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三合土，是黏土，摻和沙粒，石灰，必要時再加上些其他的東西，然后按比例摻上水，經過敲打夯實的。

在泥土里加上鍘成小段的麥秸稈或者干草，也是可以的。

據說從前有些講究的夯土建筑，比如城墻，摻水攪和的時候還要加入米漿，認為這樣可以使城墻更加堅固。

有些古建筑確實是經歷了幾千年的時光還存留著遺跡，但是墻里面有沒有放米漿就無法驗證了。

還有一種建夯土房子或者說土房子的方法就比較取巧了。

準備一些大小相同的麻袋，里面裝上沙子泥土，蓋房子時把沙袋像磚塊一樣一層一層壘起來，然后糊上厚厚一層泥漿，就成了。

這種方法也不是不能建出更堅固的房子，只要用木頭柱子或是竹子插在沙袋之間，同樣能起到加固的作用。這方法最大的優點是快。需要事先準備的材料就一樣：麻袋。

用夯土或是泥巴建房子有個別的材料難以比擬的優點，就是房子的形狀完全不受限制。

薩沙為了不跌份，在開始授課前還認真做了講義，在何田給他的筆記本上畫了不少圖。

圖中的房子真是五花八門，想象力有多大，房子的樣子就能有多奇葩，圓頂的尖頂的根本排不上號了，見過蝸牛型的房子么？胡蘿卜型的呢？

薩沙總結，“我覺得過去的寺廟里的泥塑神像，和蓋泥巴房子的方法其實是一樣的，先用結實的材料，比如鐵絲、竹子、木頭搭個架子，再糊上泥巴，最后做表面裝飾。”

學術交流之后，大家開始了實踐。

薩沙絕不是個笨人，看他用來夯土的工具就知道。

原始的夯土工具其實很簡單，就是大木錘，把混合好的泥土反復敲打，逐漸成型，然后晾干了，就能當磚用了。

薩沙的工具可是半自動化的。

這工具分成兩個主要部分，一部分是個木頭架子，可以調節寬度，木架下面有個木頭葉輪，木架一半放在流水中，水流推動葉輪，皮帶就能不斷轉動輪軸。夯土機的另一部分就是夯土用的槽了。

把混合好的泥漿放進木槽，水流推動葉輪，葉輪帶動輪軸，輪軸快速轉動，木槽上方的大木錘就會不斷砸下來，敲在木槽里的泥漿上。

這個機器，像是個縮小了的舂米機。不過，村中磨坊里用的舂米機有一大排木柱和木槽，薩沙這機器只有一個。

何田和易弦經過這幾個月的磨練，木工活兒的水平已經不可同日而語了，很快做出了自己的夯土機。木槽什么的都是現成的，重點是葉輪和轉軸。

有材料有工具，掌握了方法，夯土并不是太難的技術。但和任何技術一樣，想要掌握，都得多練習。

薩沙老師帶著兩位學員制作出的夯土磚擺滿了屋子前后的空地，等待晾干。

晾曬夯土磚的時候還要考慮陽光，不能讓磚塊表面干得太快，不然磚塊很有可能裂。這時就得用草簾子蓋住磚塊。

如果天氣非常熱，或者風很大，還得在草簾子上灑些水，保持濕潤。

據薩沙說，熟練掌握這門技術后，一個人一天可以做出六百多塊磚。

夯土也可以用更大的模具。比如墻體模具。

什么叫墻體模具呢？就是用木板搭一個空心墻，然后把混好的泥漿倒進去，夯打之后，等土干了，拆掉模具，墻體就做好了。

這一招在蓋房子時尤其管用。

把混好的泥漿倒進去，夯打之后，等一會兒，拆掉模具，墻體就做好了。

陶胚曬干后，何田鄭重地帶著薩沙在陶窯前擺了個小桌子，桌上放上小盤子，盤里裝著沙土和三個錐形香丸，一臉嚴肅地焚香禱告。

這個儀式讓薩沙心生敬畏。

畢竟，封窯之后會發生什么，謀事在人成事在天。是燒出一窯漂亮的陶器，還是一窯碎陶片，在這個時代，不確定的因素太多了。一場突如其來的大雨，一塊松動的窯磚，都會造成令人失望的后果。

接下來的每個步驟都很關鍵。

何田先教薩沙然后把要燒的陶胚放在窯里，怎么在陶胚和架子之間放柴火，多大的木頭塊合適，全都要考慮到火和氣流的走勢，這個，只能憑想象力和經驗了。

放好陶胚和柴火之后，開火。

這之后，何田依賴的工具只有這幾樣，用來挑開遮著爐口鐵板的鐵釬子；投木柴用的鐵鏟；一個陳舊的皮質手動鼓風器，長得像個尖嘴的手風琴；再就是劈木柴的小斧頭了。

除此之外，她只能依賴自己的眼睛。

爐火的溫度達到時，拉開鐵板，能看到十分明亮的橙黃色，這個顏色越淺，爐子里的溫度越高。

就想她之前所說的，只要爐子還在燒著，就要不停地加柴，加柴，加柴，一絲休息的時間都沒有。

最初的兩天，是何田和易弦輪換守護，薩沙旁觀學習，等薩沙稍微上手了，每天夜里會讓他輪守兩三個小時。

何田在窯爐前面搭了個臨時的窩棚，幾乎白天黑夜都守在窯前。

這爐陶器的成功與否，在她看來，比以往的都重要。這可是和她的信譽有關的呀。

他們的一日三餐，全是易弦來料理。

之前何田準備了好多燕麥面包，易弦有時會燉一鍋肉湯，有菜有肉，放在小陶罐里提過來，掰一塊面包蘸著湯吃，或者是做成夾著蘋果片和乳酪的三明治、黃瓜雞蛋美乃滋醬三明治。

蘋果這種水果放在地窖冷藏，如果保存得當，可以一直吃到次年秋季新蘋果成熟，倒不是太稀罕，美乃滋醬薩沙倒是第一次吃。做法也不難，就是蛋黃加白醋和一點點砂糖，再加上油，瘋狂搖晃就成了。

他對易弦提供的食物倒是很滿意，不過，易弦看到何田嘴唇都要干裂了，胃口也不好，心疼他媳婦心疼得不得了，在飲食上又下了不少功夫。

今天是黃瓜青椒絲涼面，明天是酸梅鴨胸肉飯團，再過一天又端來了姜汁撞奶。

于是薩沙也有幸嘗到了這個新奇食物。

易弦把老姜磨成姜蓉，擠出汁，放在三個小碗里備用，羊奶從地窖的冰箱里取出來，加熱到鍋邊冒氣針眼大小的小泡泡就端下來，稍微放涼后用竹勺舀一勺，緩緩倒進放了姜汁的小碗里，在姜的蛋白酶作用下，碗中的奶就半凝固了。要想知道姜汁撞奶是不是做成功了也很簡單，只要將一把小竹勺子輕輕放在奶皮上，要是勺子沒有沉下去，那就是成功了。<script>chapter1();</script>