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孫氏點點頭，她一進屋就聞到了一股酸辣味，桌上擺著炭爐，上面一口砂鍋，沒蓋蓋子，里面紅彤彤的。

聞著酸酸辣辣，孫氏本也不咋餓，早上出門前吃了餅，但一聞這味道，就忍不住咽口水，“行，先吃飯！”

蕭大石也看了眼桌子，炭爐子還冒著火呢，“這個是一邊煮一邊吃？”

林秋然點了點頭，“嗯，我看今兒下雨，就想著吃點熱乎的。”

蕭大石覺得熱乎的好，兩人換了衣裳，孫氏洗手去盛飯了，林秋然把椅子多挪出來點才坐下，上午孫氏和蕭大石出門，她就慢慢悠悠地忙活這些，弄出這么一桌，還蠻有成就感的。

孫氏和蕭大石沒吃過這些，林秋然又拿了雙筷子，把羊肉雞肉放進去煮。

等煮熟之后，蘸著辣椒面、蒜泥和酸湯調的蘸水，吃到嘴里酸辣過癮。

二人看林秋然這么吃，有樣學樣。孫氏拿了夾肉的筷子下肉下菜，涮熟了就蘸料汁。

這個的確新奇，本來冒雨回來有些冷，吃上幾口身上都熱乎了。

林秋然以前吃過酸湯火鍋，這個算簡易版，跟之前的比，好吃但少了一些風味。比如說這沒有木姜子，麻辣味不夠，番茄也沒腌過，少了幾分發酵的味道。

最重要的是少了牛肉卷，鮮切的肉不夠吸湯，不過這次熬了雞湯加進去，更鮮美，吃起來也很好吃。

孫氏覺得這鍋子酸辣開胃，吃著也不膩。尤其是把那些菜放進去，吸滿酸湯，更是開胃下飯。

不知不覺間林秋然就吃了兩碗飯，等反應過來時孫氏還要給她盛，她忙道：“娘，我吃飽了。”

孫氏看她真的飽了，這才沒去盛飯。

吃飽了，林秋然不太想動，就靠著椅子歇了會兒，順便問問鋪子那邊情況。也就是現在還得擺攤賺錢，鋪子是買的不著急做生意。若是租的，多放一天就多一天的租金。

鋪子位置好，周圍兩家飯館，旁邊一間茶樓一間首飾鋪子，不愁客源。

客源不愁，愁的是如何把這些客人變成蕭家的客人。蕭家攤子是有回頭客的，但如果開鋪子，自不可能像擺攤那樣按斤稱，價錢會上漲，那些只買半斤肉或是只買素菜的人估計不會再去鋪子吃的。

林秋然想根據一年四季肉的價錢定個合適的價錢，不然跟上次菜漲價一樣，就得直接去了。

今兒十月初八，等進了十一月說不準會下雪，再擺攤去賣菜那就太磨人了。

雖然不著急，可鋪子的事兒還是早點定下為好。不能等天冷不想出門了，再去那邊做生意。什么都得事先準備，菜、肉，開飯館要顧得就多了。

如果有鋪子的話，肯定是中午晚上都會做生意，林秋然打算大菜提前做好，上午做一次下午做一次，漲價之后客人會少些，可以少做點。

一直加熱著，等客人來了直接吃。算是預制，但不會提前一天做，不影響菜品口感。

到時候看生意如何，再加量減量就是，林秋然現在唯一擔心的就是，開鋪子她就一個人，菜種類太少，客人不滿意。

倘若林秋然去一個飯館，帶了好幾個朋友，老板卻說只有三道菜，那林秋然不覺得這飯館味道多好，多別具一格，而是會想，菜都不夠吃肯定不會來的。

再怎么說，菜單上也得二十幾道菜供客人點單。用得到的菜也得提前備好，林秋然慶幸現在天冷，菜買回來不容易壞。她打算除了蕭家要賣的紅燒肉，燜羊肉，再加上紅燒魚、酸菜魚、姜母鴨、水煮肉片……

現在青菜少，素菜還是以土豆蘿卜為主，酸辣土豆絲兒，鍋巴土豆，都可以加到菜單上。

林秋然現在還能做，大菜有孫氏幫忙，等有錢了買個人當學徒，但現在最好是雇一個。

豆腐的菜可以多弄幾種，林秋然突然想到可以發豆芽放在水煮肉片里。就是現在天冷，也不知能不能發起來。

雇人她心里倒有個人選，只不過她家剛添了個孩子，現在也才兩個月大，不知愿不愿意出來干活。

除了幫工，林秋然還想再請一個年紀大的，做事干凈的管刷碗擦地。孫氏蕭大石就管跑堂結賬，再做一些零零碎碎的雜事。

一想端盤子上菜，林秋然又想到徐家賣的鋪子桌椅板凳是不缺，可碗筷是沒有的。家里擺攤哪里用得上碗筷，這個得自己準備。

還有牌匾，得請人做，名字就叫蕭家食肆。

林秋然這邊也歇夠了，讓孫氏蕭大石慢慢吃，自己回屋把這些事都寫在紙上。一樣一樣辦，省著忘了。

洗碗工林秋然找到趙廣才，他雖然主管賣宅子，但是買人雇人的事也管。找了個短工，就做洗碗擦地的活兒，每日未時戌時過來，做完就走，其余時間林秋然不管，每日給八文錢。

工錢便宜，但這活兒還好些人搶著做呢，趙廣才就選了手腳最麻利品性也好的，人是他給介紹的，若是以后出了事兒，他也沒面子。姓劉，跟孫氏年紀差不多大，等開業了就能過去。

碗筷林秋然就讓蕭大石去買的，買的樣子普通的盤子碗，最要緊是干凈好刷。

菜單林秋然也擬出來了，她還加了豆腐釀肉、炒豆泡、肉末豆腐……幾樣豆制品的菜，沒有青菜，家里也是豆腐吃得多。

價錢林秋然對比了各個酒樓飯館，葷菜大多四十到七十文一份，份量一斤多點不足兩斤，像雞魚鴨子，一份差不多半只。

這些事弄好，林秋然就去了趙實家，她想到的人是婉娘。婉娘性子不錯，就是不知她愿不愿意。

畢竟趙實很能賺錢，婉娘在家里照顧女兒，剛好。

林秋然想著早點問，這邊若不答應再托趙廣才找人。誰知婉娘想了一會兒，就把這事應下了。

工錢暫定一日十五文，管飯。

婉娘覺得不算多，比起趙實賺的算不得什么。為何應下婉娘心里也說不清楚，她偶爾覺得林秋然很可憐，沒了夫君什么都要靠自己，肚子看著有五個多月了，還挺個大肚子，忙這忙那。

可又覺得她這樣很好，能賺錢可太厲害了。她看林秋然這樣，便不想整日都在家里，出去干活一日好歹有十五文呢，家里也能多買斤肉，而且鋪子還管飯，林秋然做菜多好吃，如果能帶回來，趙實也能吃得好一點。

她娘給帶孩子，家里用不著兩人，若是再多個孩子那就另說了。

林秋然說到等鋪子開業前她再來一趟，婉娘笑著道了聲好，然后把林秋然送了出去。

晚上趙實回來，婉娘同他說了這事兒。

趙實點點頭，“也成，就是辛苦，不過多賺一份錢，家里也能多攢一點。你這活兒也不錯，雖然工錢不多，可在飯館吃，林娘子手藝好，就算普通的菜，做出來的味道也好。”

婉娘笑著點點頭，“我覺得也是。”