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喬檀默默掃了他二人一眼，心里大致對他的身份有了個了解，應該是大戶人家的少爺和他的大個子隨從，便像招呼食客一樣招呼他們兩個道：“報答恩人怎么會辛苦呢？兩位大哥，隨我們來吧。”

回去的路上，喬檀和小甜搭了老伯的水牛順風車，不知姓姜還是姓江的藍衣公子隨著水牛車而行，王大哥跟在他們后面，推著那輛壞了轱轆腳的把子車扭了一路的秧歌。

好不容易到了家門口，王大哥整個人已是扭成了麻花，即便如此，依舊穩(wěn)穩(wěn)當當地將把子車停在了喬檀家門口，用兩塊大石頭卡穩(wěn)了。

“車轱轆壞了。”王大哥撅著屁股道，“得修。”

藍衣公子一掀袍角半跪在把子車前，來回檢查了一番后問：“有鑿子斧子之類的工具嗎？”

喬檀正在院子里拾掇東西，聽了對方的話，立刻去看小甜，小甜二話不說就往家里跑：“有的，我去拿。”

見小甜跑去了隔壁，藍衣公子下意識地看了喬檀一眼，喬檀正要解釋，小櫻小松從屋里跑了出來，抱住了她。

“姐姐！”

“姐，你回來了。”

“姐姐，我和小松摘了好些野葡萄！還捉了蟲，喂給喔喔吃了！”

兩小只親熱地圍著喬檀，嘰嘰喳喳地說個不停，冷不防看見院子外面站著兩個生面孔，一時都有些緊張，不再說話，只盯著他們看。

專注修車的二人沒往院子里瞧，喬檀也不打擾他們，只拉著喬櫻喬松道：“這是幫助過姐姐的好心人，姐姐打算做點好吃的答謝他們，你們來幫忙好不好？”

“好！”

一聽要做好吃的，喬櫻喬松立刻來了興致，刷鍋的刷鍋，生火的生火。

喬檀也顧不上換衣服，隨便將頭發(fā)一扎，洗了洗手后揚聲問話：“兩位大哥，你們喜歡吃什么呀？有沒有忌口？”

二人正合力將一塊卡進轱轆里的石頭取出來，聽了喬檀的話，王大哥立刻回復：“沒忌口，啥都吃！”

半個身子都趴在地上的藍衣公子看她一眼，道：“我們吃碗面就行，不必太麻煩。”

即便是如此離奇的角度和姿勢，那張俊逸的面龐依舊好看得挑不出任何毛病，實乃天賜神顏，喬檀忍不住多看了兩眼，這才做飯去了。

雖說對方客氣，只說要吃面，然她也實在拿不出什么像樣的東西來招待客人。

菜沒幾樣，肉也只剩下一小塊瘦肉，留著用來做肉沫豆角的。

介于最近山的那邊海的那邊全是豆橛子，喬檀果斷放棄了這道菜，轉而拿起了她心愛的茄子，又洗了蘑菇、西紅柿等配菜，接著去和面。

面粉入盆，散亂一片，加點鹽，用水調和，生出大小不一的面絮，摟住棉絮，不停地揉、推、搗，漸漸令凌亂的棉絮黏在一起，變得緊實柔韌。

她用足了耐心，將面團揉得圓潤飽滿，餳得細膩潤滑，趁著醒面的功夫，她拿起菜刀，開始切菜炒菜。

第24章 香酥炸蘑菇，炒水扯面

先把瘦肉切成薄片, 加入蔥姜水，醬油等調味料抓拌均勻，放在一旁腌制一小會兒。平菇撕成條, 焯水。用雞蛋、油、鹽、清水調制面糊, 備用。

紫皮長茄子帶皮切成四瓣，去掉掛著籽的瓤, 再斜刀切成手指長的小段, 均勻地裹上生粉后放入熱油里炸, 油溫升高后再復炸一遍, 炸得金黃黃, 亮锃锃后用笊籬撈出來。

接著用花椒、干辣椒爆香油鍋，放蒜末，倒入精心調配好的料汁熬至粘稠, 然后放進去炸好的茄子, 快速翻炒均勻, 出鍋后點綴兩根刺芹, 撒一點白芝麻，就可以上桌啦！

緊接著安排第二道菜！焯好水的蘑菇放鹽殺水, 攥干水分, 均勻裹上面糊，油溫升至七成熱時開炸, 炸熟后撈出控油, 撒上辣椒粉和椒鹽。

再來做面！醒好的面團一分為二, 搓成長條, 斜刀切成面劑子，按長按扁，放入水里泡一會兒。

大火燒水, 水開后拿起一片面劑子，手捏住兩段一起向外拉扯，扯成短而寬的一條，煮到七八成熟的樣子撈出過一遍涼水，瀝干待用。

起油鍋，爆香蔥花、肉片，加入西紅柿，洋蔥絲，青紅椒絲和豆芽，烹入醬油，加入佐料，炒得菜絲斷生，湯汁濃郁后將過了涼水扯面倒進去，快速翻炒。

色彩艷麗的青紅椒絲和豆芽面片混合在一起，沿著鍋邊，圍著炒勺打轉，湯汁碰觸到高溫的鍋壁發(fā)出滋滋的聲響，這是鍋氣凝聚，水分蒸發(fā)最好的證明。

待一鍋面片均勻粘稠，麻利出鍋，不做任何猶豫。

一道風味茄子，一道香酥炸蘑菇，一盆五顏六色的炒水扯面，這就做好啦！

做飯這件事要說難也真難。火候多一分，少一分，油鹽多一點，少一點，調味料濃一些，淡一些，制作出來的菜肴味道千差萬別，可謂失之毫厘差以千里。便說這三道菜，風味茄子炸得火大了，不行，炸的太油了，也不行，一則影響口感，一則油膩，吃起來令人不爽快。

那香酥炸蘑菇看上去簡單，實則從給蘑菇殺水開始就需要功夫，面糊更是要做到心中有數，配比得當，否則炸出來的蘑菇要么硬，要么軟，得不到應有的酥脆口感。再說那油溫，更是要精確把控，一旦炸過火了，蘑菇又硬又干不說，還焦了吧唧的，既沒賣相，也沒味道。

炒水扯面，重點在制作面片和調制湯汁上，湯汁里，該有的調味料一樣都不能少，淀粉是掛汁的關鍵；面粉要一點點的加水，和面要細致，發(fā)面要準時，揉面要有力，這樣做出來的扯面片才夠筋道，裹上湯汁，送進嘴巴里的滋味才夠美妙！

等她將做好的飯菜端上八仙桌時，兩位恩公剛好從外面溜達了一圈回來，喬檀忙招呼著二人坐下，叫喬櫻喬櫻拿來碗筷。

就在她猶豫著要不要拍個黃瓜炸個花生米湊倆菜時，徐氏叫小甜送來了一小盤蒜汁豆角，一小盤涼拌蒲公英，一小盤炒蕌頭。

徐氏深耕野菜地多年，在涼拌野菜、炒野菜方面很有造詣，喬檀便將這三盤菜端上了桌，邀請兩位恩公一并品嘗。

五盤菜圍了個圈，中間放著一盆濃油赤醬的炒水扯面，將八仙桌占得那叫一個滿滿當當。

倆人大馬金刀地往凳子上一坐，盯著桌上的菜肴好一會兒沒說話。

喬檀一顆心瞬間飛到嗓子眼，畢竟她精心制作的飯菜只有炒水扯面里有幾片肉，還是豬瘦肉，剩下的都是不值錢的時令蔬菜，徐嬸送來的三盤綠菜更有湊數之嫌，然這已然是她傾盡所有后呈現出來的菜品了。

若非喔喔不爭氣，她高低還能整個賽螃蟹出來冒充一道肉菜，可惜家里一顆雞蛋也沒有，把喔喔殺了現燉也不現實，何況家里還指望著它下蛋呢。

就在喬檀內心七上八下，胡思亂想的時候，王暉冷不丁問：“這都是你做的？”

喬檀一頓，忙道：“還有徐嬸，就是小甜的娘做的。”

王暉點點頭，伸長脖子，深深倒吸一口氣，一臉陶醉地道：“好香啊！這都不像是茄子、蘑菇發(fā)出的香味，倒是有股炙羊肉的味道！這盆面更是紅火熱鬧，光是這些菜絲絲就夠勾饞蟲的，別說這寬面片啦！”

得了一通夸贊的喬檀這才放下心來，她微微揚了揚唇角，羞赧道：“實在拿不出什么像樣的食材來招待二位，就做了些家常菜，兩位恩公快嘗嘗，看看合不合胃口！”