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蘭娘子繃著臉，仿佛受了奇恥大辱。

虞蘅笑了笑，對那青衣婢子道：“如此，我便先回去了。”

青霜沒想到她這般干脆，這般不留情面，一下慌了神：“蘅娘子留步！”

看看蘭娘子，又看看行玉請動許多天才請來的虞蘅，才發覺自己哪個都得罪不起。

郎君也是！

一山不容二虎，怎能將兩個擅灌漿的娘子安排至一處呢！

可郎君話都放出去了，賓客馬上便登門，哪里能出差錯？

青霜還想繼續當體面的大丫鬟，再顧不上自恃身份，拿出在夫人面前的嘴甜伶俐來，好說歹說將虞蘅給勸住了，又去那頭哄蘭娘。

虞蘅倒是沒生氣，只不過嚇唬對方好玩罷了。

這樣豐厚的報酬，她來都來了，走掉豈不可惜？被人不咸不淡地諷刺幾句罷了，又不會掉肉，隨她去。

虞蘅徑直來到一處灶口，挽袖凈手，先試了試刀。

寒光閃過，光影殘亂，青霜與蘭娘皆嚇了一跳。

眾人只聞節奏穩健的“咚咚”聲，卻看不清刀法，幾息過后，肉塊已然變成一灘均勻的肉泥。

廚間各種打量的目光都有，她當做沒發現。

既是主家的安排，張蘭娘不好多說什么，只是心里更加瞧不上虞蘅。動作如此粗魯，與“雅”絲毫不沾邊，如何能操持大宴席！

虞蘅扭頭道：“這刀太輕，換一把來。”

張蘭娘又哼一聲。

比起虞蘅這邊的冷清，只有兩個粗實廚婢打下手，蘭娘子身邊卻是圍了一圈攢動的人頭，都等著她吩咐辦事。

都不必她開口，才扭頭，便有小婢端來雕花銀盆與澡豆侍奉凈手。

溫熱的花瓣水只洗第一道，而后上澡豆，再用清水投凈，絲緞擦干。

這樣講究的排場，說是主家也不為過。

張蘭娘凈過手，總算道：“去將蝤蠓取來。”

一塊底下墊著冰盆的瓷缸被端了上來，揭開蓋子，幾十只氣勢洶洶的大螃蟹露了出來，還是活的呢！

“請娘子過目。”

眼下雖不是螃蟹季節，但張蘭娘從不需操心食材問題，只需張口，自有底下人替她采買。

這些蝤蠓比起重陽后的自然算不得好，但當下能弄到個頭這樣大又這樣多的蝤蠓，已屬難得了。

張蘭娘還算滿意地點點頭：“尚可。”

吩咐下去，兩個婢子負責剝蟹，兩個剔肉，另有揉面的、看火的，而蘭娘除了將蟹黃與蟹肉炒制出來，便只鎮守一旁指揮。

打工打到這份上，當真是有盼頭。

虞蘅仿佛沒瞧見她略有得意的神情，沖小婢溫和一笑：“我看一眼今日的食單。”

小婢不解，但還是去與青霜求了，青霜不欲再橫生什么枝節，只想著趕緊辦完事，將一尊大佛送走，幾乎立時便給她拿來了。

此時宴席并非后世那樣才開席便一窩蜂將菜都端上來，而是跟著主家勸酒的節奏走，通常一共九盞，每喝一盞，便有婢女上前撤舊盞，換新盤，所以才有“推杯換盞”之說。

虞蘅要看今日的食單便是想了解上菜順序，好把握口味輕重。

粗粗掃了一眼，除去各色勸酒的鮮果干貨之外，宴席前中段多是龍井蝦仁、蓮房魚包這樣清淡雅致的菜肴。

讓虞蘅有些驚訝的是，包子廚上菜順序竟在最后一盞，壓軸了啊。

前面又有山海兜這樣以鮮味出眾的同類菜色……虞蘅環視這間廚房的食材，心里大致有了成算。

張蘭娘炒完餡，手藝一如既往地精湛，調味甜得剛剛好。接下來便將一切交給徒兒，自己從旁指點，順便盯著虞蘅動作，看她究竟做出什么花樣來。

別說張蘭娘了，虞蘅一個人忙活都能整出那樣大的動靜，旁的廚婢也忍不住偷覷。

但見虞蘅先命人取來一塊三肥七瘦的豕肉，收拾干凈，卻并不熬湯凍子，而是直接往剁好的肉餡中加水。

這一步就叫許多人摸不著頭腦，灌漿出湯的秘法便在于肉凍受熱化湯，這位據聞是二郎專程從外頭請來的廚娘怎的不懂？

小徒弟去看張蘭娘臉色，討好地沖對方擠擠眼，卻見對方皺著眉頭看得認真。

虞蘅棄了蒸鍋，轉而要了一口鍋底平淺的大鐵鍋，刷上冷油，將捏好的包子一圈圈地鋪開，小火慢煎，待底部變得金黃焦脆時，再撒上一旁備好的胡麻，加清水蓋蓋燜上片刻。

虞蘅掀蓋速度很快，幾乎熱油與冷水碰撞的一瞬，鍋中噼啪作響，這時香味已經傳了出來，不大的廂房里彌漫著兩種風格迥異的霸道香氣，似水火不容，誰也不讓誰。

這還不算完，她又調了個紅油蘸碟。只聽“滋啦”一聲，滾燙的熱油潑在干番椒與花椒、胡麻等混合研磨成的粉料上，香氣頓時又濃郁一層。

先前的什么都聞不見了，鼻子里盡是又香又辣的嗆味。

這番場景下，年長些的婢子還好，專心做自己手上的事，有年紀小的忍不住抽動鼻子，心神早飛到灶上去了。

“都干自個的！”張蘭娘見狀，厲聲喝道。

她除了管著包子廚之外還是廚司的管事娘子，即這些小婢們的頂頭上司，平日做事認真，對待手底下人也一向嚴厲。

眾人忙收心，只是眼神還總時不時偷瞄著鍋中。