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春天的生機(jī)，這個主題可以有很多種解讀。可以是萬物復(fù)蘇的色彩，可以是食材本身的鮮嫩，也可以是某種烹飪技法帶來的新生……

她拿起幾塊質(zhì)地細(xì)膩的內(nèi)酯豆腐，又挑選了一些翠綠鮮嫩的薺菜、幾顆飽滿的春筍，還有一小把帶著獨(dú)特香氣的香椿。最后，她走到調(diào)味區(qū)，只簡單地拿了鹽、糖、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)香油。

她的選擇，與其他人相比，顯得過于“寡淡”和“家常”了。沒有名貴的肉類海鮮，沒有繁復(fù)的香料醬汁，甚至連調(diào)味品都簡單到極致。這幾樣?xùn)|西加起來，成本恐怕還不及雷哲那條東星斑的一個魚鰭。

選材區(qū)的邊緣，負(fù)責(zé)拍攝的攝像師都忍不住將鏡頭在她和雷哲那滿滿一籃“貴氣逼人”的食材之間切換了一下，對比過于鮮明。

后臺導(dǎo)播室里，導(dǎo)演看著監(jiān)視器畫面，眉頭微蹙：“沈蕪這是……打算做什么？清湯寡水的，能扣住主題嗎？”

旁邊的副導(dǎo)演猜測道：“可能是想走‘清新’路線？但這也太素了點(diǎn)吧？跟其他人的菜一比，會不會顯得太寒磣？”

“不是吧？就這？豆腐拌野菜？我奶奶都會做！”

“笑死，傅太太是沒見過好東西嗎？還是節(jié)目組經(jīng)費(fèi)不足，只夠她買這些？”

“果然是來玩票的，跟雷哲師傅一比，高下立判。”

“前面的別尬黑，說不定人家有什么絕活呢？等著看。”

“絕活？把豆腐雕成花嗎？哈哈哈！”

林荔氣得關(guān)掉了彈幕，眼不見心不煩。她只能寄望于沈蕪是真的胸有成竹。

沈蕪知道結(jié)果早就定了。現(xiàn)在她該做的事，就是認(rèn)真對待每一份食材，用心烹飪每一道菜肴。至于其他的，她控制不了，也無需分心。

隨著主持人一聲令下：“烹飪環(huán)節(jié)正式開始！”

第25章 第25章一切都是浮云

緊張的比賽氛圍瞬間彌漫開來。沈蕪系上圍裙，深吸一口氣，沒有絲毫猶豫，開始處理食材。

洗凈的薺菜在沸水中迅速焯燙，撈出后立刻浸入冰水，保持其翠綠的色澤和爽脆的口感。春筍剝?nèi)訉油庖拢冻隼锩嫦笱腊椎墓S肉，同樣焯水去除澀味，然后細(xì)細(xì)切成小丁。香椿則用鹽稍微腌漬一下，激發(fā)出更濃郁的香氣。

最考驗(yàn)功夫的是處理豆腐。這豆腐極嫩，稍有不慎就會破碎。沈蕪屏息凝神，用一把薄刃小刀，小心翼翼地將整塊豆腐從盒中完整取出，然后以一種近乎行云流水的刀法，將其劃成均勻的小塊，再輕輕滑入溫鹽水中定型。

另一邊，白引鶴已經(jīng)開始了他的“豪情”演繹。他選的是上等的小羊排，此刻正用迷迭香、黑胡椒、紅酒等細(xì)細(xì)腌制。羊排在高溫的扒爐上傳來“滋滋”的炙烤聲，濃郁的肉香混合著酒香和香料的氣息，快速彌漫開來，引得不少現(xiàn)場觀眾暗暗吞咽口水。進(jìn)入狀態(tài)的他神情輕松，甚至還有閑暇對著鏡頭比了個帥氣的手勢，引來粉絲區(qū)一陣尖叫，不愧是人氣第一的新晉男神。

全智薇這邊完全是另一派景象。她的目標(biāo)很明確，這次就是要用視覺的沖擊力來詮釋“春風(fēng)吹又生”的頑強(qiáng)生命力。

董師傅那邊則是穩(wěn)扎穩(wěn)打的傳統(tǒng)路數(shù)。土雞被他利落地?cái)貕K，與淘洗干凈的小米一同放入砂鍋中，加入姜片、紅棗等輔料，小火慢燉。農(nóng)家蔬菜則被他切配整齊，準(zhǔn)備最后加入提鮮增色。大有“故人具雞黍”的田園溫情。

雷哲選的東星斑價格不菲，處理起來也格外小心。魚身被他片成薄片，用高湯、瑤柱、海參等吊出的鮮湯快速汆燙，力求保持魚肉最極致的鮮嫩。他的額頭上也布滿了汗珠，眼睛緊盯著鍋中的變化。他想要用這道菜的極致鮮美和奢華，來展現(xiàn)“東風(fēng)”的威力。

時間一分一秒過去，烹飪接近尾聲。

“停！請各位選手停止操作，將你們的作品呈上評委席！”主持人高聲宣布。

工作人員小心地將五道菜品端上評委席。

評委席上坐著三位重量級人物：一位是德高望重的國宴級大廚陳老，一

位是知名的美食評論家兼文化學(xué)者李教授，還有一位則是本次星廚美食節(jié)的固定評委梁頌賢。

首先呈上的是董師傅的“田園雞黍情”。砂鍋的蓋子一揭開，濃郁的雞湯混合著小米的香氣撲面而來，色澤金黃，點(diǎn)綴著翠綠的蔬菜，看起來就十分溫暖妥帖。

陳老先舀起一勺湯，細(xì)細(xì)品味：“嗯，火候掌握得很好，雞肉軟爛脫骨，小米吸飽了雞湯的精華，口感綿密。蔬菜的加入也恰到好處，清爽解膩。這道菜，確實(shí)有‘故人具雞黍，邀我至田家’的淳樸和熱情。”

李教授點(diǎn)頭贊同：“從意境上來說，這道菜非常貼合詩句。它傳遞的是一種真摯、溫暖的待客之道，是農(nóng)家最樸實(shí)的盛情。味道醇厚，寓意也到了。”

“基本功很扎實(shí)，調(diào)味平衡。雖然簡單，但能把家常菜做到這個份上，足見功力。只是在創(chuàng)意上，略顯保守。”梁毒舌說道。