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作者有話說(shuō)：

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第9章 醬燉魚(yú)

一桶十幾條小魚(yú)，安葉三下五除二便處理得干干凈凈。

安葉提著魚(yú)走到陳大娘身邊，拍了拍她的肩，待忙碌的陳大娘一臉疑惑地轉(zhuǎn)過(guò)臉后，便抬了抬手中端著的魚(yú)兒：怎么做？

陳大娘一臉恍然，隨即又露出信任的笑容，“說(shuō)了交給你嘛，你想怎么做就怎么做?！?

“哦對(duì)，”陳大娘放下手中的菜，拉著安葉說(shuō)道，“調(diào)料都放在這，你要什么自己拿就是，還有那邊堆著的菜，想用就用?！?

陳大娘其實(shí)也是想看看安葉的手藝，這姑娘年歲小，也不知道會(huì)做些什么，若是會(huì)得不多，自己平日里還是要多教教她，不然怎么給山子做飯呢，到時(shí)候可別兩個(gè)人都吃不上一頓好飯。

安葉看著手中的食材，還有廚房里有的調(diào)料，心中逐漸有了想法。

第一次在陳大娘家做飯，她還是有點(diǎn)想露一手的，希望他們能夠信任自己，一定能夠做好鐵匠鋪這份工。

想好了便做，安葉來(lái)到砧板旁，將每條魚(yú)都細(xì)致地開(kāi)了花刀，然后取來(lái)鹽細(xì)細(xì)涂抹上去，見(jiàn)一旁陳大娘已經(jīng)切了姜片和蔥，便拿了一些撒上去。

等著魚(yú)腌制的時(shí)候，取來(lái)干凈的碗調(diào)料汁，醬油、醋、一點(diǎn)點(diǎn)糖，找調(diào)料的時(shí)候，安葉還發(fā)現(xiàn)了一種自己從未見(jiàn)過(guò)的醬，她拿著去問(wèn)陳大娘，得知這是家里自己用黃豆做成的大醬，他們這邊家家戶戶都會(huì)做。

打開(kāi)蓋子聞了聞味道，安葉決定在料汁里加入一些，感覺(jué)會(huì)有意想不到的味道！

起鍋燒油，手掌懸在鍋上方感受到油溫差不多，安葉小心將一條條腌制好的魚(yú)滑入鍋中，“滋啦” 一聲，油花濺起，陳大娘都驚了一下，卻見(jiàn)安葉毫無(wú)反應(yīng)，又看到她熟練的操作，心中的擔(dān)憂逐漸散開(kāi)。

魚(yú)肉表面很快散發(fā)出一陣焦香的味道，安葉握著鍋柄輕輕晃動(dòng)，不時(shí)用鏟子輕推魚(yú)身，待到兩面都煎到焦黃，將魚(yú)盛出來(lái)。增加少許底油在鍋中，將蔥段、姜蒜片放進(jìn)鍋中炒出香味，倒入剛剛調(diào)好的料汁，待醬汁煮到起了細(xì)密的泡泡，將煎好的魚(yú)放下去，加入熱水，蓋上鍋蓋燉煮。

接下來(lái)就是耐心的等待了。

“吃飯了啊！”陳大娘吆喝一聲，全家人都動(dòng)了起來(lái)，拿碗筷的，端菜的，還有制住小孩兒不讓進(jìn)廚房纏人偷吃的。

陳大娘手藝很是不錯(cuò)，辣椒炒肉、酸菜燉粉絲、拍黃瓜，還切了一盤鹵豬頭肉，光看著就讓人食指大動(dòng)。

最后一道被端上來(lái)的便是安葉做的菜，醬燉魚(yú)。

小魚(yú)相比大魚(yú)更容易入味，被煎過(guò)的魚(yú)從外到里連魚(yú)刺都是酥脆的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，又變得軟爛，醬香味此刻完全散發(fā)出來(lái)，油潤(rùn)透亮的顏色讓人禁不住頻頻看去。

飯桌上的人都沒(méi)說(shuō)話，卻不約而同第一筷子都向這道醬燉魚(yú)夾去。

安葉也夾了一筷子，咬下一口魚(yú)肉，輕輕一抿，酥軟魚(yú)肉便好像化開(kāi)在嘴中，獨(dú)特的大醬更是為這道菜增添了一份北方的風(fēng)味，微甜鮮香，濃郁卻不膩人，再配上米飯，更是一絕！

豐云婷：“好好吃啊！小葉子，你也太會(huì)做菜了，我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的魚(yú)，居然都不用吐刺！”

豐云山和豐大伯都沒(méi)說(shuō)話，但看吃個(gè)不停的樣子，估計(jì)也是非常滿意的。

安葉放下心來(lái)，一段時(shí)日沒(méi)做菜，看來(lái)手藝并沒(méi)有生疏多少。

她比劃道：喜歡就好，下次再給你們做！

陳大娘臉上帶笑，幫安葉夾了一筷子豬頭肉，“來(lái)，也嘗嘗我做的，這可是我不外傳的鹵料做出來(lái)的?！?

安葉抿住嘴唇有些害羞地笑了笑，但卻沒(méi)有拒絕。

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次日清晨，安葉早早起了床，便去到了廚房開(kāi)始做早飯。

她不太了解蒼縣這邊早上一般吃些什么，但想來(lái)做粥應(yīng)當(dāng)是不會(huì)出錯(cuò)的。

等到陳大娘如往常一般來(lái)到廚房的時(shí)候，便聞到了清甜的米香。

果然，小姑娘正忙活呢，她走過(guò)去看了看，安葉正打開(kāi)蓋子攪和鍋里煮好的白粥。

陳大娘：“起這么早呢，這粥煮得火候真好，來(lái)，給我吧，剩下的我做就行，你看要不要去收拾些什么，或者從家里帶些菜和作料去鎮(zhèn)上，山子那鋪?zhàn)永锍隋佂肫芭瑁渌臇|西可什么都沒(méi)有，每次我都從家里帶過(guò)去。他要是叫你去鎮(zhèn)上買菜，你可別聽(tīng)他的，那得多貴啊，反正你在家里住，要什么菜就帶過(guò)去，沒(méi)有的告訴大娘，我在村子里給你找?！?

安葉手中的大鐵勺被奪走，大娘也不讓她再干活，只好依言去看看有沒(méi)有能用得上的菜。