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時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。

看著柳湘玥嫻熟的動(dòng)作，劉媽和另一位大嬸都想開(kāi)口請(qǐng)教，可是注意到柳湘玥的專(zhuān)注之后，兩人決定等待柳湘玥完成之后再開(kāi)口。

柳湘玥又繼續(xù)打一會(huì)兒，提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。

柳湘玥知道如果是做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個(gè)程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。

所以當(dāng)柳湘玥提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，柳湘玥終于停止了攪打。

柳湘玥把打好的蛋白交給劉媽?zhuān)兴龑⒌鞍追湃腩?lèi)似冰箱的器皿里冷藏，然后就開(kāi)始制作蛋黃糊。

柳湘玥把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散，并沒(méi)有把蛋黃打發(fā)，然后依次加入40克玉米油和40克牛奶，攪拌均勻。

再加入過(guò)篩后的面粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，為免面粉起筋，柳湘玥攪拌地十分輕柔，因?yàn)槊娣廴绻鸾睿赡軙?huì)使蛋糕的口感過(guò)韌，影響蛋糕口感的松軟。

處理好蛋黃液，柳湘玥接過(guò)劉媽取來(lái)的冷藏過(guò)的蛋白液，盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用刮刀輕輕翻拌均勻，從底部往上翻拌，以免蛋白消泡。

翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

將混合好的蛋糕糊倒入劉媽給她準(zhǔn)備的模具，柳湘玥抹平蛋糕液后均勻地撒上糖漬玫瑰花，再用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)那臺(tái)已經(jīng)預(yù)熱好的類(lèi)似烤箱，讓專(zhuān)人將溫度設(shè)定在170度，大家就一起等待成品的出爐。

異世界的器具就是不一樣，以前柳湘玥烤制一個(gè)戚風(fēng)蛋糕大約需要1個(gè)小時(shí)，可是這一次沒(méi)跟劉媽她們說(shuō)幾句話，負(fù)責(zé)類(lèi)似烤箱的那個(gè)大嬸就把烤好后的蛋糕取出來(lái)了，柳湘玥立即倒扣在一個(gè)木架上直到冷卻。

等待了一小會(huì)兒，柳湘玥就將做好的蛋糕脫模，按照人數(shù)給每一位都分了一小塊，當(dāng)然給她自己留了一塊相對(duì)大一些的，畢竟自己餓了，而其他人只是試吃。

第4章

嚇了一跳

“天吶，我就沒(méi)吃過(guò)這么細(xì)膩的糕點(diǎn)！”最先開(kāi)口的是幫柳湘玥控制烤箱的那個(gè)大嬸。

“是呀，是呀，做了這么些年糕點(diǎn)了，吃了湘玥做的，簡(jiǎn)直覺(jué)得自己之前的都是白做了。”這是另一位平時(shí)負(fù)責(zé)制作糕點(diǎn)的阿姨的感慨。