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☆、第42章 第 42 章

對(duì)別人尚且如此，對(duì)自個(gè)感激敬佩的二嫂，更該如此了。

李鐵栓也點(diǎn)點(diǎn)頭，附和自家媳婦的話。

“別這了那的說，繡活兒是你自個(gè)熬時(shí)熬晌地做的，可不能算到我頭上。若說花樣子，不然單憑那，拿出去頂多也就值個(gè)三五文錢。”林青蕊高興趙氏夫妻倆沒私心，她就愛跟這樣的人打交道，不會(huì)怕費(fèi)盡心機(jī)的惦記自個(gè)的東西?！皠e說一個(gè)花樣子，就憑你二哥當(dāng)初出事時(shí)候你們的情誼，就是一百個(gè)花樣子給你們也是使得的?！?

三房倆人知道這是二哥二嫂心疼他們?nèi)?，心里很是感?dòng)。后來李鐵栓又想到自家媳婦說二哥家買了許多糧食準(zhǔn)備釀酒，恐怕手頭上不寬裕，所以想了想就猶豫著提出，要是二哥二嫂要用錢，那二十兩銀子就讓他們用著。

也恰好林青蕊他們現(xiàn)在手頭還真有些緊，因?yàn)楦f寶樓和酒坊的結(jié)算要到下個(gè)月再送酒的時(shí)候，可家里的酒缸可不能閑著。要知道，在冬末天冷的時(shí)候釀的酒，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，口味會(huì)更醇厚。

突然林青蕊心頭一動(dòng)，左右家里要真的做起釀酒的生意，雇人是必不可少的。不若干脆拉了三房?jī)煽谧右黄鹱觯粊韮杉腋星樵谀?，二來也是肥水不流外人田?

何況自家男人不說，她也能看得出，那看似粗枝大葉的漢子對(duì)親情其實(shí)很是渴望。

至于釀酒的方子，她倒也不怕別人學(xué)了去。所謂糧是酒之骨,水是酒之血,曲是酒之精,藝是酒之髓。雖說糧食、水跟曲好買，可只藝這一點(diǎn)，就不是一般人能學(xué)了去的。

林青蕊自小在酒缸里長(zhǎng)大，對(duì)釀酒工藝有獨(dú)一無二的見解。國(guó)內(nèi)最年輕的酒頭腦，多少人都等著她的一聲開耙。她對(duì)溫度跟發(fā)酵的把握，是她最大的依仗。

當(dāng)晚，林青蕊跟李鐵柱運(yùn)動(dòng)完，窩在被窩說閑話的時(shí)候，林青蕊就說了自個(gè)的想法。李鐵柱沒想到自家媳婦這么大方，看著媳婦趴在他胸膛上戳的模樣，他明白大抵媳婦是看在鐵栓是自個(gè)兄弟的份上。不然已經(jīng)談好的釀酒生意，又何必再拉個(gè)人進(jìn)來分利益？

一想到自家媳婦一心為自己打算，他的心里就激動(dòng)的不行，甚至再次慶幸起來，還好娶到了自家，不然他的后悔死。心底里歡喜，看著媳婦就哪里都好的不行了，他歡喜的把人抱緊。

“不過得等下回交了貨再說，省得三房那邊再推辭?！?

“媳婦，都聽你的。”忍住心頭的澎湃，他嘶啞著嗓音，又是一番動(dòng)情。

最后林青蕊撇著嘴入睡，怎么忙活了一天，那莽漢還是用不完的力氣啊。

隔了幾日，等酒缸晾曬干了，瞧著天兒也挺好的，林青蕊就準(zhǔn)備開始釀酒了。

釀酒之前，要把用來做酒的糯米放進(jìn)大缸里泡軟，然后洗干凈。這些活兒只趙氏跟大丫二丫就能幫著忙活完。

二百斤的糯米跟高粱米要上鍋，可不是林青蕊跟趙氏能做到的，所以家里的兩個(gè)男人就成了主要?jiǎng)诹?。兩個(gè)人抬著大篦子就輪上了大鍋，待到鍋里的水汽上來，米香味四溢開來，林青蕊就指揮著兩個(gè)男人把米分開。

高粱米倒進(jìn)準(zhǔn)備好的大酒缸里密封發(fā)酵，而糯米則單獨(dú)流出來開始用井水開始沖洗。沖洗了幾回，林青蕊摸著溫度下去的差不多了，這才讓李鐵柱跟李鐵栓裝入酒缸再密封。

冬日里外面溫度低，所以酒缸的發(fā)酵除了是在整日燒了火盆的屋里，甚至還用草席跟家里的舊棉絮包裹起來。

忙完了糯米的封存，她就去感受高粱米的發(fā)酵了。高粱米釀制的黃酒在出酒之前要處處小心，尤其是隨著發(fā)酵溫度的上升，在五個(gè)時(shí)辰左右的時(shí)候，聽著酒缸里死死的發(fā)酵聲必須要品溫。一旦溫度跟缸內(nèi)的氣體達(dá)到要開耙的程度，就必須及時(shí)加水?dāng)嚢琛?

這般來回四次，經(jīng)過澄澈，才能釀出好黃酒。

林青蕊小心的查探著酒缸的情況，確定并沒有差錯(cuò)，才笑開了。

“嫂子，天晚了，你先歇會(huì)，我給你盯著這邊?！背赃^晚飯，趙氏見林青蕊有些犯困，小聲勸說道。

“沒事，先讓鐵柱跟鐵栓去歇會(huì)。等會(huì)還要他們幫著開耙攪拌，那才是真正的力氣活兒?！?

一邊說，林青蕊一邊仔細(xì)的聽著酒缸中醪液的發(fā)酵聲，只等氣化強(qiáng)了。聽著聲音可以了，這才小心掀開缸蓋，瞬間就有了淡淡的酒香味兒。

“三弟妹，讓你二哥跟鐵栓出來準(zhǔn)備開耙了?！绷智嗳锾街聘椎臏囟葘?duì)趙氏說到。

之前如何開耙如何攪拌她都交代好了，只要不出差錯(cuò)，這兩缸的雕花黃酒自然就成了。想著交了酒，自家就算真正挖到了第一桶金，也能發(fā)家致富了，林青蕊心里就歡喜不已。

李鐵柱跟李鐵栓每個(gè)人拿著一個(gè)特制的棍子嚴(yán)陣以待，而趙氏也提了水桶過來隨時(shí)準(zhǔn)備加水。因?yàn)槭堑谝淮味蚁铝搜?，所以他三個(gè)都緊張的渾身都繃緊了，就等林青蕊開口指揮。

開耙的酒會(huì)更香醇，也是釀黃酒過程中最關(guān)鍵的一步。自然容不得大意，這不是林青蕊正小心貼著缸內(nèi)等醪液到達(dá)濃度。

接下來連著五天的工夫，林青蕊簡(jiǎn)直不敢輕易合眼，甚至夜里都要隨時(shí)在東屋守著。之后又開耙四次，每日早晚由李鐵柱兄弟倆大力攪拌片刻，直到五天之后酒缸的溫度降下來，糟粕也沉淀下去，黃酒的釀制才算落下帷幕。

看著黃酒澄澈，林青蕊才教著大伙兒怎么灌入壇子。一千多斤的雕花酒水，幾個(gè)人自然是馬不停蹄的忙了一整日。四個(gè)人甚至連喝口水的工夫都騰不出來，好在鍋里好溫著早起的飯菜，兩個(gè)妞妞倒是也不至于挨餓。

四個(gè)人灌了近百壇子，才算是把酒水分裝好了。缸里余下的酒糟，林青蕊也全部挖出來倒進(jìn)小盆子，準(zhǔn)備回頭做酒糟蛋花吃。

等到把酒壇子都摞起來放置好，天色已經(jīng)徹底黑了。幾個(gè)人洗洗手，打算搭手隨便做點(diǎn)吃食湊合一頓，結(jié)果一進(jìn)灶房就愣住了。

大丫正踩著小板凳往鍋里溫干糧，二丫則坐在灶膛前探著身子往里面塞柴禾，許是怕火滅了，小丫頭還似模似樣的鼓著嘴巴往里面吹幾口氣。

聽到爹娘的聲音，她倆趕緊往看，然后露出個(gè)高興的笑。

“娘，等會(huì)就能吃飯了。”大丫抬手抹了一把臉，卻不想蹭了滿臉花。二丫也是一臉黑黢黢的模樣，讓人看了既心酸又心疼。

“大丫二丫做了什么好吃的啊，二伯娘聞著都餓了?！?

兩個(gè)妞妞得意的揚(yáng)起下巴，“疙瘩湯，是大丫看村里王奶奶做過的?！?

幾個(gè)人自然又把孩子夸了一頓，然后由趙氏帶了倆孩子回屋洗手臉。而林青蕊則掀開鍋蓋往鍋里看去，是疙瘩湯，可里面不僅見不到一點(diǎn)油性，甚至面疙瘩都是大塊大塊生著的。

原來是兩個(gè)妞妞見這幾天爹娘伯娘太忙了，晚上吃飯都不香。所以就琢磨著自個(gè)做飯，也讓爹娘他們能多點(diǎn)空歇著。

還是都是好孩子，縱然做的飯并不成功，但還是得到林青蕊為首的所有人的夸獎(jiǎng)。當(dāng)然晚飯那些疙瘩，自然是林青蕊重新處理過，用蘿卜跟胡蘿卜跟之前炸的肉丸熗鍋重新澆湯煮熟了。

畢竟干了一整天的體力活，前些日子為著開耙跟品溫，她是整夜整夜不敢多睡，現(xiàn)在酒出來了，終于能松口氣了。讓趙氏帶了孩子們回屋。

她也捶著酸疼的腰背回屋歪下，甚至在李鐵柱幫她燙腳的時(shí)候也就哼哼了兩聲，一動(dòng)沒動(dòng)。

李鐵柱心疼的看著自家媳婦辛苦的樣子，也不鬧她，小心翼翼的拾掇好了一切。給媳婦脫了衣裳，就摟進(jìn)懷里一塊睡過去。

屋外的月光照亮東屋子的那些瓶瓶罐罐，也照亮了李家以后的路。

第二天日過三桿了，兩家人才陸陸續(xù)續(xù)的起來。而后林青蕊見李鐵柱兄弟倆休息的差不多了，就指揮著倆人用黃泥封了昨晚灌好的那些酒壇子。

之后又用家里儲(chǔ)存的山泉水加進(jìn)糯米酒缸里，之后封存了四五天時(shí)間，再開封時(shí)候酒香四溢，濃郁的氣息鋪面而來，甘甜清香，甚至好聞。

雖說林青蕊手里有蒸餾器的圖紙，可惜現(xiàn)在她還沒空尋了匠人幫忙制作。所以現(xiàn)在要吊燒酒就只能按著最傳統(tǒng)的法子，鐵鍋燒起來，蒸桶加在上面，最上頭是早些時(shí)候找林二虎打的冷鐵蓋子。