是擔心，生怕她把好東西給浪費了。李婉珍面帶憂色地看著兩大盆蘿卜餡，愁的直嘆氣：“我說閨女啊，你和媽說說你到底要出去賣啥呀？現在天熱，肉餡可放不住，你今天要是賣不完明天可就壞了。”

“我知道的，我今天多跑兩個地方，您放心就行。”錢佳寧手速快的都快能看到殘影了，她很快將所有的肉都切好，開始調餡。

八十年代末的人們雖然生活條件比前幾年好了，但是生活習慣并沒有改變多少，像丸子這種吃食人們大多都是吃氽丸子，用油炸的幾乎沒有。過了二三十年苦日子的人們覺得，如今能用油炒菜已經是好的不得了的生活了，要是倒半鍋油去炸東西，那就是不會過日子的敗家子。

錢佳寧今天準備賣的炸丸子是兩樣口味，一種是蘿卜肉丸子，另一種是加了雞蛋豆腐的素丸子。錢佳寧兩樣各調了一碗肉餡拿到廚房里，把昨天炸薯條用過的油倒進鍋里，等油溫到了五成熱的時候，快速地把肉餡抓在手里，另一只手拿著一個勺子，輕輕一舀往鍋里一放就成了一個滾圓的丸子。

李婉珍站在廚房門口再一次震驚地張大了嘴，明明閨女前些日子只會煮面條的，怎么幾天的功夫就會炸丸子了，這進步也太神速了吧。聞著空氣中彌漫的香噴噴的味道，李婉珍有些遲疑地想著，如果賣這么香的丸子的話，或許不會賠錢？

錢佳寧炸完了一鍋用笊籬把丸子炸了上來，等油溫上來以后又開始炸第二遍，錢家鋒從屋里出來迷瞪著眼正準備去洗臉呢，忽然被一股肉香吸引到了廚房門口，眼睛頓時瞪的溜圓：“什么味啊？怎么這么香？”

看著鍋里的丸子變成了誘人的金黃色，錢佳寧用笊籬把丸子都撈了出來，回頭朝錢家鋒一笑：“快去刷牙洗臉，一會吃炸丸子。”

錢佳寧這句話比圣旨還好使，錢家鋒一溜煙地跑去衛生間洗漱，等錢佳寧剛把丸子端上桌，他又一秒鐘不浪費地從衛生間里竄了出來。

“就這半分鐘的功夫你刷完牙了？”錢佳寧懷疑地看著錢家鋒。

錢家鋒自動把這句話屏蔽了，拿起筷子夾起一個丸子就扔進了嘴里，剛出鍋的丸子燙的錢家鋒舌頭都有些發疼，但是酥香的口感和令人垂涎欲滴地肉味讓他怎么也舍不得把進嘴的丸子吐出來。

張大著嘴呼了半天的氣，嘴里的丸子終于有些涼了，錢家鋒迫不及待地嚼了起來，三下兩下就把丸子咽了進去，滿臉都是幸福的表情：“姐，這也太好吃，比咱媽過年做的丸子好吃一百倍！”

李婉珍被錢佳寧露的這一手驚的現在還回不過神來呢，她見兒子一個勁兒地拍她姐姐的馬屁，忍不住也夾起一個色澤鮮亮的肉丸子，輕輕的吹了吹，小心翼翼地放在嘴里咬了一口后頓時瞪大了眼睛，丸子又酥又脆、外焦里嫩、香而不膩，這也太好吃了吧。

一個丸子下肚，李婉珍一邊迫不及待地夾起第二個塞進嘴，還不忘含糊不清地問錢佳寧：“你這是和誰學的呀？我怎么不知道你還有這手藝？”

錢佳寧指了指一旁柜子上那本食譜大全：“就是那本一毛錢一本的滯銷書，上面的步驟寫的可全了，我就照那上面做的。”

李婉珍覺得自己白活這么多年了，閨女靠看菜譜做的菜都比自己做的好，自己簡直太沒用了。

錢國盛吃著閨女炸的丸子臉上美滋滋的：“我閨女做啥都好吃。”

錢佳寧笑瞇瞇地看著自己的一家人，覺得心里滿滿的都是幸福，沒什么能比看到一家人的笑臉更讓人高興的事了，她給錢國盛又夾了個丸子，親昵地摟住了他的胳膊：“等晚上我給你炸一大盤肉丸子，再給你買上兩瓶啤酒，你和我媽好好喝兩盅。”

“那感情好！”錢國盛樂的合不攏嘴：“我等著閨女掙錢給我買酒喝。”

早上時間緊，吃了飯以后李婉珍匆匆忙忙洗了碗筷就和錢國盛上班去了。錢佳寧在家里準備好兩樣肉餡，給錢家鋒扣上個涼帽，就帶著他出門了。

錢佳寧去的還是昨天擺攤的地方，也許是昨天的炸薯條和蒸土豆泥讓人印象深刻，因此今天錢佳寧來的時候發現擺攤的地方已經站了不少孩子了。

剛從三輪車上把東西搬下來，半大不小的孩子們就把錢佳寧圍住了，七嘴八舌地問道：“姐姐，今天還炸薯條嗎？”

“今天沒有薯條。”錢佳寧笑著點上了爐子：“不過今天姐姐炸丸子，比薯條還香。”

在旁邊幫著搬東西的錢家鋒立馬十分捧場地點頭：“特別好吃，我早上吃了一大碗，就沒有比這好吃的丸子了。”

雖然覺得吃不上薯條有些失落，但是炸肉丸子對孩子的吸引力也不小，他們一個個都圍在小攤周圍，扯著脖子看錢佳寧忙活。

火燒旺了以后錢佳寧把昨天用過的油的分別倒進兩口鍋里，因為錢佳寧說反復用的油不健康，要一天換一桶油，可是現在的油價也不便宜，甚至很多家庭還用肥豬肉自己熬油做飯。聚寶盆舍不得錢佳寧把錢浪費在這上面，琢磨了半天咬著牙心里滴著血從肚兜里掏出了一個舊藥瓶變成了個漏斗。用過的油從漏斗里倒進油桶，又會變成清亮無比的顏色，不好的雜質也會被上面的細紗過濾掉，絕對健康放心。

第一鍋丸子出爐，聞著空氣里的香味，小朋友們已經忘了念叨了一個晚上的炸薯條，一個個的看著盆里的丸子兩眼直冒光。酥香的丸子味讓附近路過的成年人也不禁放慢腳步，忍不住過來看看到底在買什么東西這么香。

“又香又酥的炸丸子，好吃不貴快來買呀！”錢佳寧做的肉丸子做的很實誠，用的四分肥六分瘦的肉，和蘿卜調和在一起，軟硬恰到好處；素丸子則加了雞蛋和豆腐，炸完以后又軟又香。她夾起幾來幾個丸子，把周圍的孩子們叫過來，一人給了他們一個嘗鮮。

酥香的丸子一進嘴，孩子們的眼睛就亮了，一邊哈著氣嚼著丸子，一邊忙不迭的掏口袋。孩子們零花錢不多，基本上只帶了三毛五毛，家庭寬裕點的口袋里也頂多只有一塊錢。錢佳寧也不嫌棄他們買的少，半斤也給三兩也賣幾個也給，第一鍋丸子很快就賣完了。

一斤過油的丸子總共也沒多少，更別提買的少的，剛吃著上癮袋子里就空了。一個個舔手指的饞嘴的孩子們聞著油鍋里的香味，終于忍不住掉頭就走往家里跑，有的開存錢罐有的問家里大人要，甚至有的把爺爺奶奶也拽來了。

老人們嘴里念叨著：“剛吃完早飯吃什么丸子啊。” 肉丸子里都是上好的五花肉，素丸子里也加了雞蛋豆腐，成本都很高，錢佳寧定的價格也不便宜。幾個被孩子拽來的老人一問價格，頓時連拽著自家孩子往回走：“這炸肉丸子的價格都夠買兩斤豬肉的了，咱可不買，你要想吃回頭奶去市場割半斤肉給你做氽丸子吃。”

幾個孩子聽了立馬不干了，昨天吃了薯條就成為錢佳寧忠實擁護者的小胖同學第一個蹦了起來：“你做的氽丸子不好吃，我要吃這個炸丸子！炸丸子香！”

錢佳寧正好炸完一鍋，拿出小碗裝了按人頭裝了幾個遞了過去：“先嘗嘗吧，喜歡吃再買。”

幾個老太太見狀都有些不好意思，連忙推辭道：“這又是肉又是油的成本太高了，我們不嘗了。”

“沒事。”錢佳寧拿起筷子夾起來遞給她們：“就當是幫我嘗個味，看看合不合口？”

老太太們還有些不好意思伸手接，幾個孩子卻經不住誘惑，紛紛伸手一人拿了一個丸子扔在了嘴里，興奮的嗷嗷直叫：“太好吃了！奶，你給我買點。”

看幾個孩子被丸子迷成這樣，老太太們也好奇地伸手拿了一個，就是回家自己做也得知道啥味不是。把丸子放進嘴里，外面焦香里面軟嫩，兩口下去丸子就沒了，只留下滿嘴的肉香。

一個老太太舔了舔嘴唇，看著盆里的炸丸子兩眼直冒光：“先來半斤肉半斤素的解饞，那啥你中午在這不？要是中午也在的話我再來買一斤給他爸媽添個菜。”