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腌酸菜是個大活計，快到冬季時，家家戶戶都要腌上兩大缸才夠吃，昨日午后，周秀娘就將家里用來腌酸菜的幾個大缸洗涮干凈了?。

腌酸菜用的大缸里不能有一點兒油，否則腌出來的?酸菜容易爛。

方夏正坐在院里掰菘菜外面的?一層有蟲眼兒的?爛葉子和?老?菜幫子，腌菜只留下干凈鮮嫩的?部?分就好，碰見撕不動的?地方他就拿菜刀削掉。

周秀娘忙完灶間的?活兒也過來一起?干，幾個弟妹也分派了?活計，將收拾干凈的?菘菜拿去用水沖洗，洗菜的?水用得量多，李云山和?李曉山兩個就輪流去挑水。

洗好的?菜要再晾干，才能入缸腌制。

幾百斤的?菘菜一上?午將將收拾好，就該吃午飯了?，家里忙也不特意做太費事的?飯食。

去前院割一條五花肉切成?厚厚的?肉片，現(xiàn)成?的?菘菜切了?與肉片一炒就行，再熱上?十幾個饅頭，一頓噴香的?午飯就做好了?。

一家人匆匆吃了?飯，午后又接著去干活兒。

菘菜徹底晾干后，就可以?腌制了?，腌酸菜的?方法?也簡單，只用粗鹽就行。

先在大缸底下均勻地撒一把粗鹽，接著將菘菜一顆顆緊挨著放進去碼整齊。

方夏挽著袖子，伸手將缸里的?菜壓緊壓實，周秀娘則在后面跟著往缸里撒鹽，鹽巴要均勻地灑在菜幫子和?菜葉子的?縫隙間。

腌菜放多少?鹽巴全憑多年的?經(jīng)驗，有經(jīng)驗的?婦人憑著手感就知道該放多少?，鹽巴放多了?就發(fā)苦發(fā)咸，放少?了?則酸菜容易壞。

缸里的?菘菜碼到一半，方夏便壓不動了?，此時家里的?漢子們就派上?用場了?，李遠山力氣大，他同二弟兩個人一起?墊著腳壓菜，方夏他們碼一層菘菜，兄弟倆就使勁往下壓。

一大缸菘菜層層碼滿后，還要再多放幾顆菜，這樣在腌制的?過程中，菘菜殺水后，放在頂上?的?幾顆菜也就慢慢落到缸里去了?。

最后在大缸的?頂上?還要壓上?一塊腌菜石，這樣才算完，等過兩日再往缸里倒上?放涼的?白開水沒過酸菜，拿蓋簾蓋上?就可以?了?。

方夏拍拍衣服上?沾著的?散碎菜葉子，幾個人齊齊動手預(yù)備著腌另外一缸菜。

兩大缸酸菜都腌好了?，看天色還早，李遠山便說要接著上?山去砍柴燒炭，兩個弟弟與他一起?去，家里只剩下方夏同周秀娘兩個人。

還有一大袋芥菜疙瘩要腌，趁著這會兒有功夫便決定?一塊腌了?，省得以?后還要再折騰。

半下午的?時候，菜都腌完了?，方夏進屋端了?針線笸籮出來要納鞋墊子。

前幾日病著，李遠山怎么也不許他再做針線，這些天好些了?，也沒怎么動，今日得空了?正好將剩下的?一氣兒做完。

天氣越來越冷了?，李遠山走?的?路多，不僅要出門?賣豬肉，這兩天還要上?山去砍柴火燒炭，可不就費鞋么。

厚棉鞋已經(jīng)給他做好了?，鞋底做的?厚實，再墊上?一層鞋墊子，保準冬天不冷。

李遠山回來時，方夏剛好將鞋墊子做好，忙沖著人道：“來試試，看合不合腳？”

“我先洗一洗。”他身上?都是背柴沾上?去的?碎屑和?土，整個人灰撲撲的?，眉眼鼻子都是黑色的?灰塵。

方夏忙起?身拿著雞毛撣子幫著李遠山拍打后背的?土灰：“怎么弄成?這樣？”

“回來放完柴，幫大牛取木炭弄的?，沒事。”

李遠山洗涮干凈，便同方夏一起?回屋去試鞋子。這幾天他還穿著單鞋，成?天不是上?山就是出村走?遠路，夫郎給做的?新棉鞋他還舍不得穿。

屋里炕上?，李遠山脫了?腳上?的?鞋子，又拿擦腳的?布巾將腳底板仔細擦了?，才把新鞋墊子墊到棉鞋里套到腳上?試穿。

“方才不是洗過腳了?？”方夏笑著問。

“怕沾著水，弄臟了?新鞋。”李遠山一雙黑色眼眸仿佛盛著光，一眨不眨看著自己?的?夫郎。

方夏被他這樣看著有些不好意思?，忙轉(zhuǎn)身給另外一只鞋去墊新鞋墊子，墊好后遞給李遠山讓他試試。