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“客官，你們的洗手蟹來咧。”

堂倌胳膊上擺著二十幾個(gè)碟子，上面都擺滿了各色食物，看著很懸乎實(shí)際穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)摹Ｋ严词中贩畔拢洲D(zhuǎn)到其他桌去，堂里好幾十桌，愣是沒弄錯(cuò)一處。

這里的堂倌都是連軸轉(zhuǎn)，卻有條不紊的進(jìn)行著，不見一絲慌亂。什么時(shí)候該上什么，都分配得井井有條。態(tài)度都非常的好，沒有誰敢懈怠和怠慢。

“他們好厲害啊。”蔡小虎瞪圓眼，佩服不已。

蔡老根掃了一眼，趁機(jī)教育道：“若是沒點(diǎn)本事，哪里能掙到錢。這要是錯(cuò)一個(gè)，被罵不說還要被扣工錢。你要好好讀書，否則你這毛手毛腳的性子，非要餓死在街頭不可。”

“知道了，爹。”蔡小虎瞬間蔫了，吃個(gè)飯還要講大道理，大人真是太沒勁了。

蔡小滿被桌上的洗手蟹給吸引住，她前一世也聽說過洗手蟹的大名，不過卻是有爭議的。很多食愛好者以宋人傅肱《蟹譜》“盥手畢，即可食，曰為洗手蟹。”論證這是一道生食的菜肴。也有人認(rèn)為這道菜是宋代《吳氏中饋錄》中記錄的蟹生，它其中有一句“用生蟹剁碎，以麻油先熬熟”，說明這是熟食。

此世樣貌和前一世幾百年前的古代很相近，不知這邊的洗手蟹和宋時(shí)是否相同？

正思量一雙筷子出現(xiàn)在蔡小滿眼前，碗里頓時(shí)多了一塊帶著蟹黃的蟹腿，抬頭映入眼簾的是蔡大江笑得憨厚的臉。

“小滿饞了吧，別光盯著，趕緊吃，要不要大哥幫你剝殼啊？”

“咱們家小滿大好之后，倒是沒從前那么干脆了，光盯著不動(dòng)手了。”秦氏笑道，話說得漂亮，可聽著總覺得不對(duì)味。

蔡小滿也不計(jì)較，只道：“這洗手蟹上得可真快啊。”

“之所以叫洗手蟹，意指當(dāng)食客洗完手的一會(huì)功夫，這道菜便上了桌。”蔡老根笑著解釋，“吃洗手蟹必須要配上米燒酒，大江，今天咱們爺倆喝兩杯。”蔡老根對(duì)堂倌招了招手，點(diǎn)了一壺米燒酒。

米燒酒很快上桌，蔡老根讓堂倌給高氏和秦氏也擺了杯子，道：“大江娘，大江媳婦，你們兩也喝點(diǎn)，蟹屬?zèng)鲂裕赛c(diǎn)酒暖暖身。”

“早就聽說慶豐樓的酒最是好，今天也能嘗嘗好在哪里。”秦氏笑道。

蔡小虎眼巴巴的看著酒杯，一臉期待：“爹，我也想喝！”

“胡鬧什么，你才多大。”高氏斥道。

蔡老根用筷子沾了點(diǎn)酒，往他嘴里送，蔡小虎一沾到就頓時(shí)臉皺成了一團(tuán)，不停的‘呸呸呸’。

“酒也太難喝了，你們?cè)趺磿?huì)喜歡這個(gè)味道！”

大家伙頓時(shí)笑了起來，蔡大江揉了揉他的腦袋：“所以說你還小，不懂里面滋味，等你長大了，只怕恨不得抱著酒壇子過了。”

“我才不會(huì)呢，我的舌頭又沒壞！”蔡小虎冷哼，完全不信這一茬。

蔡小滿夾了一塊蟹腿放到他的碗里：“趕緊吃吧，再不吃一會(huì)沒了可別哭。”

“還是三姐最疼我！”蔡小虎笑得燦爛，用手抓起蟹腿咔滋咔滋的咬了起來，眼睛頓時(shí)變得彎彎的，明明一嘴渣，肉和殼都嚼碎到一塊，還一副享受模樣。

蔡小滿用指甲嫻熟的挑剔螃蟹，沒一會(huì)就挑出完整的蟹肉，放入嘴里腦子細(xì)細(xì)品嘗。

蟹肉鮮嫩細(xì)膩，膏似凝脂，配上專門調(diào)配的湯汁，充分將蟹肉的鮮美給凸顯出來，味道更加的濃香。再加上一些蔥末，去腥、增香搭配起來更具味道。

她不知前世古時(shí)洗手蟹是如何，這里的洗手蟹的做法更貼近于《吳氏中饋錄》中所說，是先用麻油熬熟，然后再將草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒幾樣弄成末，再加蔥、鹽、醋共按照比例配制成湯汁澆拌而成。

用筷子沾了沾湯汁，放入嘴邊品了品，蔡小滿對(duì)各種調(diào)料的比例就有了清晰的認(rèn)識(shí)。那一剎，她心中蠢蠢欲動(dòng)，很想嘗試做一做。

洗手蟹是用梭子蟹制作而成，成本不像大閘蟹那么高，他們家平日還是可以吃得起的。

慶豐樓的洗手蟹雖美味，可還是有改進(jìn)空間，她已經(jīng)想好應(yīng)該如何操作。她雖然是個(gè)西點(diǎn)師，可現(xiàn)在對(duì)任何美食都有想要嘗試動(dòng)手的欲望和沖動(dòng)。想要知道食材在自己的操作之下，會(huì)變成什么樣的味道。這種激情，是從前不曾有過的。

“哎喲，咋開始啃筷子了，這還有好多呢。”高氏眉頭皺得緊緊的，連忙給蔡小滿夾。從前覺得你這丫頭一吃東西就不管不顧的，現(xiàn)在開竅了怎么又成這了，跟個(gè)小白菜似的，可憐兮兮的。

看著一盤子蟹肉一半都進(jìn)了自己碗里，蔡小滿有些哭笑不得。

“娘，我吃不了這么多……”

“啥！這么點(diǎn)就說你吃不了？”高氏的大嗓門直接拔高，震天撼地的，惹來周圍的人側(cè)目。她連忙壓低聲音，一臉焦急道：“他爹，小滿是不是還沒好啊，咱們是不是要找大夫給她看看。”

得，她又說錯(cuò)話了。

她之前昏睡太久，家人現(xiàn)在還心有余悸，就怕她還有什么隱疾未愈。

“娘，我不是吃不下，是不好吃這么多，爹不是說蟹是涼性的嗎。”

高氏的心這才放了下來：“對(duì)對(duì)對(duì)，瞧我都忘了這茬了，女人確實(shí)不好多吃這玩意。”

說著，竟是又把蔡小滿碗里的蟹肉又給挑了回去，放回了盤子。

這可真是……

她不就這么一說嗎，不要太當(dāng)真啊！

蔡小滿看著桌上的男人們非常迅速的將那些沾了她的碗的蟹肉夾回自己碗里，壓根沒有給她反應(yīng)的時(shí)間，嘴角抽得快停不下來了。

心中暗想：下次再也不故作矜持了，稍微委婉點(diǎn)，那就沒得吃啦。

偏有人還喜歡拉仇恨，蔡小虎左右手一起開工，把蟹腿咬得嘎吱脆，嘴里絮絮叨：“你們女人真是可憐啊！這么好吃的都不能多吃，不過正好，可以便宜我們這些爺們……啊，三姐，你又打我的頭！我會(huì)變蠢的，上不了學(xué)堂都怪你！”

☆、第 7 章

“吃的真飽啊，回去再吃一碗面就夠了。”蔡大江摸了一把油汪汪的嘴，茗了一口甘甜的茶水，一臉滿足道。

蔡小滿抿嘴一笑，這話也夠矛盾的，不過……說實(shí)話她也沒有吃飽。

別看剛才他們點(diǎn)的多，這里的分量也很足，可架不住家里都是能吃的。別說她和蔡大江這種壯實(shí)的，就連看起來最纖細(xì)瘦弱的蔡小雪，那胃口也比同年紀(jì)普通人要大得多。

她之前因?yàn)閯偛∮远际菃为?dú)吃飯，之前又沒什么記憶，今天一起吃飯差點(diǎn)被嚇著了。

一家人吃飯跟打仗似的，都得靠搶的！并不是大家想要吃獨(dú)食，純粹就是吃得快、吃得多。剛開始她還保持上一世的禮儀，慢條斯理的，沒一會(huì)也被帶動(dòng)得速度也飛了起來。

一頓飯吃得那叫個(gè)熱鬧，卻讓飯菜的味道比慢吞吞品嘗要美味得多，讓蔡小滿真實(shí)體會(huì)到什么叫做‘飯搶著吃才香’的道理。